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2017年11月02日(木)更新

石川県金沢大和「東北展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
11月1日、残り2ヶ月の間、7週間は虎鯖を持って遠征です。
金沢・名古屋・新宿・大阪・渋谷・愛媛・2週八戸に戻って・大晦日まで新宿



まず石川県金沢市、大和デパート「東北展」からスタートです。
金沢は2度目、1度名鉄エムザ百貨店でズームインで入った事が・・・

(朝早く八戸を出て・・かがやきで金沢入り!)
その後、ズームインは行われなく・・金沢は頓挫した状態です
金沢は北陸でも一番大きな都市、顔を出しておきたい場所・伝えたい場所です。

(金沢駅の有名な門・・豪快です!)
「東北展」初の開催なのか?
八戸まで担当者の方が来られて

(金沢 大和でパーと香林坊店)

「是非、虎鯖を金沢で・・!」
初の東北展、担当者の熱意で行かねばの思いになった板長( ゚Д゚)

(大和の近くの公園は・・秋の紅葉で板長をお迎え( ;∀;))

本当は、もう少し八戸にいて新物の鯖を仕込みしたかったのが本音みたいでした
通常は、高島屋系列店・三越系列・ズームイン・阪急・東急・東武が中心で動く板長

この系列以外で入るのは数が少ない、
新しい出会いがあると思うと楽しみが増します!

鯖が売れる売れないは関係なし
試食を出して食べてくださってお客様が、美味い・まずいを判断してくださる

海が近い金沢なら・・魚は受け入れてくれるはず!

虎鯖の販売は「青森県八戸から来ました!」の連呼と共に
楽しんで金沢の催事に入ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年10月23日(月)更新

原点「虎鯖棒すし」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事



【虎鯖】・・とは

味は長い時間がかかりました
昔、友人宅で食べた〆鯖の味は・・刺身のようで酢の味が
少し・・どうすれば?

塩をして、酢に漬ける・・これで〆鯖が出来る!

やり方は間違ってはいません
そんな時車の中の、ラジオ番組の健康相談で梅の塩分について話がありました。
201610131729_1-300x0.jpg
内容は、「おばあさんが、高血圧で塩分を控えめにと
言われたが、好物の梅干ばかりを食べて・・・」
「梅干しは体に良いのでは?しかし塩分が気になる」
そんな相談でした。

回答は、「酸っぱい物は、塩分が多い程強く酸味を
感じますから、梅の塩分が少ない物を選んで食べて
下さい」との内容が返されました。

「そうか、塩分を多くすると酸味が強くなるんだー」
これはヒントでしたねー
鯖のみそ造りにも共通するヒントになりました。
これで、酢を少なくする事をしりました、
今まではどっぷり漬け込んで製作していました。
塩を多目に酢は少なく・・・です。

201610131729_2-300x0.jpg

「虎鯖」は、鯖本来の味がして、柔らかく、
酸っぱくない・・
そんな、〆鯖作りを目指しての作業が続きます。

ここからは、何時間位干すといいのか?
干す時間の調整です。
塩を何グラム振り撒いて、何時間風に当てればいいのか・・

何度やり返したことか、失敗の連続です
干しがあまいと・・ネチャという感じに仕上がります。
干し過ぎると。硬い感覚で酢が染みこみません・・
201610131729_3-300x0.jpg
鯖から水分を抜くと、鯖の味だけが残ります!

塩水を作り鯖を漬け込んで・・干す・・事もしましたが・・
水分量が多くなり乾燥に時間がかかります・・

そんな事を繰り返しながらの・・研究の日々・・ネチャ防止の研究です。
ある夏の・・暑さがこの問題を解決してくれました・・

昔と違い・・冷房はエアコンが主流です、
家電のお店を歩いて気が付いたのです。

「そうだよ・・扇風機で強制的に水分を飛ばせばいいんだ!」

どこの魚屋さんでも一夜干しには・・この扇風機で乾燥をさせています・・
加工業者ではない・・ホテルの厨房での作業工程、気が付かなかった!

扇風機に気が付いてからは、干す工程と塩の量を
固定する決定するのには
時間が掛からずに出来ました・・・
今では、決められた塩の量と、乾燥の時間で製作しています。

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鯖と格闘3
・ 鯖を選ぶ事が最大の仕事
・ 低温ですばやく調理で安全性を重視
・ 乾燥の時間を守り塩味の一定化
・ 1本1本心を込めて手作業で調理
この事を守りながら「虎鯖」を仕上げています。

八戸に秋サバは毎年帰ってきます、が・・今年はまだ・・・
その秋サバを大切に調理して「虎鯖」にしてお届けします。

虎鯖は06年の八戸港に水揚げされた時の鯖で味が
確立されました。
あの年の鯖は往年の八戸が港の活気として戻った時でした。

自分の技術をシーフードシティー研究所の面々に試食を
してもらうと・・「この味は・・これが〆鯖なのか!」

その時から虎鯖は歩き初めました。

【虎鯖棒すし】

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今、板長の主力商品は「虎鯖棒すし」です
虎鯖が完成したとしても、すぐに売れて行くとは限りません

何せ、一般的には〆鯖というと安価な食材であり
私が作り上げた虎鯖とは味から価格から全く別なものなのでした。

亀田師範は、そのことを知っていてある仕掛けを進めました
それは「物産展」に虎鯖を出して売ることです

私には、想像もしなかったことです
「板長、船橋東武の方を八戸に連れて来ますよ。」

佐藤店長・・・
谷口さん、あなたの〆鯖は美味しい!
この〆鯖を、私達のデパート「ぶっさん」で販売しませんか?

