ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
講師とアジフライ
投稿日時：2008/07/16(水) 09:45
ラジオ放送は・・
１６日(明日、水)・・２３日(水)の５時からです。
＊＊＊＊＊＊
今日は私は。。水産高校へ出張・・です
八食センターの出張料理道場の講師としてです。
受講されるのは、海洋生産科の２年生で男子３４女子１名
とのこと・・
最近船に乗る板長は・・水産高校と聞くと
何故か身近に感じます！
教える調理は・「ホタテとイカ」・・
刺身とムニエルにしょうと・・考案中ですら・・
この教室のために。。朝４時起きで鯖の仕込み！
鯖・・「虎鯖」と「鯖のみそ造り」の生産は間を開けれません
秋の販売に向けて・・相当数の在庫をしないと
何せ・・サチコと２人の生産体制なもので・・
朝早く仕事やらなにやら・・ことわざで
「早起きは三文の徳・・・」とか
それは・・仕入れでも言えて・・
早く仕入れに行くと・・鮮度がいいのに昨日の在庫・・
「買うから安くして・・」即反応して値引きしてくれます
１本１００円ほどで、静岡産の鯵がゲット・・
何の調理にしようか・・？考えながらも。。捌く捌く！
捌いて、開いて、骨を抜く・・と
次は何にでも対応可能です！
タタキ・オイル焼き・照り焼き・フライ・挟み揚げ・・etc
何でも作れます・・
気になる骨を抜く・・この工程が大事です
大人でも、骨が口に残ると嫌なもの・・
骨が無い安心感が・・ガブリと喰らいつけます
ガブリと食べれたら、
次からもあそこの魚料理は安心・・と・・なります♪
一夜干して・・フライにして今日のランチです
Ａランチ・・骨取り鯖塩焼と揚げ出し豆腐あんかけ
Ｂランチ・・鯵のフライと豚汁
どちらも６８０円です・・
ここで・・アジフライの写真が無い・・残念です
今日のお昼に・・揚がるため無いのです・・ハイ
一応・・揚げ出しの写真は昨夜の物ですが・・張り付けて
・・では・・水産高校へ！ 行ってきまーす♪
＊＊＊＊＊＊
後・・２時からは宿泊している・・むつ工業野球部の試合
野辺地西高校と対戦です・・絶対勝って来いよー！
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
１６日(明日、水)・・２３日(水)の５時からです。
＊＊＊＊＊＊
今日は私は。。水産高校へ出張・・です
八食センターの出張料理道場の講師としてです。
受講されるのは、海洋生産科の２年生で男子３４女子１名
とのこと・・
最近船に乗る板長は・・水産高校と聞くと
何故か身近に感じます！
教える調理は・「ホタテとイカ」・・
刺身とムニエルにしょうと・・考案中ですら・・
この教室のために。。朝４時起きで鯖の仕込み！
鯖・・「虎鯖」と「鯖のみそ造り」の生産は間を開けれません
秋の販売に向けて・・相当数の在庫をしないと
何せ・・サチコと２人の生産体制なもので・・
朝早く仕事やらなにやら・・ことわざで
「早起きは三文の徳・・・」とか
それは・・仕入れでも言えて・・
早く仕入れに行くと・・鮮度がいいのに昨日の在庫・・
「買うから安くして・・」即反応して値引きしてくれます
１本１００円ほどで、静岡産の鯵がゲット・・
何の調理にしようか・・？考えながらも。。捌く捌く！
捌いて、開いて、骨を抜く・・と
次は何にでも対応可能です！
タタキ・オイル焼き・照り焼き・フライ・挟み揚げ・・etc
何でも作れます・・
気になる骨を抜く・・この工程が大事です
大人でも、骨が口に残ると嫌なもの・・
骨が無い安心感が・・ガブリと喰らいつけます
ガブリと食べれたら、
次からもあそこの魚料理は安心・・と・・なります♪
一夜干して・・フライにして今日のランチです
Ａランチ・・骨取り鯖塩焼と揚げ出し豆腐あんかけ
Ｂランチ・・鯵のフライと豚汁
どちらも６８０円です・・
ここで・・アジフライの写真が無い・・残念です
今日のお昼に・・揚がるため無いのです・・ハイ
一応・・揚げ出しの写真は昨夜の物ですが・・張り付けて
・・では・・水産高校へ！ 行ってきまーす♪
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後・・２時からは宿泊している・・むつ工業野球部の試合
野辺地西高校と対戦です・・絶対勝って来いよー！
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【まごころ ふるさと便】
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
- 板長のイワシオイル [11/15]
- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
- 無料の根城城址を見た [11/11]
- 根城城址の大イチョウ [11/10]
- 根城城址 [11/09]
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- 今の鯖ですが・・ [11/07]
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- 今年も椎茸を干して・・ [11/05]
- イカは捨てる所なし！ [11/04]
- 板長の虎鯖原点３ [11/03]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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