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講師とアジフライ

投稿日時:2008/07/16(水) 09:45rss

ラジオ放送は・・
16日(明日、水)・・23日(水)の5時からです。

******
今日は私は。。水産高校へ出張・・です
八食センターの出張料理道場の講師としてです。

受講されるのは、海洋生産科の2年生で男子34女子1名
とのこと・・

最近船に乗る板長は・・水産高校と聞くと
何故か身近に感じます!

教える調理は・「ホタテとイカ」・・
刺身とムニエルにしょうと・・考案中ですら・・

この教室のために。。朝4時起きで鯖の仕込み!
鯖・・「虎鯖」と「鯖のみそ造り」の生産は間を開けれません

秋の販売に向けて・・相当数の在庫をしないと
何せ・・サチコと2人の生産体制なもので・・

朝早く仕事やらなにやら・・ことわざで
「早起きは三文の徳・・・」とか

それは・・仕入れでも言えて・・
早く仕入れに行くと・・鮮度がいいのに昨日の在庫・・

「買うから安くして・・」即反応して値引きしてくれます

鯵フライに・・
1本100円ほどで、静岡産の鯵がゲット・・
何の調理にしようか・・?考えながらも。。捌く捌く!

鯵の骨抜き
捌いて、開いて、骨を抜く・・と
次は何にでも対応可能です!

タタキ・オイル焼き・照り焼き・フライ・挟み揚げ・・etc
何でも作れます・・

気になる骨を抜く・・この工程が大事です
大人でも、骨が口に残ると嫌なもの・・
骨が無い安心感が・・ガブリと喰らいつけます

ガブリと食べれたら、
次からもあそこの魚料理は安心・・と・・なります♪

鯵を干す
鯵を干した後です。
一夜干して・・フライにして今日のランチです

Aランチ・・骨取り鯖塩焼と揚げ出し豆腐あんかけ
Bランチ・・鯵のフライと豚汁

どちらも680円です・・
ここで・・アジフライの写真が無い・・残念です
今日のお昼に・・揚がるため無いのです・・ハイ

カニあんかけの揚げ出し
一応・・揚げ出しの写真は昨夜の物ですが・・張り付けて

・・では・・水産高校へ!  行ってきまーす♪

******

後・・2時からは宿泊している・・むつ工業野球部の試合
野辺地西高校と対戦です・・絶対勝って来いよー!



八戸ニューシティホテル

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全校応援

明日大湊高校は全校応援です!これもいつも毎年行けるわけじゃないらしいです。60周年予算があったからと、大湊高校が勝ち進んだ、そして全校応援の計画を立てる教師がいた、という偶然のような必然が生んだ結果なのでしょう。
実は今文化祭前でみんな超忙しいときなのですが、もしかして学校に残って仕事片付けたい時でもあるのですが、すべて置いて、忘れて、応援にうつつを抜かしてこようかと思います。
なにかそっちの方が価値ある気がして・・・

Posted by caetanov at 2008/07/16 22:13:00 PASS:
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[07/16]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 黒メガネさん、毎度のコメントありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[07/16]
  • ホタテの棒すし
    • 服部先生、コメントドモッ!...

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
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