ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
ランチ～定期的仕事・・日々の板長
投稿日時：2008/07/31(木) 08:13
八戸SNSはつみーつでは・・
板長のホテルのランチ事で・・盛り上がり・感謝です。
そのランチ・・昼時は大忙しです。
ホテルの経費に宣伝費と言う項目は殆どありません
何故？
「宣伝費にお金をかけるくらいなら・・
お客様へ使おう！ランチは儲けは少ないけど・・
あそこのホテルのランチは・・goodとなると
そのgoodがホテルの名を広めてくれます！」
『くちこみ』が大きな狙いの・・ランチです。
お陰さまで・・多くのお客様が活用してくださいます！
「ありがとうございます・・・」
席数を増やすため、７階の席も使うとよいのでしょうが
７階の席は・・鯖の乾燥やら夕飯の準備の鍋が占拠！
ランチとて、従業員のサービス・・インフラ整備は酷い物
ランチの内容だけで・・お客様が通ってくださります感謝
【今日のランチ】
・Aランチ ヒレカツ と メジマグロ
・Bランチ ホタテフライ と 鯖のみそ煮
※AとBランチは￥６８０－です。
そして中華ザルS ラーメンS は￥６３０－です。
他にも、鯖のみそ煮定 生姜焼き定 等々のメニューが
今日のランチのメインは・・このメジマグロ！
９キロ物・・魚屋さんで粘り勝ちで・・安くゲット！
日々の板長は、電話では魚は買いません！
魚は自分で見て確かめて・・買う物と認識しています。
鯵などは・・鮮度落ちをしていると「これフライ用・・」
「全部買うから・・安くして」
この・・全部買う！の言葉を先に言わないと・・ダメ
魚屋さんは、「魚を売り切る」と判断・・交渉OK！
このマグロも・・・午後まで残っていました
自分で捌くよりも丸で売れて・・無くなった方が・・との
判断で・・交渉成立・・ほぼ原価でした！ラッキー
私の友人は・・
「圭介のランチは、家の夕飯より豪華！・・昼に豪華に
夜は質素にと・・決めている・・だからサボルなよー！」
アホー・・友人のためのランチじゃねー・・
でも。。たくさん宣伝してくれます・・感謝！
ランチで来られた時は、向いのシマムラPを使ってOKで
席が無い時は・・係りに話してください・・用意します。
話しは変わり・・残りの仕込みを「サチコ」に頼んで
休日の八食センターへ！
年に２回料理道場に包丁を検査・・研ぎに行きます。
６月の末に行なうのですが・・沖縄物産展があり、ずれ込み
全部の包丁を点検して
切れない包丁は、研ぎ上げます・・４時間かかり
ホテルに戻ると・・６時半・・お客様の夕飯はサチコが・・
包丁を研いでいると・・何やら。。後ろから音が・・
ザワザワ・・サクサク・・何の音？
広い・・展示ホールの隅での包丁砥ぎ・・
ザワザワの音・・調べてみると・・大きな網が張ってます
そうです「世界の昆虫展」で網の中はカブト虫が・・
どうりで・・暑い・・昆虫には快適・・
板長には。。５０本の包丁砥ぎ・・暑さで・・汗だく！
カブト虫君に見守られて・の・４時間でした・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
板長のホテルのランチ事で・・盛り上がり・感謝です。
そのランチ・・昼時は大忙しです。
ホテルの経費に宣伝費と言う項目は殆どありません
何故？
「宣伝費にお金をかけるくらいなら・・
お客様へ使おう！ランチは儲けは少ないけど・・
あそこのホテルのランチは・・goodとなると
そのgoodがホテルの名を広めてくれます！」
『くちこみ』が大きな狙いの・・ランチです。
お陰さまで・・多くのお客様が活用してくださいます！
「ありがとうございます・・・」
席数を増やすため、７階の席も使うとよいのでしょうが
７階の席は・・鯖の乾燥やら夕飯の準備の鍋が占拠！
ランチとて、従業員のサービス・・インフラ整備は酷い物
ランチの内容だけで・・お客様が通ってくださります感謝
【今日のランチ】
・Aランチ ヒレカツ と メジマグロ
・Bランチ ホタテフライ と 鯖のみそ煮
※AとBランチは￥６８０－です。
そして中華ザルS ラーメンS は￥６３０－です。
他にも、鯖のみそ煮定 生姜焼き定 等々のメニューが
今日のランチのメインは・・このメジマグロ！
９キロ物・・魚屋さんで粘り勝ちで・・安くゲット！
日々の板長は、電話では魚は買いません！
魚は自分で見て確かめて・・買う物と認識しています。
鯵などは・・鮮度落ちをしていると「これフライ用・・」
「全部買うから・・安くして」
この・・全部買う！の言葉を先に言わないと・・ダメ
魚屋さんは、「魚を売り切る」と判断・・交渉OK！
このマグロも・・・午後まで残っていました
自分で捌くよりも丸で売れて・・無くなった方が・・との
判断で・・交渉成立・・ほぼ原価でした！ラッキー
私の友人は・・
「圭介のランチは、家の夕飯より豪華！・・昼に豪華に
夜は質素にと・・決めている・・だからサボルなよー！」
アホー・・友人のためのランチじゃねー・・
でも。。たくさん宣伝してくれます・・感謝！
ランチで来られた時は、向いのシマムラPを使ってOKで
席が無い時は・・係りに話してください・・用意します。
話しは変わり・・残りの仕込みを「サチコ」に頼んで
休日の八食センターへ！
年に２回料理道場に包丁を検査・・研ぎに行きます。
６月の末に行なうのですが・・沖縄物産展があり、ずれ込み
全部の包丁を点検して
切れない包丁は、研ぎ上げます・・４時間かかり
ホテルに戻ると・・６時半・・お客様の夕飯はサチコが・・
包丁を研いでいると・・何やら。。後ろから音が・・
ザワザワ・・サクサク・・何の音？
広い・・展示ホールの隅での包丁砥ぎ・・
ザワザワの音・・調べてみると・・大きな網が張ってます
そうです「世界の昆虫展」で網の中はカブト虫が・・
どうりで・・暑い・・昆虫には快適・・
板長には。。５０本の包丁砥ぎ・・暑さで・・汗だく！
カブト虫君に見守られて・の・４時間でした・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
- 明日から新宿高島屋ですが・・ブログはお休み [11/19]
- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
- 板長のイワシオイル [11/15]
- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
- 無料の根城城址を見た [11/11]
- 根城城址の大イチョウ [11/10]
- 根城城址 [11/09]
- 虎鯖が行く11-８プチ更新 [11/08]
- 今の鯖ですが・・ [11/07]
- 平目の漬け・・ [11/06]
- 今年も椎茸を干して・・ [11/05]
- イカは捨てる所なし！ [11/04]
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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