ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
板長から、お願いが・・敬老の日に試作品を！
投稿日時：2008/09/03(水) 05:41
１０月に東武デパートで行なわれる
４７都道府県の物産展・・「にほんの味展」
そこに出品する「虎鯖棒寿司」が新鯖で出来ました！
試作というより、「虎鯖」の味は完成です。シャリの味も
ご飯の量の調整段階を今研究中です。
『板長からのお願い』
この虎鯖棒寿司の感想を知りたいのです！
名は「虎鯖 寿セット」
※９月１３日の午後販売をします。(１４日でもOKです)
時期的に、この棒寿司セットを敬老の日にお使いくだされば！
上は、商品内容(当日はパッケージが完成しているかも？)
下は盛り付け例です。
・虎鯖棒寿司１本 ・鯖のみそ造り２個
(虎鯖棒寿司は切って販売予定です。)
上記のセットで１５００円です。
東武デパートでは、２７００円程の値段になると思います。
※「虎鯖棒寿司」
今年の鯖は、脂質も大きさも上々のようです。
昨日水揚げされた真鯖・・９４９ｇ
板長でさえ、久しぶりに見る９００越えの鯖
丸々と太り・・脂質は２０％を越えているでしょう！
この新物の鯖をこだわりの「干す」工程で仕上げました
塩は、ヒジキ塩や藻塩を使っています。
使用する物は・・八戸鯖、塩、酢の３点のみ
ご飯も、多い順に・・砂糖、酢、塩の３点のみ
添加物・保存料は使いません！
※鯖のみそ煮・・「鯖のみそ造り」は
３日間の時間をかけて作ります。
この写真は、第一段階の煮込みで
骨を柔らかくして・・鯖の臭みを抜く工程です。
こだわりの野菜と煮込む・・特許出願工法
鯖の太い骨も・・簡単に潰れますから
お年寄りの方やお子様にも安心して、提供でき
ご飯のおかずに最適です。
福地の・・・森田味噌(契約農家からの大豆調達)を使用
名川の・・・達者村梅プロジェクトの八助梅使用
(無添加で漬け込んだ杏梅)
野菜は・・国内産を使用しています。
※鯖のみそ造りは冷凍保存できます、
後々に・・ご飯のおかずにお使いください。
板長はまだ、１日に何本の棒寿司を作れるかを知りません
１３日に何本作れるか。。１時間に何本作れるか？
板長も努力と練習する時です！
新物「虎鯖」での棒寿司は・・東武デパートでは
２０００円以上の値が付くかも・・
パッケージ・送料・人件費・諸経費・等々を考慮すると
仕方のない値段かも・・
しかし、八戸鯖は安くは売りたくない！
「虎鯖」の味を・・ここの場の方々に知ってもらいたく
この・・「虎鯖 寿セット」を
１３日の午後に販売をします。箱に入れて１５００円
送りも可能です・・が・・送料は１２００円別に
(着払いも出来ます。)
『お願い』
製作数量が見えると・・シャリの準備ができます。
メールにて・・「予約」を、お知らせくだされば！
八戸ニューシティホテル
E－メールでお知らせください・・また
ファクス・・０１７８－４６ー２８９１でも受付します。
・名前 (送りの場合には 〒番号 住所 電話番号記載)
・セット数量
・だいたいでいいですが取りに来られる時間
板長の・・勝手なお願いで、申し訳ありません！
４７都道府県の物産展・・「にほんの味展」
そこに出品する「虎鯖棒寿司」が新鯖で出来ました！
試作というより、「虎鯖」の味は完成です。シャリの味も
ご飯の量の調整段階を今研究中です。
『板長からのお願い』
この虎鯖棒寿司の感想を知りたいのです！
名は「虎鯖 寿セット」
※９月１３日の午後販売をします。(１４日でもOKです)
時期的に、この棒寿司セットを敬老の日にお使いくだされば！
上は、商品内容(当日はパッケージが完成しているかも？)
下は盛り付け例です。
・虎鯖棒寿司１本 ・鯖のみそ造り２個
(虎鯖棒寿司は切って販売予定です。)
上記のセットで１５００円です。
東武デパートでは、２７００円程の値段になると思います。
※「虎鯖棒寿司」
今年の鯖は、脂質も大きさも上々のようです。
昨日水揚げされた真鯖・・９４９ｇ
板長でさえ、久しぶりに見る９００越えの鯖
丸々と太り・・脂質は２０％を越えているでしょう！
この新物の鯖をこだわりの「干す」工程で仕上げました
塩は、ヒジキ塩や藻塩を使っています。
使用する物は・・八戸鯖、塩、酢の３点のみ
ご飯も、多い順に・・砂糖、酢、塩の３点のみ
添加物・保存料は使いません！
※鯖のみそ煮・・「鯖のみそ造り」は
３日間の時間をかけて作ります。
この写真は、第一段階の煮込みで
骨を柔らかくして・・鯖の臭みを抜く工程です。
こだわりの野菜と煮込む・・特許出願工法
鯖の太い骨も・・簡単に潰れますから
お年寄りの方やお子様にも安心して、提供でき
ご飯のおかずに最適です。
福地の・・・森田味噌(契約農家からの大豆調達)を使用
名川の・・・達者村梅プロジェクトの八助梅使用
(無添加で漬け込んだ杏梅)
野菜は・・国内産を使用しています。
※鯖のみそ造りは冷凍保存できます、
後々に・・ご飯のおかずにお使いください。
板長はまだ、１日に何本の棒寿司を作れるかを知りません
１３日に何本作れるか。。１時間に何本作れるか？
板長も努力と練習する時です！
新物「虎鯖」での棒寿司は・・東武デパートでは
２０００円以上の値が付くかも・・
パッケージ・送料・人件費・諸経費・等々を考慮すると
仕方のない値段かも・・
しかし、八戸鯖は安くは売りたくない！
「虎鯖」の味を・・ここの場の方々に知ってもらいたく
この・・「虎鯖 寿セット」を
１３日の午後に販売をします。箱に入れて１５００円
送りも可能です・・が・・送料は１２００円別に
(着払いも出来ます。)
『お願い』
製作数量が見えると・・シャリの準備ができます。
メールにて・・「予約」を、お知らせくだされば！
八戸ニューシティホテル
E－メールでお知らせください・・また
ファクス・・０１７８－４６ー２８９１でも受付します。
・名前 (送りの場合には 〒番号 住所 電話番号記載)
・セット数量
・だいたいでいいですが取りに来られる時間
板長の・・勝手なお願いで、申し訳ありません！
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
- 津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・ [04/15]
- 単価が必要なんだ！ [04/14]
- 縞ホッケ食べたい・・ [04/13]
- 新商品は売り場から・・ [04/12]
- 今年は三重で桜です [04/11]
- 三重県津市松菱百貨店「東北＆九州展」 [04/10]
- コンビニで板長商品 [04/09]
- サンロード青森最終日！・・何かと催事には・・・ [04/08]
- 画像処理・・ [04/07]
- 営業時間に思う・・・ [04/06]
- 根城城址の花は？ [04/05]
- 400鯖・・での販売が中心！ [04/05]
- サンロード青森です [04/04]
- 居酒屋新幹線が・・復活？ [04/03]
- 700極で助けられています [04/02]
- 八戸に戻りましたが・・ [04/01]
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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