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2012年04月30日(月)更新

桜はゴールデンウィークの八戸で・・・

板長です。

一昨日の桜・・・・です
そして昨日の夕刻は
桜が一晩で開花です。
首都圏から八戸・・北東北へ移動した際

桜前線を仙台付近で追い越しました!
赤いつぼみは一昨日・・
昨日は開花・・待ちに待った春本番です。
とは言うものの・・板長、ほとんど県外人間状態
でも・・八戸での桜は意味合いが違うのです
寒い寒い冬を乗り越えた後の・・春の香り

桜の香り・・いいえ北東北の春の香りは混合状態
桜と共に、梅・杏・もも・りんごの花は、ほぼ同時咲きで
一度に春が訪れ・・香りが次々味わえます!
走りながら・・八戸の春を満喫
こんなに天気が良いと・・春一番の風が舞うのに

無風の根城城址・・走りに最高でしたー
板長・・久しぶりのラン
2時間も走った・・疲れたが・・気持ちいい

北の桜の咲く下で鍛えなおしました♪

板長は究極のMなのです。



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2012年04月29日(日)更新

虎鯖が行く・・4、29更新分

チーム虎鯖
これから出向く物産展、催事日程を書き込みます。
・4月26日(木)~5月6日(日)迄進行中、ヤス参戦中
広島県福山市 天満屋福山店 「東北展」

・5月16日(水)~20日(日)迄 5日間板長他参戦
青森県八戸市イトーヨーカドー沼館店1F、食品館

・5月16日(水)~21日(月)迄 6日間ヤス参戦
青森県青森市イトーヨーカドー青森店1F、西入り口

・5月30日(水)~6月4日(月)迄 6日間
山形県山形市 大沼山形本店「東北展」ヤス参戦

・5月31日(木)~6月5日(火)迄 6日間板長参戦
大阪府守口 京阪守口店 「東北展」
・6月6日(水)~12日(火)迄7日間参戦者これから
岩手県盛岡市アネックスカワトク「青森・八戸味めぐり」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間板長・ヤス参戦
横浜高島屋地下ダイヤモンド催事場「ふるさと青森・・」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
栃木県宇都宮 東武デパート「東北展」

・7月5日(木)~11日(水)迄7日間板長・ヤス参戦
東京都渋谷 東急東横店 フードショー地下催事

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
東京都 日本橋高島屋店 地下催事売り場

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間ヤス参戦
静岡県浜松市 遠鉄百貨店 地下催事場

・7月12日(木)~18日(水)迄7日間板長参戦
東京都渋谷 東急本店 地下催事場
・7月26日(木)~31日(火)迄6日間板長他・・
千葉県船橋市 東武デパート船橋店 
B級グルメIN船橋(仮名) 虎鯖と八戸せんべい汁で参加

以上が現段階で決定している催事です。

どうぞ・・ご来店ください♪



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2012年04月28日(土)更新

大兵(おひょう)と・・バター醤油味

板長です。

八戸市内の桜は・・まだつぼみ状態
ゴールデンウィークには満開になるでしょう!
昨日、市内のあるお店に行き
営業活動の合間に魚を眺めていると・・

頭と尾を切られた魚が並んでいます
平目かな?
泳ぐ形にして腹を手前にしたら頭が右は鰈(カレイ)です。
この大きさは・・あれだな!と判断

裏を返すと・・ツルツル・・「大兵」オヒョウです。
板長がガキの頃には安価で骨の無い白身魚で

大衆魚の代名詞・・板長も好きでしたー
大きさも特大(もっと大きく畳ほどにもなる物が!)
刺身なら・・30人分
切り身でフライ・ソテーなら15人分
板長も久しぶりの鯖以外の捌きです!

