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2018年11月13日(火)更新

平目が作れなかった・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

板長です。
8月の末に八戸を出て出稼ぎ家業が本格化
12月13日に八戸に戻るまで1度1週間しか八戸に滞在出来なかった・・・

鯖の仕込みは女性陣に任せられても
どうしても平目の仕込みは無理なのです!

問題は、平目の捌きにあります
鯖の3枚下ろしは慣れですが、平目は技術と皮引きに力を使います

サチコも仕込めますが、他の仕事が多くなかなか
平目にまで手が回らないのが実情です( ゚Д゚)


催事に青森県の平目を持参して味を伝える
捌きが難しく一般的に家庭での普及には及ばない面がありますが

棒すしにしての普及ならと・・努力をしてはいるものの
鯖を優先しての平目さんなので何処の売り場にも広げるには・・・

なので、今は大きな都市にしか持参できていません。

もし、売り場に並んでいないときは「平目ありますか?」と聞いてください
開催場の分配分が無くなる場合もあるし、多くを並べていない時もあります。

これかの平目が一番厚みを増す時期
旬を持参していけど・・出稼ぎ生活、無い場合はお許しください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

201509251957_1-300x0.jpg

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年11月11日(日)更新

認知度を上げるために・・・あのお菓子も

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


板長です。
催事、東北から遠い地域でのこと
関東以北なら誰しも知っている、あのお菓子ですが

試食で味を伝えていたのです。

(写真とブログ内容は無関係です)
東北展では、売り上げがいつもトップに来る
有名なお菓子です・・が

「有名」それは、関東以北だけのことと・・担当者
他の地域ではまだまだ知られていません!

聞いた事はあっても味を知っているまでは行かないのです・・・なるほど( ゚Д゚)


(写真とブログ内容は無関係です。)
聞くと面白いことも知りました!

「発注したら責任があります!売り切らないと・・・
その分機械が動き人の手が加わっていて経費も掛かっています・・売らねば!」

関東以北なら黙っていても売れて行くお菓子
経費を考えると・・確かに必死で販売しないといけない

売れている業者さんでも仕事そのものなんですね!

(写真とブログ内容は無関係です。)
メディアやテレビで流れたスイーツは行列が出来ます

鯖すし屋には羨ましい限りですが
スイーツの行列は次回は苦しみます、山を登れば下るのみ・・全てではないけれど

八戸にいて「虎鯖棒すし」です!と叫んで販売しても
他県販売の10分の1にもならないです。

(写真とブログ内容は無関係です。)
わたしも、あのお菓子に負けない様に頑張らないと
あのお菓子でさえ・・味を伝えて販売をしているのですから♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年11月06日(火)更新

八戸のホテルも大忙し・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

※今日~サチコが張ります、板長は木曜日からです!
○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


板長です。
私が出稼ぎ、サチコが私の補足に出ると
女房と女性陣が八戸のホテルを守るのですが・・・

今、八戸は屋内スケートリンク、三菱製紙新家屋等々の建設ラッシュで
連日20食程の朝夕食を提供しています。

私とサチコが八戸にいれば何の問題もありませんが
作り手2人共にいないで20食の朝晩食は大変です。

出稼ぎ&地元大忙しで売り上げ的には嬉しいのですが

魚を焼いて・・揚げ物をして
お刺身を切って!

この好景気、確かに嬉しいのですが
では来年も続くのかとなると・・工事は減って宿泊も落ち着きます

本来、二兎追うものは・・・の世界で
宿泊業と鯖販売(催事)を同時進行は良くないのは知っています。

しかし、ホテルの老朽化は著しい
現時点、朝夕食付を歓迎する工事関係のお客様で賑わっていますが

工事が無くなると宿泊業は苦しくなるのです。
これから先、古くなった建物よりも虎鯖作りで生きて行かねば・・・

なので、大忙しの八戸のホテル
留守部隊の女性陣に踏ん張ってもらわねばなりません(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年11月05日(月)更新

八戸の秋は晩秋でした。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定


板長です。
八戸は晩秋でしたー
涼しくなった関東~寒くなった八戸に滞在した1週間

根城城址は、芝が茶色に変わり
柿が色付いて風の流れが、ヤマセの東からの風から西よりの風に変わった10月末です。

川沿いの小学校のイチョウの木は
もう黄色に色付いていました・・銀杏の黄色は秋信号

6週間の遠征です
夏物の服がバックの中を占拠していたのが
秋冬物を詰め込んでの出張です。

八戸に戻る時は・・12月の中場
きっと雪が積もっているときに戻る予定・・この景色が白い世界になっている!

