ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
鯖と八助梅
投稿日時：2008/02/11(月) 09:05
八助梅の特徴は、果肉の厚さは他の梅と比べ物になりません
そして、梅を開くと種に果肉が付かないで・・ポロリと出ます。
種が出るのは杏(あんず)だからです。
鯖のみそ造りを仕込んだ時に、梅の酸味が必要ですが
八助梅と一緒に仕込むと、酸味の後から甘さが出ます・・
鯖の臭みを消して、鯖の旨みを包んで甘さを加えてくれます。
この梅が単品で売れない訳はありません
鯖が捕れる八戸、そこに流れる馬淵川の上流にこの梅が製作されています
海と山が出合ったならば・・・「こだわり」が生まれます！
鯖と梅・・そして味噌・・八戸のこだわりです。
写真ではまだ・・多すぎますね・・もっと小分けにして
この八助梅は。「焼酎の梅割り」には、最高です！
種が取りやすく、酸味が長続きして梅の味がジワリジワリ染み出てきます！
小分けの物ができたら・・紹介します・・ハイ
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八戸ニューシティホテル
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
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