骨を取るまでは・・板長が・・
皮引きから後処理は女性陣へ
この大兵は、実は味がありません
平目のような深い味の広がりは無く

鰈のような煮つけの時に出る味も無い
この大きさです・・色々と使い道あり・・
でも・・・反面、他からの味を加えやすい面もあり
今夜は、ベーコンを巻いてソテー
用意した皿は・・小さいしー
ミチミチ、はみ出しそうな大きさ

ベーコンとバター醤油・・いただきまーす♪



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虎鯖が行く・・・3.5更新分

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2012年04月27日(金)更新

板長・・一枚の絵に惚れて・・乃木坂!

板長です。

一昨日の東京にて東京駅に向かう前に
渋谷から・・ある場所に立ち寄りました。

一枚の葉書を手にしての東京散策と観賞
ここは、六本木・・渋谷→表参道→乃木坂
板長が行く場所は、国立新美術館!
誰ですか・・小声で・・板長と美術館は合わないと・・

確かに・・絵心と歌心は皆無人間です!
銀座松屋に、八戸SNS「はちみーつ」内で友人の
茅ヶ崎にお住まいの池田氏ご夫妻が来店され

1枚の葉書を板長に渡してくださいました。
国立新美術館・・大きく板長の目線では異空間
食い物の世界とは別・・でも板長・・音楽よりはOK

小学校時代の音楽の時間は苦痛の時
音符には教師のイジメイメージが・・

絵はまだ・・・書を書き始めて・・少し理解・・かな?
国立新美術館の建物に圧倒されながら・・
池田さんの絵を見て見たい・・その思いを胸に!

春陽展、春陽会会員と公募で認められた方の
絵がここに飾られていると会場で聞きました。

絵の数は1000枚弱かなー

池田さんの絵を探して歩くこと暫し!
色々な作品を見て・・怒りを感じる作品
強さ、醜さを伝える作品、美しさを知る作品あれど

「この絵だ・・」ホッとしたのは絵の美しさです。

池田さんの作品は・・心が安らぐ作品でしたー
一人1枚の作品で約1000枚の絵画
その中から・・これだ!と見つけた作品は


写実的・・かつ、優しさと色々な光を感じる作品
板長を優しく包む気持ちにさせてくれました。
この生きている作品を前に・・暫し佇み
絵の中に入りました!落ち着けました。

絵を見て考えるのは嫌です・・強さか優しさ・・どちらか
どちらかの絵が板長は好きです。

板長目線で・・優しさはNO1
線の強さも心ひかれます。

この絵を見られるのは
今月いっぱい・・4月30日迄です。

是非にも・・国立新美術館で観賞を♪


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虎鯖が行く・・・3.5更新分

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2012年04月26日(木)更新

八戸に戻りました・・渋谷を経て・・

板長です。

昨日の夕刻に八戸到着
岡山・吉祥寺・大宮・銀座での催事を終えて

桜前線を飛び越えての八戸です。

火曜日の夜中に撤収作業をするため
最終の新幹線には間に合いません・・
なので・・昨日は営業活動
7月に入れることになった

渋谷、東急東横フードショー
同業の催事業者達の意見では
「あそこの人の流れる数は・・半端な数ではないよ」

渋谷は、JR・東急線・京王線・地下鉄各線が集まる場所
「夕方の・・あそこはすごいよー」
有名なハチ公前には、いつも多くの人人人・・・
ここの下がフードショーの売り場です。

板長・・売り場を確認して、狭いけど頑張ろうの気持ちへ
夕方6時迄の時間と6時から9時迄は同じ数字とのこと

夕方の忙しさを想像しながら・・ここを離れました
7月は5日~11日迄はフードショー
7月12日~18日迄は本店地下へ

その東急百貨店本店の地下へも
昨日、足を運びました!
ここは松涛に住む方々が買いにくるお店
松涛(しょうとう)・・?世田谷セレブのお店

人の出入りは少ないとのことですが
売り上げよりも、そこに伝える意味がある

世田谷セレブに「虎鯖」を知ってもらいたい!


