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メジマグロ

投稿日時:2008/04/18(金) 08:31rss

メジマグロ
このマグロ・・1本3800円でした。

高価かな?安いかな?判断は個人に任せるとして・・

静岡産の表示がついていましたが・・

夏・秋にかけて・・八戸の前沖でも水揚げされます・・

先日、ユニバースの鮮魚部で・・

「メジマグロは・・大きくなると・・キハダマグロになる・・!」

俺はーーー「俺の知識では、クロマグロだろー」と!

『検索』しました・・私が正しかった(^^)

メジとは、マグロの子供で50~60cmクラスを称しての呼び名

クロマグロ(本マグロ)はメジマグロ

キハダマグロはキメジと呼ぶそうです。

メジマグロ

本マグロ(クロマグロ)・・マグロの種類の中でも・・目が1番小さいのが本マグロ

つまり・・写真がクロマグロ・・1本3800円(高い?)

メジマグロの捌き
メジマグロの捌き

捌きは、鯖やアブラメと同じに・・3枚おろしにして

メジマグロ

骨に残った身はスプーンで・・取り除く・・ここが旨い!(中落ち)

私が捌いても・・この量の身が・・(それがどうした・・板前は当然)

皆さんが捌いて、沢山骨に身が着いていても・OK・プロではないのです。

メジマグロ
メジマグロ中落ち丼
メジマグロ丼アップ


チューリップモード撮影・・マクロとマグロ(こんがらがる)

これから先の八戸の湊にも・・水揚げされます。

1本買って・・マグロパーティー・・1本3800円(高いかな)




追伸・・田面木小バスケ部・・20日(日)走りますよ・・
    根城城址を9時から・・・・雨の時はこのブログを読んでくれー!

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  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

  • :歌沢 携帯[05/06]
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