ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
鯖を加工する身として・・安全・・安心！
投稿日時：2008/10/07(火) 08:10
昨日の・・・仕入れにて・・
こんな鯖が水揚げされ購入しました！
鮮度良し・・形良し・・最高の真鯖です！
すぐさま・・「虎鯖」に加工しました・・
しかし最近・・「刺身」の言葉を目にします。
「鯖刺し」高級店で鮮度の良い魚を生で・・
北海道では・・「ホッケ」もお刺身で・・とか！
何々鯖の刺身・・エッ！と板長・・の感想ですが
何らかの加工をしての提供なのでしょう！
この写真は、冷凍の鯖を捌いた時に見つけました！
自然界では・・当然この虫は・・食物の中に混入します。
「鯖・・ここで捕れた鯖は大丈夫・・」
「鮮度がいいから大丈夫！」
板長には信じられない・・鮮度が良いほど虫も元気です！
平目でも内臓に必ずいます・・イカにも・・
イカは取りやすいですが・・鯖の体特に腹身は多い！
マグロとて・・必ず存在します
私の「虎鯖 刺し」はヒスタミンと虫を防ぐ加工をしますが
この謎は・・理解できない・・板長・・
まして・・上の写真・・・そして、下の写真
この鮭を干す時にも・・
本来この手の投稿は・・見せる見せない？
いいえ・・そういう事ではないと・・
みなさんが・・知っていて判断して下されば！
無農薬野菜・有機農法
「虫が付いていた！なにこれ？」と苦情が・・スーパーで
無農薬だからこそ・・虫が付く！
枝豆の豆の中に虫が・・と苦情もあるという
農薬だらけ(ある国で・・自家消費はしないが日本へ)の
野菜はキレイで虫食いの後が無い！
どちらを選ぶ？消費者の判断・・板長は虫食いＯＫ
良く洗えば・・いいだけなのだから！
養殖物の魚は・・虫がいないとか？
聞いた話では(確かな話しは掲載しない方が・・でも)
病気を防ぐために・・抗生物質を投与・・・とか？
毎日多く食べるのではないからいいのかも・・
昔・・子供の頃は良く腹が痛くなった覚えがある
今ほど鮮度は良い時代ではなかった・・から
井戸水で魚を洗う・・腸炎ビブリオ菌は死なない・・
だれも知らなかった・・こと
今は・・その経験は無くて済むが・・反面不安も・・
今・・食の安全が騒がれている中！
安かろう！簡単で手軽に食べられる・・
色々な食の判断は自分がしなくてはいけない
魚しかり・・肉、野菜・・も同じこと！
自分の作る「鯖料理」・・ウソ！偽り！をしてはいけない
そう肝に命じて・・作ります・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
「虎鯖 棒すし」のご購入はこちらから
最高の「虎鯖料理」は・・こちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
こんな鯖が水揚げされ購入しました！
鮮度良し・・形良し・・最高の真鯖です！
すぐさま・・「虎鯖」に加工しました・・
しかし最近・・「刺身」の言葉を目にします。
「鯖刺し」高級店で鮮度の良い魚を生で・・
北海道では・・「ホッケ」もお刺身で・・とか！
何々鯖の刺身・・エッ！と板長・・の感想ですが
何らかの加工をしての提供なのでしょう！
この写真は、冷凍の鯖を捌いた時に見つけました！
自然界では・・当然この虫は・・食物の中に混入します。
「鯖・・ここで捕れた鯖は大丈夫・・」
「鮮度がいいから大丈夫！」
板長には信じられない・・鮮度が良いほど虫も元気です！
平目でも内臓に必ずいます・・イカにも・・
イカは取りやすいですが・・鯖の体特に腹身は多い！
マグロとて・・必ず存在します
私の「虎鯖 刺し」はヒスタミンと虫を防ぐ加工をしますが
この謎は・・理解できない・・板長・・
まして・・上の写真・・・そして、下の写真
この鮭を干す時にも・・
本来この手の投稿は・・見せる見せない？
いいえ・・そういう事ではないと・・
みなさんが・・知っていて判断して下されば！
無農薬野菜・有機農法
「虫が付いていた！なにこれ？」と苦情が・・スーパーで
無農薬だからこそ・・虫が付く！
枝豆の豆の中に虫が・・と苦情もあるという
農薬だらけ(ある国で・・自家消費はしないが日本へ)の
野菜はキレイで虫食いの後が無い！
どちらを選ぶ？消費者の判断・・板長は虫食いＯＫ
良く洗えば・・いいだけなのだから！
養殖物の魚は・・虫がいないとか？
聞いた話では(確かな話しは掲載しない方が・・でも)
病気を防ぐために・・抗生物質を投与・・・とか？
毎日多く食べるのではないからいいのかも・・
昔・・子供の頃は良く腹が痛くなった覚えがある
今ほど鮮度は良い時代ではなかった・・から
井戸水で魚を洗う・・腸炎ビブリオ菌は死なない・・
だれも知らなかった・・こと
今は・・その経験は無くて済むが・・反面不安も・・
今・・食の安全が騒がれている中！
安かろう！簡単で手軽に食べられる・・
色々な食の判断は自分がしなくてはいけない
魚しかり・・肉、野菜・・も同じこと！
自分の作る「鯖料理」・・ウソ！偽り！をしてはいけない
そう肝に命じて・・作ります・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
「虎鯖 棒すし」のご購入はこちらから
最高の「虎鯖料理」は・・こちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
- 明日から新宿高島屋ですが・・ブログはお休み [11/19]
- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
- 板長のイワシオイル [11/15]
- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
- 無料の根城城址を見た [11/11]
- 根城城址の大イチョウ [11/10]
- 根城城址 [11/09]
- 虎鯖が行く11-８プチ更新 [11/08]
- 今の鯖ですが・・ [11/07]
- 平目の漬け・・ [11/06]
- 今年も椎茸を干して・・ [11/05]
- イカは捨てる所なし！ [11/04]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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