7月のこの時期は3派戦
日本橋高島屋・浜松遠鉄・・・そして東急本店


今日からヤス君が・・広島は福山市
天満屋福山店にて東北展に出向いていて

ゴールデンウィーク中は広島で催事です。

さて・・まずは鯖を仕込まねば

近日中に虎鯖が行く・・を書き込みます♪



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虎鯖が行く・・・3.5更新分

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2012年04月25日(水)更新

四半期を終えて・・今日、八戸に戻ります。

板長です。


22日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える!チーム板長も同じでして

昨日の夜、8時過ぎに銀座松屋と浦和伊勢丹の催事を
終了しました・・今日の午後に八戸に戻ります!

1月の新宿から銀座まで・・もうすぐ5月
虎鯖を伝え歩く、怒涛の4ヶ月間でした!

ゴールデンウィーク前に戻り少し八戸暮しをせねば!
22日の日曜日に有楽町にて八戸を伝えるイベントが
八戸商工会議所主催で行われました。

八戸の文化と食を伝える!
そうです、八戸に居ては食も文化も伝わらない
商工会も・・首都圏で伝える取り組みに必死です。

青森県・八戸に居ても・・伝えられない事多し
ならば・・持って伝えねば!

チーム板長も、虎鯖を持って
東京・神奈川・埼玉・沖縄・仙台・静岡・岡山と歩き

必死に「青森県は八戸から・・・」を連呼

そして・・同じ催事業者さん達との販売でも負けたくない
マグロ・カニのお弁当屋さん(北海道)に勝ちたい
鶏の天ぷら屋さん(大分県)・・売れてる・・自分も!

数字が張られると・・負けたくなくて!
大分さんも北海道さんも売る業者さん

板長ブースよりも・・上、上・・・追いつきたい

マグロに鯖が勝つ!・・ここが醍醐味
(銀座のホコテン、板長も初めて歩きました)

先週の木曜に虎鯖ブースに来られた坊主頭でイナセな服
試食を食べて・・「何処の鯖?」

板長・・「ハイ、青森は八戸です!」

イナセなお客様
「旨いねー青森県は八戸かー美味しい魚が捕れる所だね!
最近では、焼き鯖寿司が美味いという族が多い・・

ノルウェー産だから焼かねば食えネーから焼くのに

これをくれ!(幻を指差して)

何も知らねー癖して、他人からの言葉で踊らされる
本質を知らないと!寿司は日本の文化だ・・

ならば・・日本の魚でなければ悲しくならー・・」

板長、この言葉を聞いて感動でした!

江戸っ子の言葉で板長に話された方

「今夜は・・楽しみだ!はちのへかー」

板長・・こころ嬉しく幸せな気持ちになりました。


今回の出張でも多くの虎鯖ファンと心を伝えられ
声援と差し入れの支援も沢山頂いて参りました!

みなさん・・ありがとうございます。

次回は、大阪守口・・京阪百貨店から
6月7月と回ります♪





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2012年04月24日(火)更新

手毬すし・・実験中!

板長・・です。

※手塚治虫文化大賞・・・短編賞部門に
ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」が受賞!

おめでとうございます。

ー ------

月曜の午前、銀座の百貨店は日曜の余韻で時間が
マッタリと流れます、なのでブログ更新でして

忙しい時間は、夕方の帰宅時間帯です。
それまでは整理整頓と日報書きで時間消化

そして、この日は実験作業・・・なにを実験?
前にも投稿したことがある・・手毬すし!です。

この品は、虎鯖を仕込む時点
そして・・「虎鯖棒すし」を作る時点において

形はいいのに傷あり、脂質はいいのに小さめ・・etc
そんな虎鯖は今までは、試食に回していましたが
ここ銀座の地下食品売り場では・・ランチ時

美人OL達が多数ランチを求めて来店され
色々な・・弁当、サラダ、惣菜を手に持ち歩きます。
斜めに切った虎鯖に・・
ワサビを乗せてラップで巻く!
大きさ、ワサビを使う?使わない?
パッケージは?この切り方で日持ちはするのか?

そして・・価格はいくらなの?

