ホテル八甲(はっこう)

オリンピックの最終日・・
見たい競技は。。バスケ男子決勝

アメリカ対スペインのゲーム

お昼から・・浜名コーチと夏休み練習「お疲れ様～」と
ビールをいただく板長・・

帰ってから・・イビキをかいて寝るありさま・・
なにせ日曜でも６時前から・・鯖仕込み・・！

目を覚ますと・・バスケの決勝戦！酔いも覚めて
試合内容はgoodでして・・一人興奮(絶叫)する板長です！

ＮＢＡのスタープレーヤーが本気になっています
本場のＮＢＡでも、このメンバーで試合はしません！

４年に１度しか見れない・・このメンバーでは
最後の１試合なのかも！

スピード・テクニック・連携・・・見せるバスケ
高さはスペインより１０ｃｍも低いのに・・

空中でバスケをしています・・高さのバスケではなく
飛んでるバスケ・・見れてよかった・・♪


そのバスケを見終えた頃に・・母が
「味を見てみて」と皿を出します。


ナスの漬物・・塩漬けです。
この「なす紺」の色は・・板長には出せません！

母の手でないと・・
ナスに縦に少々切れ目を入れて・１本づつ手もみをします
塩水を作り・・重石をします！(ゴメンなさい写真が無い)


今では母もナスの漬物の粉(鉄分)を加えますが・・
昔は・・五寸釘(錆びた釘)を入れました！

塩水は・・鍋に水を入れ塩を溶かして加熱・・
錆びた釘(クギ)を中へ・・冷やして・・ナスの漬物樽へ

ナスは鉄分に反応して・・色と味が出るのでしょう
先人の知恵・・・です・・感謝！

母・・
「天気が悪くて・・もう夏野菜も終わりだねー」

確かに・・八戸は雨ばかりと・・寒さです。
今日も最低１６度の最高で２０度・・とか

半袖Ｔシャツだけ・・では歩けない！

夏の漬物・・板長が好きな漬物に中に・・


ミョウガがあります。。大好物でして！

鍋に・・多目の水を・・中に酢をいれて・・
水を９・・酢を１・・程の割合。

沸騰したら、ミョウガを入れて・・火が通る前に上げて
流水にさらしてから・・重石で塩漬けにします。

水分が多いので・・多目の塩を加えます。


一晩でミョウガの塩漬け・・完成！
小口に刻んでこれを・・ご飯にかけて・・
・・・シャオシャオ喰らう板長です。

今年も・・夏野菜に感謝でした・・ハイ



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