ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
板長から、お願いが・・敬老の日に試作品を！
投稿日時：2008/09/03(水) 05:41
１０月に東武デパートで行なわれる
４７都道府県の物産展・・「にほんの味展」
そこに出品する「虎鯖棒寿司」が新鯖で出来ました！
試作というより、「虎鯖」の味は完成です。シャリの味も
ご飯の量の調整段階を今研究中です。
『板長からのお願い』
この虎鯖棒寿司の感想を知りたいのです！
名は「虎鯖 寿セット」
※９月１３日の午後販売をします。(１４日でもOKです)
時期的に、この棒寿司セットを敬老の日にお使いくだされば！
上は、商品内容(当日はパッケージが完成しているかも？)
下は盛り付け例です。
・虎鯖棒寿司１本 ・鯖のみそ造り２個
(虎鯖棒寿司は切って販売予定です。)
上記のセットで１５００円です。
東武デパートでは、２７００円程の値段になると思います。
※「虎鯖棒寿司」
今年の鯖は、脂質も大きさも上々のようです。
昨日水揚げされた真鯖・・９４９ｇ
板長でさえ、久しぶりに見る９００越えの鯖
丸々と太り・・脂質は２０％を越えているでしょう！
この新物の鯖をこだわりの「干す」工程で仕上げました
塩は、ヒジキ塩や藻塩を使っています。
使用する物は・・八戸鯖、塩、酢の３点のみ
ご飯も、多い順に・・砂糖、酢、塩の３点のみ
添加物・保存料は使いません！
※鯖のみそ煮・・「鯖のみそ造り」は
３日間の時間をかけて作ります。
この写真は、第一段階の煮込みで
骨を柔らかくして・・鯖の臭みを抜く工程です。
こだわりの野菜と煮込む・・特許出願工法
鯖の太い骨も・・簡単に潰れますから
お年寄りの方やお子様にも安心して、提供でき
ご飯のおかずに最適です。
福地の・・・森田味噌(契約農家からの大豆調達)を使用
名川の・・・達者村梅プロジェクトの八助梅使用
(無添加で漬け込んだ杏梅)
野菜は・・国内産を使用しています。
※鯖のみそ造りは冷凍保存できます、
後々に・・ご飯のおかずにお使いください。
板長はまだ、１日に何本の棒寿司を作れるかを知りません
１３日に何本作れるか。。１時間に何本作れるか？
板長も努力と練習する時です！
新物「虎鯖」での棒寿司は・・東武デパートでは
２０００円以上の値が付くかも・・
パッケージ・送料・人件費・諸経費・等々を考慮すると
仕方のない値段かも・・
しかし、八戸鯖は安くは売りたくない！
「虎鯖」の味を・・ここの場の方々に知ってもらいたく
この・・「虎鯖 寿セット」を
１３日の午後に販売をします。箱に入れて１５００円
送りも可能です・・が・・送料は１２００円別に
(着払いも出来ます。)
『お願い』
製作数量が見えると・・シャリの準備ができます。
メールにて・・「予約」を、お知らせくだされば！
八戸ニューシティホテル
E－メールでお知らせください・・また
ファクス・・０１７８－４６ー２８９１でも受付します。
・名前 (送りの場合には 〒番号 住所 電話番号記載)
・セット数量
・だいたいでいいですが取りに来られる時間
板長の・・勝手なお願いで、申し訳ありません！
４７都道府県の物産展・・「にほんの味展」
そこに出品する「虎鯖棒寿司」が新鯖で出来ました！
試作というより、「虎鯖」の味は完成です。シャリの味も
ご飯の量の調整段階を今研究中です。
『板長からのお願い』
この虎鯖棒寿司の感想を知りたいのです！
名は「虎鯖 寿セット」
※９月１３日の午後販売をします。(１４日でもOKです)
時期的に、この棒寿司セットを敬老の日にお使いくだされば！
上は、商品内容(当日はパッケージが完成しているかも？)
下は盛り付け例です。
・虎鯖棒寿司１本 ・鯖のみそ造り２個
(虎鯖棒寿司は切って販売予定です。)
上記のセットで１５００円です。
東武デパートでは、２７００円程の値段になると思います。
※「虎鯖棒寿司」
今年の鯖は、脂質も大きさも上々のようです。
昨日水揚げされた真鯖・・９４９ｇ
板長でさえ、久しぶりに見る９００越えの鯖
丸々と太り・・脂質は２０％を越えているでしょう！
この新物の鯖をこだわりの「干す」工程で仕上げました
塩は、ヒジキ塩や藻塩を使っています。
使用する物は・・八戸鯖、塩、酢の３点のみ
ご飯も、多い順に・・砂糖、酢、塩の３点のみ
添加物・保存料は使いません！
※鯖のみそ煮・・「鯖のみそ造り」は
３日間の時間をかけて作ります。
この写真は、第一段階の煮込みで
骨を柔らかくして・・鯖の臭みを抜く工程です。
こだわりの野菜と煮込む・・特許出願工法
鯖の太い骨も・・簡単に潰れますから
お年寄りの方やお子様にも安心して、提供でき
ご飯のおかずに最適です。
福地の・・・森田味噌(契約農家からの大豆調達)を使用
名川の・・・達者村梅プロジェクトの八助梅使用
(無添加で漬け込んだ杏梅)
野菜は・・国内産を使用しています。
※鯖のみそ造りは冷凍保存できます、
後々に・・ご飯のおかずにお使いください。
板長はまだ、１日に何本の棒寿司を作れるかを知りません
１３日に何本作れるか。。１時間に何本作れるか？
板長も努力と練習する時です！
新物「虎鯖」での棒寿司は・・東武デパートでは
２０００円以上の値が付くかも・・
パッケージ・送料・人件費・諸経費・等々を考慮すると
仕方のない値段かも・・
しかし、八戸鯖は安くは売りたくない！
「虎鯖」の味を・・ここの場の方々に知ってもらいたく
この・・「虎鯖 寿セット」を
１３日の午後に販売をします。箱に入れて１５００円
送りも可能です・・が・・送料は１２００円別に
(着払いも出来ます。)
『お願い』
製作数量が見えると・・シャリの準備ができます。
メールにて・・「予約」を、お知らせくだされば！
八戸ニューシティホテル
E－メールでお知らせください・・また
ファクス・・０１７８－４６ー２８９１でも受付します。
・名前 (送りの場合には 〒番号 住所 電話番号記載)
・セット数量
・だいたいでいいですが取りに来られる時間
板長の・・勝手なお願いで、申し訳ありません！
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 天ぷら ゴボウと人参のかき揚げ その１ [11/24]
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
- 明日から新宿高島屋ですが・・ブログはお休み [11/19]
- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
- 板長のイワシオイル [11/15]
- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
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- 根城城址の大イチョウ [11/10]
- 根城城址 [11/09]
- 虎鯖が行く11-８プチ更新 [11/08]
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- 今年も椎茸を干して・・ [11/05]
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