まだ・・試して見ないといけない事が山ほどあります。
「虎鯖棒すし」を作るよりも手間がかかります
しかし、無駄を無くしていけるメリットと

味の変化をお客様に伝えることも出来ます。

棒すしとは脂の感じ方は別次元・・
多量には作れません、何十ではなく、何個かの販売です。

虎鯖ブースで見かけたら、どうぞ・・お試しあれ♪




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2012年04月23日(月)更新

板長・・飲み歩く!

板長です。

昨夜は、上野で飲んでのご帰還!

そう仕事場は銀座です。高級なお店もありますが
板長が入れる術も無く・・銀座と言えども

安めの居酒屋さんへ

しかし、ある方と有名な「鳥政」さんへ
写真を写し忘れた板長でして・・

銀座で2回も出たのに写真無し・・
写した写真は、今~話題のユニクロ8階建てのビル

ここ1週間で休刊日は1日・・控えねば・・と言いつつ
お誘いには「ハーイ了解です!」の返事
先日も、歌沢さんのお誘いで
日本橋の「藪伊豆」さんへ

板長、ここのお蕎麦が好きでして
写真は、「蕎麦がき」です。

蕎麦の香りを楽しみながら
蕎麦そのものの味を喰らい
そして・・せいろは食感と喉越し・・
そばの全てを喰らう。
蕎麦を食べたらこれを飲まねば
ルチンの塊・・蕎麦湯・・体のために!

旨かったー・・さすが藪伊豆の蕎麦でした。
忙しい中ですが
食して飲んでも勉強の内!

美味しいものを食らって明日への活力にせねば・・・
明日は、青森出身者が多い「ひょうたん鍋」に行こうか?

仕事を終えた時の自分の体と相談してからですね♪





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2012年04月22日(日)更新

ちりめんご飯は旨い!

板長です。

銀座松屋地下催事中
伊勢丹浦和地下催事中
上尾丸広東北展参戦中

八戸に残る留守部隊も含めて全員・・マックス中

ハイ・・板長は元気に銀座をエンジョイ

元気の元は・・これ!
ちりめんご飯なのです。

虎鯖ブースのお向かいは、広島から
瀬戸内の魚を売るお店・・が
そのお店から、毎朝いただく朝ご飯
イワシの赤ちゃんを乾燥させた・・ちりめん
これをご飯を炊くときに入れたら・・・旨いのです!。
いりこ・・青森で言うと煮干・・
ここに、ちりめん、と、いりこ・・の間に
かえり・・があるんです!知らなかった?
乾燥イワシは出世魚だったのです・・

でも瀬戸内産は品質がいいです
八戸の煮干は、脂が多いため・・黄色く焼けやすい

ご飯に入れて一緒に炊いても
イワシの生臭みは無く・・旨みがしっかり出ている!
ちりめんご飯は癖が無く・・板長好きになりました。

虎鯖ブースの向いのブースで購入できますよー♪


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2012年04月21日(土)更新

浅草~銀座を虎鯖が行く!

板長です。

板長は、浅草に宿泊中です
前々より、浅草松屋さんで催事をしていた関係と

銀座のホテルの宿泊費では催事になりません
なので、浅草のホテルから出たら浅草寺でお参りではなく
参拝は、浅草寺の横にある浅草神社で手を合わせます。

やはり商売繁盛は・・・神頼み!!

その後は・・仲見世通りを歩きます。

ここ浅草寺の日中は、大勢の観光客・他国の方・修学旅行
とにかく人人人の人の波

この朝の時間の仲見世通りは、昼の顔と・・違う顔
朝のこの時間だけシャッターの絵を観賞しながら徒歩徒歩
昼よりも楽しかったりして!
通常は、雷門を正面からくぐり抜けますが
板長は・・後ろから出て銀座線に乗り込みます。
銀座線で浅草駅から10個程の駅を通過して
銀座の駅に到着・・地下食品売り場で催事に突入
上の階の物産展催事とは違って・・流れる客を止めて
お客様に、味を伝えて商売商売!

「青森県の八戸から虎鯖の棒すしです!どうぞご賞味ください!」

その言葉を連呼連呼・・板長、浅草~銀座で行動中♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

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    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

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