その場で、高津さんに指示をだして
「どうすればいい・・」

201410221955_6-300x0.jpg

高津さんは
「この〆鯖の状態では動かないでしょうー
どうでしょう谷口さん、棒寿司にしてみては?」

それまで八戸には、この棒寿司の文化はありません
板長も食べたことはありません・・・

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(昔の画像、催事の神様・・高津さんです)

高津さんは話を続けて、
「他の棒寿司の味を真似することはしないでください
谷口さんの味で販売してください!」

「虎鯖棒すし」への試行錯誤がそれから始まりました
シャリ(甘酢入りのご飯)の酢と砂糖の分量を決める作業が半年間続きました

虎鯖の脂で・・通常の甘酢ご飯は負けてしまいます
今のシャリの味は・・出来ました・・・

第17回「にっぽんの味」展に、やっと間に合った状態です
右も左も分からない物産展・・今では収入の大半を占めるようになりました


今日の・・・今、進行中

亀田師範、佐藤店長、高津部長、歌沢さん、相模君・・そして多くの支援・声援を下さった方々に
感謝しながら・・もっともっと八戸の味を伝える試みをして行きます♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年10月19日(木)更新

船橋東武「にっぽんの味」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
今年も船橋東武デパート「にっぽんの味」展に出店です。
昨日も朝5時には起きて鯖と格闘・・シャワーを浴びて新幹線へ

丸9年の歳月が過ぎようとしています。
八戸の古いホテルで「これから」を思う時、自分の鯖とどう歩いて行くのか?


板長は悩み続けていた頃に師範の亀田さんに出会いました
師範はネットの活用とブログを示唆して・・次の段階へ導いて下さったのが



「首都圏での対面販売!」物産展や催事でした。
「谷口さん、船橋東武の佐藤店長さんと高津バイヤーが八戸に会いに来ます」

(船上血抜き・新物を販売します!)

高津さんの一声
「〆鯖を棒寿司にして販売しましょう!商品を完成させてください」



佐藤店長は
「完成したらうちの、にっぽんの味展で販売しましょう」
時は2008年の5月の事でした・・
試行錯誤を繰り返して虎鯖棒すしが完成して



10月末の週、毎年いまの時期に船橋東武で販売を続けさせてもらえています。

時代の流れで、佐藤店長、高津バイヤーは船橋東武には在籍されてはいませんが
「にっぽんの味」展の物産展は今でも船橋東武デパートの看板催事



今年も原点の催事の場に戻り
9年前の、不安と期待の気持ち・・そして「虎鯖」への自信を胸に抱いて

(ぶっさん叔父さん・・意匠登録済、東武のぶっさんは筋金入り!)

聖地に立ちたいと思います♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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2017年10月15日(日)更新

さくら野ズームイン最終日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


※10日間続いた青森市さくら野百貨店「ズームインサタデー全国うまいもの博」も
今日が最終日です、大勢のみなさんのご来店に感謝です。

ありがとうございました。

鯖子…
今回の催事は、例年よりも静かな気がしたわねー
色々な理由があると思うけど・・虎鯖はと言うと

同県の八戸から参戦なのに
多くのお客様が立ち寄ってくださった(^^♪

201710130600_1-300x0.jpg

「ここのホテルの鯖すし・・美味しいのよねー」
「これを目当てに来たの!」
「今年も来てたー買っていこう!」

新物も好評だったわ
400g鯖の試食でも十分美味しいの評なのに
「この試食よりも美味しいの?どう美味しいの?」

板長の説明
「口の中で、マッタリした脂が広がりますが鯖の脂なのでクドイ感はありません
その脂の中に鯖の旨みがあり・・みなさん初体験の幸せが来ますよ!」

お客様に作りながら新物の試食を出すと
「こんなに違うの?・・本当だ口の中で旨みが広がった・・あぁーまだ美味しさが後を引くー」

青森市だからこの評なのかも
八戸市だと・・評価をしてもらえるか?
そう、八戸と青森市の距離感があっるからで青森市では鯖は知られていないのが現実
201710130600_2-300x0.jpg

