ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
生姜焼き・・タレは自分で作る！・・焼き方は・・
投稿日時：2008/04/16(水) 08:07
私の生姜焼きのタレには・・『パイナップル』
消化酵素が多く入っているから、肉が柔らかく仕上がります。
缶詰でもフレッシュでもＯＫ・・私は年中あるので缶詰使用
そして、『りんごジュース』を０.５入れます！
砂糖を加えると、焦げ付きますから甘さは
みりん・りんごＪ・パイン缶で補います。
＜焼き方＞
この肉は冷凍物の豚ロースです、安くて見栄えもいい
小麦粉を付けて焼く理由は、冷凍物やチルド物は繊維の
ちじみが強いので直火だと硬くなります。
そこで粉を付けて焼きます、火は粉を焼いて肉は蒸される感じに
※ポイント・油は敷かないで・・
油を落とすと肉にタレが絡みません、
そして油を使わない方がヘルシーです。
肉のジューシー感を味わうなら直火で高いお肉をジュー
ご飯のおかずならこの焼き方でと・・使い分け！
中火で焼く感覚より、火を通す気持ちで・・ユックリ
タレを入れる瞬間に強火にして一気に絡ませます。
タレには消化酵素が入っていますから・・
火が強くても硬くはならないのです！
この時には、皿の上には野菜が盛り付けされていないとダメ
タレ・・自分で野菜の分量を決めて作ると
楽しいです・・家庭の味になります！
(醤油等・野菜等を入れたら、１度火を通してください)
安上がりで、冷蔵庫に入れて置くと長持ちします。
○このタレを濾して・・焼肉の付けタレに
○水飴を入れて味を調整して・・焼き鳥のタレにと
この変化を知っておくと自信になります。
でも・・タレは自分で作る・・失敗もする・・
この失敗する事が大事です。
下手な料理教室よりも、必ず料理上手になります・・よ♪
●この方法がベストでは無いのですから・・私の知識だけですから。
八戸ニューシティホテル
谷口板長の 虎鯖 鯖のみそ造り の通販はこちらから
八食センター オンライン ショッピング おあがりやんせ はちのへ
まごころ ふるさと便
楽天市場・・・君乃屋食品
ご贈答に・・特に「お年寄り・・お子様のいるご家庭に」手間要らず！
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消化酵素が多く入っているから、肉が柔らかく仕上がります。
缶詰でもフレッシュでもＯＫ・・私は年中あるので缶詰使用
そして、『りんごジュース』を０.５入れます！
砂糖を加えると、焦げ付きますから甘さは
みりん・りんごＪ・パイン缶で補います。
＜焼き方＞
この肉は冷凍物の豚ロースです、安くて見栄えもいい
小麦粉を付けて焼く理由は、冷凍物やチルド物は繊維の
ちじみが強いので直火だと硬くなります。
そこで粉を付けて焼きます、火は粉を焼いて肉は蒸される感じに
※ポイント・油は敷かないで・・
油を落とすと肉にタレが絡みません、
そして油を使わない方がヘルシーです。
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ご飯のおかずならこの焼き方でと・・使い分け！
中火で焼く感覚より、火を通す気持ちで・・ユックリ
タレを入れる瞬間に強火にして一気に絡ませます。
タレには消化酵素が入っていますから・・
火が強くても硬くはならないのです！
この時には、皿の上には野菜が盛り付けされていないとダメ
タレ・・自分で野菜の分量を決めて作ると
楽しいです・・家庭の味になります！
(醤油等・野菜等を入れたら、１度火を通してください)
安上がりで、冷蔵庫に入れて置くと長持ちします。
○このタレを濾して・・焼肉の付けタレに
○水飴を入れて味を調整して・・焼き鳥のタレにと
この変化を知っておくと自信になります。
でも・・タレは自分で作る・・失敗もする・・
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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