日々のジョグコース走っていてどうにか手袋を要らない気温
あと少し気温が下がったらズボンもオーバーズボンが必要に・・・

八戸に戻っては根城城址で季節を知る
今は晩秋ー暗い重い雲が季節感を演出して今年もあと少しと知る

心の中で走りながら「脂の乗った鯖よ来い!」と唸りながら汗をかく

少し走れた・・まだ健康なのだと自分に言い聞かせて催事旅
まだ頑張れる♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年11月04日(日)更新

歯磨き・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定




板長です。
ミッション・・船橋東武でKさんが来られて
「板長これ!」と渡されたのが・・・


歯磨きセット・・です
「板長ーちゃんと歯を磨いていますか?」

「ハイー朝晩必ず磨いてます!」と言って歯磨きポーズをすると
Kさん
「違います!歯磨きは細かく磨くんです!」
チョコチョコ動かすポーズ

でも、みなさんー歯磨きに自信ありますか?
実は私、今~恐れていることがあるのです・・・

それは、孫に「ジージの口臭いー」と言われないか・・と
言われたら死ぬほどショックでしょうねー(次に会った時かも!)

自分では分からない口臭です
きちんと磨いていも加齢による口臭があるかも?

売場に早く入り遅く終わる催事業です
気を付けないと・・お口クチュクチュ○

そして、対面商売なので口臭が悪いと
知らずに敬遠される対話・・・口臭は自分の首を絞める悪業なのです!

ミッションは「歯を磨け!」
確かに私には必須な指令です

体重を増やすな・・ハイ
老けた顔になるな・・ハイ
笑顔で売り場に立て・・ハイ
※口臭は清潔に・・・・ハイ

孫に嫌われないためには、頑張って歯磨きです(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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2018年11月03日(土)更新

スマホのメールが出来ない"(-""-)"

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

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○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円


板長です。
聞いてください!
ブログはPCで書かなければなりません、スマホでは書けないのです。
日々・・
画像はスマホで撮影してPCに転送して貼り付け作業をしていたのです・・・が

最近、頻繁に「容量が不足」と出てしまいます・・・
なのでメールの容量を増やそうといじって

削除ボタンを押してしまったようで・・メールが出て来ないで
容量が不足の表記が現れるのみ"(-""-)"

どうも・・私は携帯と仲が良くない
壊れるは、前回はFBを紛失するは

携帯屋に出向いて聞くと
容量~32ギガで元々空き容量が少ない機種・・・

バカヤロー初めから教えろー
交換するにも八戸に帰るのは12月の中頃

それまで容量をどうすれば?

だいたいにして、今まで何もなかったし
アプリは増やして無いし・・何で?

みなさん、私にメールをよこしても受け取れない( ゚Д゚)
嚆矢さん・山内さん・・ごめん!
ブログの画像はPCで頑張ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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2018年11月02日(金)更新

金沢・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
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板長です。
設営日は早めに設営を終えた・・5時
ホテルに入り整理して・・やることはジョギング

大和香林坊のお向かいのホテル
走る所は裏の公園施設の周り

金沢の歴史は半端ない
私の住む八戸・・根城城址も中世のお城だから・・超古い

でも、住人の私も中世のお城と言う事を知っているだけで
詳しい事は何も知らない"(-""-)"


街路地の木々は色付き・・今にも落ちて来そうな感覚
公園は街灯が多く走りやすい!

「しいのき」迎賓館
しいのき?もしかして

この木が「しいの木」なんですねー

知らずにこの木をみたら・・「このー木なんの木、きになる木」のように大きな木でした!

