ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
今日は１日仕込み・・と・・料理
投稿日時：2008/08/17(日) 08:17
昨日は。。１日「和宏」さんで・・お手伝い！
帰りの車の中で・・八戸出身レスリング女子４８キロ
伊調千春さんの銀メダルの瞬間の放送・・・が
金ではなく・・残念ですが、表彰式での笑顔は満足の顔
力を出し切れた顔でしたねー
あの雰囲気の中で自分のパフォーマンスをする
どれだけ大変なことか・・ただただ感心・・スゲー！
メダルの色やメダルが無くとも、会心の試合ができたら
胸を張って日本に帰ってきて欲しいです・・
＊＊＊＊＊＊＊
たまには・・料理ネタ！
昨日、母が赤飯を炊きました・・
小豆と餅米を使い、炊飯器で炊き上げます
こだわり？はありません・・炊飯器で炊くのが・・こだわり
小豆を水洗い・・茹でて・・小豆が柔らかくなったら
小豆の煮汁は捨てません、この煮汁で炊きます
餅米と合わせて、水分量が問題でして
炊飯器に米・・小豆と煮汁を入れて
水分が米より、ほんの少し出る感じでＯＫ
普通の米と同じにすると・・(おかゆ)になります！
ピカタ・・
獅子唐とウインナーのピカタです。
このピカタ・・・単純に卵を絡ませて焼くだけですが
フライと違って・・冷めても美味しい！
フライは、衣で中の水分を閉じ込めて、具材の旨みを
逃がさない調理方法ですが・・このピカタは
ハムやソーセージのような味が付いている加工品に最適の
調理方法です！生肉だと旨みが流れだします・・
このピカタだと、獅子唐が短時間で火が通り色も残り
ウインナーからは余分な水分が飛んで・・
卵に獅子唐とウインナーの味が加わります・・
簡単に出来て・・色もいい・・オードブルにも最適です！
オクラベーコンも、ご飯のおかずには・・フライにして
しかし。。お盆や正月のように、来客にいつでも出したい
その調理は、オクラを茹でて・・ベーコンを巻いて焼く
焼き上げたら・・冷やして・・タッパ・・
お客が来たー・・フライパンで・・サッと炒めたらＯＫ
この２つの料理・・簡単で見栄えがします！
一手間かかりますが、作り置きが出来る品
急な来客に・・は
「虎鯖」を流水で解かして、ピカタを温め・・
「召し上がってください」・・お客様へ
なーんて・・最後は宣伝でした・・ハイ
さて・・明日から通常の営業です
仕込みに入ります・・・・では・・♪
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
帰りの車の中で・・八戸出身レスリング女子４８キロ
伊調千春さんの銀メダルの瞬間の放送・・・が
金ではなく・・残念ですが、表彰式での笑顔は満足の顔
力を出し切れた顔でしたねー
あの雰囲気の中で自分のパフォーマンスをする
どれだけ大変なことか・・ただただ感心・・スゲー！
メダルの色やメダルが無くとも、会心の試合ができたら
胸を張って日本に帰ってきて欲しいです・・
＊＊＊＊＊＊＊
たまには・・料理ネタ！
昨日、母が赤飯を炊きました・・
小豆と餅米を使い、炊飯器で炊き上げます
こだわり？はありません・・炊飯器で炊くのが・・こだわり
小豆を水洗い・・茹でて・・小豆が柔らかくなったら
小豆の煮汁は捨てません、この煮汁で炊きます
餅米と合わせて、水分量が問題でして
炊飯器に米・・小豆と煮汁を入れて
水分が米より、ほんの少し出る感じでＯＫ
普通の米と同じにすると・・(おかゆ)になります！
ピカタ・・
獅子唐とウインナーのピカタです。
このピカタ・・・単純に卵を絡ませて焼くだけですが
フライと違って・・冷めても美味しい！
フライは、衣で中の水分を閉じ込めて、具材の旨みを
逃がさない調理方法ですが・・このピカタは
ハムやソーセージのような味が付いている加工品に最適の
調理方法です！生肉だと旨みが流れだします・・
このピカタだと、獅子唐が短時間で火が通り色も残り
ウインナーからは余分な水分が飛んで・・
卵に獅子唐とウインナーの味が加わります・・
簡単に出来て・・色もいい・・オードブルにも最適です！
オクラベーコンも、ご飯のおかずには・・フライにして
しかし。。お盆や正月のように、来客にいつでも出したい
その調理は、オクラを茹でて・・ベーコンを巻いて焼く
焼き上げたら・・冷やして・・タッパ・・
お客が来たー・・フライパンで・・サッと炒めたらＯＫ
この２つの料理・・簡単で見栄えがします！
一手間かかりますが、作り置きが出来る品
急な来客に・・は
「虎鯖」を流水で解かして、ピカタを温め・・
「召し上がってください」・・お客様へ
なーんて・・最後は宣伝でした・・ハイ
さて・・明日から通常の営業です
仕込みに入ります・・・・では・・♪
八戸ニューシティホテル
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【まごころ ふるさと便】
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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