ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2022年07月11日(月)更新

梅の跡

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。

板長です。
八助梅が何故虎鯖棒すしの後ろに付いている

「口直し」・・生姜のガリ青森県産の中にはありませんー
なので口直しに無添加で青森県南部地方の名産品を付けるのです

そー虎鯖棒すしも出来るだけ無添加！
ハイー虎鯖棒すしを作る工程には添加物を使う場面はありませんが

板長－お前さーお酢や醤油に添加物ありきの物を使っているだろー
そう言われたら「ハイそうです」しか言えない

言えるのは
「自ら製作段階では添加物・旨味調味料は使っていません。」です

お酢や醤油迄を無添加で自ら作るとなると
酒蔵・醤油蔵を作る事からスタート、出来たとしたら数十数百万円の虎鯖が完成しますが
味の保証はありません"(-""-)"

虎鯖棒すしの尾の部分に付いている八助梅
もう少し付けたいが数を作れない・・なので丸で買ってくださいね

そうして板長はこの梅の跡が好き

ご飯の甘さと八助梅の酸味がたまらない!(^^)!

もっと八助梅を付けたい事を重々承知で１切れ付けてまいります(^^♪

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房七重」 (hachinohe-torasaba.com)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2022年07月10日(日)更新

病院・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
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板長です。
八戸滞在中の板長は病院へ通う人
そして６月１２月は定期健診を受けています・・・

内臓の検査は、尿や血液採取で大体の事が分かるんですねー
結果は検査項目は全て基準値内に入っていました・・ホッ！

しかし・・です
ドクターから指摘が「谷口さんー心拍数が少ない！少な過ぎます！」

そう言われて、２４時間心拍数を計る機会を胸に付けて検査
結果は、「いいとは言えませんが薬の投与はまだいいでしょうー心臓がさぼる時があるんですよ」

板長が通う病院は心臓の病院
血圧が高いので通っています・・体が資本の立ち商売

ドクターの話を良く聞いて注意をしながら仕事です(^^♪

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2022年07月09日(土)更新

リバウンド・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
注意！
言っておきますが、板長は米飯を売る身なので
ダイエットはしません！米を食べないとは以ての外論外なです！

そーですダイエットはしてない板長と思って話を聞いてください！

体重計は・・この数字です。

しかし、仕事を終えて銭湯に行き
歌沢邸に戻る前に、あの丸吉飯店さんで食事

そうー八戸を発つ前の数値は何処に行ったーーーーーーーーーーーー
今は信じられない数値(>_<)

板長はリバウンド！と言うかと思えば

「だってよー催事はさー朝早くから入って夜の８時頃まで販売じゃん
色々と頭は使うは体も動かさねば・・腹が減るのよー"(-""-)"」

だから虎鯖棒すしを作りながら・・見えない所でパクリしてる
八戸の時は走るから食は控えめご飯も控えめにしてたのにーーー」

売り場に入る前に🍙３個、昼はもっと食べる板長
とにかく腹が減ると豪語する板長(>_<)

で・・隠れてパクリ

みなさん・・リバウンドは一瞬です♪
言っておきますが、板長は米飯を売る身なので
ダイエットはしません！米を食べないとは以ての外論外なです！

何故かヘルスメーターの目盛りが狂う(^^♪

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2022年07月08日(金)更新

消耗品のゴム手

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

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・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
今日の話は・・
鯖を仕込むときのアイテムのこと

鯖を捌くときに必須なのが「ゴム手袋」です
この手袋があるから鯖の脂にまみれても作業が出来ます

しかし・・この手袋ですが
鯖の１本の針攻撃で一瞬で穴を空けられます

腹側にある硬い針が鯖の武器
指に刺さったら痛くてたまりませんー

３週間の八戸滞在で２回穴あきになり交換
決して安くは無い手袋・・困っています！厚手の手袋は作業をしにくい！

捌いて行くには仕方のない出費です♪

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2022年07月07日(木)更新

虎鯖が行く7.7更新分。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

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・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
【虎鯖が行く7,7更新分】

〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月２８(水)～１０月４日(火)　地下催事

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

現時点で決定している催事です♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,5,14日更新分

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2022年07月06日(水)更新

玉川高島屋地下催事に移動です、

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

〇東京都　玉川高島屋　板長参戦
・7月６日(水)～１２日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
昨夜はシオン君に撤収をお願いして
板長は一足先に玉川高島屋に移動しました・・・

