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飲み過ぎました。・・そして鮭

投稿日時:2008/11/30(日) 10:49rss

昨夜は遅いご帰還でして・・
こんな時間に投稿・・まだ頭が変ですよー

昨夜はバスケの父母の方々と懇親会・・
6年生の総括を伝え・・新チームの事を話してきました

6年生の父母の方々には大変お世話になりました
子供達と「心」を通わせられたのも父母の力です!

2年と8ヶ月・・長い間・・お世話になりました!
6年生との楽しい日々に感謝です!


今日は、鮭の投稿を・・
鮭の試み
鮭・・定置網に入る鮭を別な角度から・・何かに・・と
板長の頭の中で動きます・・

鮭の試み
虎鯖作りと同じ工程を・・大きな鮭ですから
時間をかけて仕込みました。

どんな味?
nobo303さんも食べましたが・・
何ともないのです、鮭の味がするわけでもなく
「美味しさ」が無いのです。

nobu303さんは・・「もう味落ちしたのでは?」と
確かに、それもあるのかなー・・と板長・・

味の凝縮がまだ足りないのか?
何をどうすれば・・悩む板長でして・・

鮭の試み
亀田師範は、鮭の味?焼いたのしか知らない・・と
確かに・・そうですよねー秋味と言われる鮭は焼の味です

では・・次の実験では「焙り」を加えてみよう・・と
もっと「ガツン」と来る味を期待しているのですが!


これからの時期は・・鮭は、やはりこれですよねー

鮭のアラ汁

鮭のアラ汁

鮭のアラ汁

鮭のアラ汁・・です。
鮭のアラは強めの塩で一晩寝かして・・
大根やじゃが芋・・野菜と煮る!

お酒を多めにいれて・・冬の味・・鱈と鮭のアラ汁!
今夜は・・何の汁にしょうか・・鱈キク・・ハイ



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