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平目のフライ

投稿日時:2024/11/14(木) 05:58rss


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇愛知県 JR名古屋高島屋 東北展 板長参戦
・11月13日(水)~18日(月) 6日間

〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・11月20日(水)~26(火) 7日間 東北グループ

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 地下催事 板長参戦
・12月4日(水)~12月10日(火) 7日間 

〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 3日間 年末販売

〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(木)~7日(火) 6日間 新春販売


今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
惣菜=そうざい  ごはんのおかず は主婦の求める品
そー売り場で売れる品は「家族が喜ぶ惣菜」なんです

八戸からの発信して是非にも首都圏に出したい惣菜は
「八戸沖の魚の惣菜」です。

豚肉、鶏肉、牛肉なら何処の肉でも売れますよねー
でも魚だと・・売れなくなる

何故?そー
・魚だと肉汁の味がしない(当たり前)
・生臭い(魚だもん!)
・骨が嫌い(取ればいいんだろーが)
・調理が大変(俺が調理するから!)
・主婦の気持ちは・・袋を開けたら食卓に並ぶなら最高!
・そして主婦の考えは「安価!」家計に優しいが必要!

そう考えながら仕込むのは

この魚は「平目」青森県の県魚の平目
高級魚の平目ですが八戸ではポピュラーな魚

青森県では稚魚を育てて放流事業で平目を守っているのです!
この平目を首都圏の主婦へ届けたい

お肉(牛。豚・鶏)は同じ味
でも魚の種類は3種類だけではない

魚の惣菜は・・陸の肉の比ではない
この平目の惣菜

魚フライ=平目のフライ
ムニエル最高!、焼いて良し煮ても・・・
最高に美味しく安価に仕上げられる!

青森県を伝えたいけど!問題はどうすれば?なんです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,8更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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コメント


瀬戸内育ちゆえに、子供の頃からご飯のおかずといえば魚でしたよ。割とご馳走だったハマチの刺身だけでなく、煮魚焼魚が日常でした。

当然、骨付きです。これを上手く解体(?)しながらいただくという…海のそばで育ったなら当たり前のことなのですが、そうではないかたがたの中には実際に“骨がめんどくさい”という理由で魚を敬遠するかたが多いそうですね。

平目は五枚おろしにすれば骨もないでしょうから、こういうところから魚に興味を持って欲しいですね。
そうそう!今日は八戸での鯖の水揚げが最高という

https://x.com/daily_tohoku/status/1856832647462621208

この中に虎鯖に使える個体がたくさんあるといいですね♪

Posted by 中林20系 at 2024/11/14 19:48:49 PASS:
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :中林20系[11/14]
  • 平目のフライ
    • 瀬戸内育ちゆえに、子供の頃からご飯のおかずといえば魚でしたよ。割とご馳走だ...

  • :谷口 圭介[11/12]
  • 天然カンパチ
    • ヨコタさん・・・コメントドモッ!...

  • :ヨコタ[10/24]
  • 天然カンパチ
    • カンパチ、大好き! 2匹で300円なんて、東京では考えられないよ。...

  • :谷口 圭介[10/23]
  • スルメイカとアオリイカ
    • 中林さん・・コメントドモッ!...

  • :中林20系[10/22]
  • スルメイカとアオリイカ
    • 瀬戸内海の実家のほうではヤリイカやアオリイカです。スルメイカは見かけなかっ...

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