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オイルは何処に・・

投稿日時:2021/08/29(日) 05:38rss

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

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板長です。

この瓶は?

実は「虎鯖ニンニクオイル」なのですが・・・
超ー不評なのです( ;∀;)

そうー鯖の内臓にある油袋と青森県産ニンニクを加えて
加熱してオイルだけを抽出した「虎鯖ニンニクオイル」は栄養価は抜群!!!!!!!!

しかし・・「味」・・納豆に入れても不評・・|д゚)

板長的には「OK」なのです
サラダ的にも、納豆的にも、ほうれん草のおひたしににも、目玉焼きの油にもOK
なのだが・・「板長的が強すぎ!」かなー(-_-メ)

そこで!
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えよう!と板長はイメージ

板長の周りに「酸味」と言えば「八助梅の梅汁」
八助梅の汁「梅汁」は万能調味料

あの「鯖のみそ造り」にも沢山使っています
八戸地方には、柑橘類は育ちません

なので「酸味」を探すことが一苦労
店頭に行き「お酢」を買うか
レモン・スダチ・ポンカン系の酸味を購入するか

小松菜で味見
シャキシャキ感はサラダの感覚!

虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えて
でも・・何かが足りない

その前に「板長は何を作るか決めないと!」
ドレッシング?
虎鯖ニンニクオイル?
プレーンな虎鯖オイル?

ここで消えるのは「プレーンなオイル」

「虎鯖ニンニクオイル」&「虎鯖ドレッシング」
この2点があれば・・伝えられる

小松菜にこの梅汁オイルを投入ーまずまずの味
酸味は正解だが弱い!

どちらかと言うと「虎鯖ニンニクオイル」から「虎鯖ドレッシング」へと変化

明日も研究報告!!


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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