左が金沢城公園で右が兼六園
どちらもこの時間は入れません( ゚Д゚)

金沢に来ても観光は出来ません・・稼いで移動の出稼ぎ人なので・・

でも・・ジョギングをしたから見れた観光地

雨が降る中を走る自分・・どうせ雨男と開き直っての健康走でした♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年10月28日(日)更新

八戸でも大忙し中!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(水) 7日間 東北展

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・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火)7日間 地下催事

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

板長です。
八戸に戻って3日目を過ぎました・・が
やはり朝から晩まで大忙し!

弟子のサチコを休ませて(私が帰らないと連休が取れない)
自らの病院や冷凍庫整理・掃除・入れて出して作業等々

日々時間がありません( ;∀;)

板前であることを実感するキャベ千切り
棒すし切りしか催事しかしないので・・切る事を忘れる自分

人参のカットや魚の切り下ろし
タレ取りに夕飯作りと追われて・・いますが

何よりも忙しいのは当然鯖捌き

鯖との格闘は2ヶ月ぶりなので
嬉しいやら、楽しいやら・・

自分の信念
・鯖を売るなら自分で捌け!
・鯖を伝えるなら自分で仕込め!
・八戸の鯖を知ってもらいたいなら添加物・化学調味料を使うな!

日々女性陣に任せているので・・八戸に戻ったら私が捌く!
と言えばかっこいいのですが、まずは包丁を研いでからやらねば

女性陣は手が器用ですが、やはりこの磨ぐとなると
私がせねば、私のいない間・・ありがとうと感謝を込めての磨きでした♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年10月27日(土)更新

骨抜きを求めて・・その2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(火) 7日間 東北展

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・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

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○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
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○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定


板長です。
昨日の続き、カッパ橋で骨抜きを探す!です。
骨抜き作業は機械では無理、これだけは人力でなければ

AIが発達して機械で出来る様になるか・・疑問ですよねー
骨は抜き残し・途中折れが無いように指の腹で何度も確認をしなくてはなりません。

力も要ります、マシーンサチコの骨抜きは超早い、私の倍の速さ
なので彼女の指はいつもケイレン寸前、頭が下がります。

この骨抜き、色々な形状がありますが
女性陣の好み形を求めてのカッパ橋なのです。

何処のお店も所狭しと並ぶ調理器具
見つけるのも大変、何せ骨抜きは特殊なもの

虎鯖の厨房だから年間に何本も使いますが・・
和食のお店なら1~2本あれば済む品なのです。

何軒ものお店を回って見つけた売り場
色々と並んでるー

八戸とは大違いの安さ・・ありがたい!

特殊な形もありますが・・欲しいのは下のやつ

これです、この先が広く柄がくの字になっている物が欲しかったのです!
〆鯖作りには・・絶対に必要なアイテムなのです。

こちらの骨抜きは桐の箱に入っていました・・12000円の小札
とても買えませんが、抜きやすいのか興味津々でしたねー

板前、ここカッパ橋に来ると絶対に見入ってしまう物は

包丁です。
欲しいー( ;∀;)でも・・まだまだ使える

使いやすい形と持ち柄、欲しいー!
心の中で葛藤・・次回にしようが結論でした"(-""-)"

カッパ橋は、超楽しいスポットでした(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2018年10月26日(金)更新

骨抜きを求めて・・その1

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(火) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火) 地下催事

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○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定


板長です。
東京かっぱ橋商店街

千葉そごう~船橋東武への催事移動での休日を利用して行って来ました

八戸で販売していない・・骨抜きを買い求めに歩き回りました。

ここ、かっぱ橋は料理をする人間には魅惑の町
ありとあらゆる調理器具を販売しています。

暖簾(のれん)や旗のお店・・
「鯖の旗は有りますか?」と聞いたら・・無かった|д゚)

この買い物籠が欲しいー!
高いけど魚に優しい籠なのだけど・・ホテルの仕入れだと小さいのです( ;∀;)

調理人としたら・・何時間あっても足りない町!
「これ欲しいー」「これ使ってみたい!」「これどう使うの?」の連続なのです。

商品サンプルのお店、店内に入ったら出てこれない夢の世界

陽一郎&健二郎が並んでいたショウケースですが
今回は鯖は無かった、本物そっくりの商品サンプルはどのように作るか興味津々

明日は、本題の「骨抜き探し」の話しです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
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    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
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