ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
野菜の煮汁で煮魚・・道場先生
投稿日時：2008/03/09(日) 08:01
今日は、１２時・・に八食入り
２時から「ほっき貝のせんべい汁」お振る舞い
この八食センターに来られて・・試食の後は
ウロウロする・・常識ですが・・
煮魚の魚を物色して・・帰宅してください！
【野菜で煮魚】
この料理は・・テレビ番組内「道場六三郎」先生の料理です。
野菜を煮込んで・・その汁で魚を煮る
大き目の鍋(テレビでは圧力鍋でした)
大根、人参、玉葱、ジャガイモ・・冷蔵庫にある野菜でＯＫ
道場プロは酸味にトマトをいれました。
この野菜に酒と水を同量入れて煮込む・・
水分量は・・野菜が隠れる程度
沸騰したら・・弱火にして醤油、みりん・・味付け自由
コトコト野菜に味付け・・味がついたら・・その煮汁を
別の鍋に移して・・魚を(テレビは金目鯛)
私は冷凍の赤魚
子供でも食べれるように・・骨を抜き・・干して
野菜の汁に魚だけを入れて砂糖、醤油を加えて調整
魚の味付けは、野菜より濃い目・落とし蓋をしてコトコト
※野菜の味付け
野菜の旨を引き出すには薄めの味付けで
※魚の味付け
魚はたんぱく質・・表面に味が付きますから、濃い目の味付けで
そこで別々の煮方になります。
器の上で合体・・食材的には安上がり
青物を乗せると・・高級品！・・さすが道場プロ
トマトの酸味が利いて・・なるほど
酸味で、魚も野菜も旨い・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の 虎鯖 鯖のみそ造り の通販はこちらから
八食センター オンライン ショッピング おあがりやんせ はちのへ
まごころ ふるさと便
ご贈答に・・特に「お年寄り・・お子様のいるご家庭に」手間要らず！
八食センター メルマガ購読はこちらから
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この料理は・・テレビ番組内「道場六三郎」先生の料理です。
野菜を煮込んで・・その汁で魚を煮る
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道場プロは酸味にトマトをいれました。
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水分量は・・野菜が隠れる程度
沸騰したら・・弱火にして醤油、みりん・・味付け自由
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別の鍋に移して・・魚を(テレビは金目鯛)
私は冷凍の赤魚
子供でも食べれるように・・骨を抜き・・干して
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魚の味付けは、野菜より濃い目・落とし蓋をしてコトコト
※野菜の味付け
野菜の旨を引き出すには薄めの味付けで
※魚の味付け
魚はたんぱく質・・表面に味が付きますから、濃い目の味付けで
そこで別々の煮方になります。
器の上で合体・・食材的には安上がり
青物を乗せると・・高級品！・・さすが道場プロ
トマトの酸味が利いて・・なるほど
酸味で、魚も野菜も旨い・・ハイ
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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