ホテル八甲(はっこう)

昨日は・・イクラの話しでした
「イクラ」の投稿は。。板長オリジナル

付け加えると・・イクラ丼には・・必ず海苔を敷いて
海苔がないと生臭さが出ます。

お寿司の巻物の・・板海苔は臭み消しです
そのために、鉄火丼・生ちらしの下には海苔が敷かれています。

刻み海苔・もみ海苔でも敷いて「イクラ丼」に
敷かないと、臭みが強くなりますよ！

昨日の投稿を書く前のネタは・・


この「虎鯖」Ｔシャツでした・・♪

久米繊維工業の村上さんから・・

１枚の試し擦りのＴシャツが送られてきました。
字体・構成・色・配色の確認のタメに


この字体は・・・板長直筆でして
「虎鯖」への想いが込められています。




久米繊維工業さんの製品の証・・他のＴシャツとは違い
衿首が伸びない・・そして着心地の良さは・・別物！

「魚菜工房・・七重」の落款も綺麗に仕上がっています。

久米繊維工業の村上さん・・丁寧な対応は
初めに出会った時から、心安らぐ雰囲気を与えて下さいました

野球好きの村上さんのブログは
「Ｔシャツを売ってヒットを打つ」！

また、村上さんの上司・・久米繊維工業の久米社長さんも
Ｔシャツのかける情熱は・・凄いもので・・ブログ
「経営者ブログ　久米繊維工業」

お二人のブログを見ると・・Ｔシャツを絶対着たくなります。


このＴシャツを着て・・１０月下旬に(２３日～２９日迄)
東武デパート船橋店で・・４７都道府県の物産展
青森県の代表として参加します・・♪

話しは変わり・・昨夜の厨房・・
何故かしら、大きな夕顔が４本も・・いただきました

夕顔の投稿予定ではなかったのですが
ここを説明したく・・




夕顔を切るとき・・キュウリでも葱でも・・同じですが！

真っ直ぐに下に包丁を切り落とすと・・
切れた物は・・手の上に落ちてきます。

厨房の、ヨウコがそうでして・・サチコのように(写真)
「斜めに包丁を入れてごらん、切った物が、外に飛んで行くから」

ヨウコ・・「ほんとだ。。。」

単純な事ですが・・野菜は綺麗な四角でなくともいいのです
キュウリの小口切りは・・よく分かるでしょう！
酢の物や煮物にするなら斜め切りでも・・気にする人は無し

ついでに・・夕顔のその後




青南蛮が・・いい色をしています・・強い香りも・・
青南蛮は香りが強いほど‥辛いのです！


手抜きの説明だなー・・この鍋・・最初はサラダ油を敷く
入れるのは・・角コンニャク！

コンニャクを入れると・・夕顔が底に着きません
夕顔が底に着いた経験はありませんか？




夕顔を入れたら・・塩を必ず先に入れて
いつもいいますが・・塩の浸透圧の効果で早く水分が抜ける

南蛮を入れて・・混ぜ混ぜ・・「辛そうな香り」
酒・醤油・化調を加えて・・最後に・・ゴマ油

夏野菜には・・ゴマ油が合いますよねー





辛くて美味しかった・・ご飯にも・・ビールにもgood


板長。。今日は、浅虫のお土産屋さん「海と山」
海鮮閣(鮮はこれでいいのかな？)向いのお店で・・

開所式に行かねば・・泊まりの予定でして
明日の投稿は・・出来るか・・未定です・・ハイ


八戸ニューシティホテル

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