今回の首都圏遠征は４週連続毎日営業になるので・・気を抜けません

玉川高島屋は10:00開店～夜８:00迄です
今週も宜しくお願いします。

昨日迄の横浜高島屋での地下催事は
小さな声でしか話せませんが・・・寒かったー(>_<)

実は、板長が虎鯖棒すしを作るスペースは
ガラスで四方を囲まれていました

その囲いの空調は・・・

この吹き出し口
あの狭いスペースに大きな吹き出し口でした・・この空調はコントロールをするとしたら
地下フロワー全部のスイッチで行う事に・・・

なので、今の時期はず～と冷房の冷気があスペースに降り注ぎます
暑い暑いと話すお客様達ですが、板長だけは贅沢な場所でお仕事をしていたのです

しかし・・・寒すぎました(贅沢な話なので口外することはしませんでした！)

さて・・玉川高島屋は暑いかな？涼しくするには俺が雨を降らせればいいのかー(^^♪

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2022年07月05日(火)更新

横浜最終日、いがの塩辛・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

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・６月２９日(水)～７月５日(火)　7日間　地下催事

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板長です。
今日の夜、９時にて横浜高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

板長は玉川高島屋地下催事に明日から立つため
夜７時頃には抜けて玉川の設営に移動します！

宜しくお願いします。

今日の話ですが
「イガの塩辛」なのですが値上げをしております

この１箱の値段は・・５年前の約３倍
国内産で刺身にできる鯖となると超高級です。

本当なら・・経費的に見ても
1620円なのですが・・その金額で販売をすると売れない！との判断です

「もうこの様なイカで作れないかも？」と言われても
イカの塩辛に1500円かーと板長の心の中で葛藤がありました

今回はこの価格で行きます

宜しくお願いいたします♪

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2022年07月04日(月)更新

au・・何とかして・・愚痴

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
通信障害のauですが、板長のスマホもauなのです

ここで愚痴らせて！

まる２日間の間スマホが使えないー
板長の出稼ぎ先は横浜高島屋の地下催事

虎鯖的には地下では1番の忙しさで数字も上がる場所です
忙しいと追送も多くなり頻繁に八戸に電話をする日々なのですが・・・

電話が出来ない！！！！！
ラインでどうにかやり取りするものの

地下ではラインが繋がる？繋がらない・・が発生
一回一回地上に出ての追送電話(>_<)でもラインがあつて良かったー

しかし、細かな話が出来ないまま発注でした(売り場を離れてなので長電話が出来ないのです)

クロネコヤマトさんから送られてくる荷物も遅れ
通常、朝便で届くのが通信障害で午後３時の到着でお客様に迷惑をかける始末です。

そー約束が出来ない有様なんです
今朝は「極」サイスが届かないで売り上げに影響が出ました！

スマホがあり！クロネコさんがあり！で成り立つ催事販売
それも売れ筋の売り場の時に「障害」が発生

どうしてくれるの・・と言っても
保証もされないだろうし、請求しても時間がかかり手間もかかるし微々たる金額

きっとこのままで終えて月々の請求も通常通りに来るのでしいょうね(>_<)

携帯会社は通信があってこその携帯事業
今回は迷惑な事件でした、次もあると他社に移行です

板長ー今回は忙しい現場での出来事
正直にイライラして怒ってました生活が懸かっているから怒るのです

愚痴を書きました・・ストレス発散です、ごめんなさい♪

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2022年07月03日(日)更新

イワシを食べてた板長

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【２０２２】

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板長です。
八戸滞在中は何かと自分で調理して食べてます
厨房なので当たり前ですが・・イワシを焼く事が多かったかな

鯖では無いのです・・何故？
鯖は売り物との思いですが、イワシは安くて買いやすい
今は鯖は売ってないしイワシより高い(>_<)

200円で４本来る価格は魅力
魚食い板長なのでご飯のおかずは魚が多いですねー( ..)φメモメモ

そうして今の時期は上の写真は県産
そして下は

千葉県産、今の時期は北に向かう千葉県産のイワシの方が脂が乗っています
そー火が付いているイワシは千葉県産です

ランチには衣を付けてイワシフライで出しますが
板長的には塩焼きが好きですねー焼き立て最高です。

鯖より好きか？となると話は別で
イワシの骨は柔らかい・・鯖の骨は硬くて口の中では邪魔！
なので・・鯖は骨抜き最高

味は焼き立てならどちらも最高
でもイワシは冷めると脂が生臭いのが欠点かも・・

次はいつ食べられるかな(^^♪

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2022年07月02日(土)更新

酒のほそ道51巻

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板長です。
板長ホテルでは「酒のほそ道」が出版されたら届く様になっています