虎鯖板長が行く! | 経営者会報 (社長ブログ)
船長と焼鯖
昨日の早朝に水揚げも少量でした
「今の時期は、こんなもんサー」と
深川船長さん、深川修一氏の父の弁
陸の上では、好々爺の御仁ですが
海の上では表情が一変します・・
網を見て、潮の様子や気候と風を肌で感じて
「今朝も入ってないな!」
当然素人の私には分かりません!!
「俺は、この漁が好きでなー魚との知恵比べと
忍耐が必要なんだ、船が近づくと網の上部に魚が跳ねる」
「その時は気合も入るが楽しいものだ!網を陸で作る
段階と網を張る時が勝負・・後は待つだけサー」
「谷口君、船酔いしてないか?」
「大丈夫ですよ・・」
「そうか、目標があって乗船しているからな!俺は捕るの
が仕事だ捕れた魚をどうのは修一の仕事!」
昭和5年生まれ
「80歳に1つか2つだー」
漁を終えて座りながら笑顔で話す船長・・心が安らぎます
私が加工した鯖を見て・・
「頑張りなさい、お前達がやりたいならいくらでも協力する
船にいつでも乗りなさい!」
超カッコイイ・・船長さん。。
将来俺も・・(キャパが違うから無理ですな!)
今の時期の鯖には、白子と卵が入っています
癖が無く・・とても上品な味がします。
船上で加工した鯖・・まだまだ脂質が足りません
私が作りたい物の一つに「焼き鯖」があります
昨日のランチで冷凍物で私が加工して
「骨取り、焼鯖」として提供したところ、用意した
20枚を完売
私も、残ったら食べようと・・売り切れでは×
この、「骨取り焼鯖」の船上加工を食べたいですねー
焼いたら・・油がポトリポトリと落ちる焼鯖を・・
八戸の鯖を・八戸の人が捕り・八戸の技で・・楽しいです
今から9月の秋サバが待ち遠しいです・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ!
【まごころ ふるさと便】
「今の時期は、こんなもんサー」と
深川船長さん、深川修一氏の父の弁
陸の上では、好々爺の御仁ですが
海の上では表情が一変します・・
網を見て、潮の様子や気候と風を肌で感じて
「今朝も入ってないな!」
当然素人の私には分かりません!!
「俺は、この漁が好きでなー魚との知恵比べと
忍耐が必要なんだ、船が近づくと網の上部に魚が跳ねる」
「その時は気合も入るが楽しいものだ!網を陸で作る
段階と網を張る時が勝負・・後は待つだけサー」
「谷口君、船酔いしてないか?」
「大丈夫ですよ・・」
「そうか、目標があって乗船しているからな!俺は捕るの
が仕事だ捕れた魚をどうのは修一の仕事!」
昭和5年生まれ
「80歳に1つか2つだー」
漁を終えて座りながら笑顔で話す船長・・心が安らぎます
私が加工した鯖を見て・・
「頑張りなさい、お前達がやりたいならいくらでも協力する
船にいつでも乗りなさい!」
超カッコイイ・・船長さん。。
将来俺も・・(キャパが違うから無理ですな!)
今の時期の鯖には、白子と卵が入っています
癖が無く・・とても上品な味がします。
船上で加工した鯖・・まだまだ脂質が足りません
私が作りたい物の一つに「焼き鯖」があります
昨日のランチで冷凍物で私が加工して
「骨取り、焼鯖」として提供したところ、用意した
20枚を完売
私も、残ったら食べようと・・売り切れでは×
この、「骨取り焼鯖」の船上加工を食べたいですねー
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【まごころ ふるさと便】
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- 渋谷ヒカリエ地下催事 [10/03]
- 今日もお休みください! [10/02]
- カンパチのムニエル [10/01]
- 鯖問題・・・ [09/30]
- 歳をとると薬が大事! [09/29]
- いがの塩辛について [09/28]
- 鍋焼きうどん・・ [09/27]
- 売り場は奥の奥ですー [09/26]
- 玉川高島屋地下催事 [09/25]
- お休みください [09/24]
- 日本橋高島屋「東北展」最終日です [09/23]
- お土産・・ [09/22]
- 米問題・・・ [09/21]
- 日本橋高島屋「東北展」の光景 [09/20]
- 八戸の売店が好調です! [09/19]
- 日本橋高島屋「大東北展」 [09/18]
- 新宿高島屋美味コレクション最終日 [09/17]
- 天然カンパチ [09/16]
- 体がボロボロ・・運動会 [09/15]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始!
from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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