メディアで鯖は知られていても
何の鯖が美味しいかを知らない方が多いのです、試食で虎鯖の味を知ると

「家庭に持ち帰って・・」で今年も虎鯖は売れて行きました(^^♪

201710130600_3-300x0.jpg

同じ県内で虎鯖が伝わって行く
嬉しいのですが・・八戸での受け入れ販売態勢がイマイチ整ってないのも事実

まだまだ・・板長は頑張らないと・・です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

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2017年10月09日(月)更新

青森港でジョギングです。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展



鯖男…
青森市、さくら野百貨店の営業は
朝10時~夜7時迄 なんです

板長の宿泊するホテルのすぐ側には青森港が広がっているため
毎晩ジョギング
201710060639_1-300x0.jpg201710060639_2-300x0.jpg
板長・・設営前に車で立ち寄り
昼の青森港をパチリ

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青森港と言うより・・大型豪華客船が着岸する港
その横の駐車場なのですが・・陸上競技場よりも広い敷地

ここを板長
「健康のため!」・・・いいえ「美味しいビールを飲むため!」に走ります。
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今日も・・夜、暗い中を走ります♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2017年10月06日(金)更新

青森県でズームへ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展



健二郎…
久しぶりの登場です。
今日~10日間15日迄青森市の さくら野百貨店にて
「ズームインサタデー全国うまいもの博」です。
201710052121_1-300x0.jpg
陽一郎…
先日、板長の厨房で「オメザ」の話が出てたなー
・ズームインは日本テレビの催事
・オメザはTBSの催事
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健二郎…
テレビ局で違うんですねー

陽一郎…
ズームインは、全国の放送局内から出店業者を選定して
特色があるか?美味しいのか?地方色があるか?の判断をして出店する。
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オメザは、TBSの番組内で紹介された品を優先して出店させる。

健二郎…
そうなんですねー
今回の青森市さくら野百貨店は5回目位かな
板長は、去年初参加だったから・・何回目だったか覚えてないみたいです。
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陽一郎…
さくら野さんのズームイン
全国展だから、地元がおかしくないけど
他県に行くと、なかなか地元のお店は出て来ないね

これは、青森市と八戸市が離れていて車で2時間新幹線でも30分
同じ県内でも、八戸市の本物の鯖を食べる機会が少ないから・・
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以前、八戸市のさくら野百貨店にいた担当者さんが
板長の鯖すしの事を知っていて
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「あの味を青森市民に知ってもらえたら」と言って
毎年参加をさせてもらえているのさ・・・

確かに・・青森市で「りんご商品」を販売しても意味がないからね( ゚Д゚)

健二郎…
でも10日間・・長丁場ですが地元みたいなものだから
楽しんでズームインして行きます♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く8,14更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
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2017年09月28日(木)更新

名古屋飯!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

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10月19日(木)~25日 7日間 全国展

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11月2日(木)~8日(水) 東北展


鯖子…
八戸に戻っています!
名古屋での「名古屋飯し」を書いておかないと・・・

オレオのフライは何度も投稿しましたが
201709231115_1-300x0.jpg201709231115_2-300x0.jpg
今回「店長の独り言」のお店で見つけてしまった物が
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バームクーヘンのフライ!
ホットケーキの味がしました・・考えてみると卵に小麦粉ですから同じ材料!

そして、もう一つ
201709231115_5-300x0.jpg
黒板メニューの左端
「オムレツフライ」?
えっ?えー( ..)φメモメモ
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見た目はオムレツをフライにした形
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中身は、フワフワのオムレツ!
確かにフライにはなっていますが・・フライのサクサク感と中身はホワホワ(´・ω・`)
行けてましたよー( ;∀;)

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美味しいお酒も多数あり・・

名古屋の伏見(地下鉄伏見駅6番出口徒歩1分)にある・・「店長の独り言」へ是非!

で・・板長が好きで名古屋に行ったら必ず行く
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えびす屋さんの
「エビ天カレーうどん」・・絶品です・・・

名古屋へ行ったら是非♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2017年09月15日(金)更新

北三陸ファクトリー・・下苧坪さん

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

鯖子…
緊急告知!でーす(^^♪
日本橋高島屋「東北展」に今日から「北三陸ファクトリー」
ひろの屋の下苧坪(したうつぼ)さんが参戦です!
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7月に急遽参戦が決定して
三陸のウニを売りにきたのです!
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本来なら「生ウニ」を売りたいところですが
ウニは産卵期に入るため・・販売は無理

なので・・
201709142247_3-300x0.jpg201709142247_4-300x0.jpg
洋野町の「ウニ牧場」で水揚げされたウニを塩ウニに加工
そして、板長も初めて知る
201709142247_5-300x0.jpg201709142247_6-300x0.jpg
味が濃い「馬糞ウニ」を塩ウニに加工して持参したそうです
色は紫ウニよりも、黄色が鮮明で甘みが強いのです

売価は3500円程です

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みなさん、是非にも北三陸ファクトリーの塩うにをご賞味あれ
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そして、天然ワカメも販売中です♪



「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年09月13日(水)更新

日本橋高島屋

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

鯖男…
この更新は10日の日に書きました
日本橋高島屋の担当者の方が来て・・

「板長、チラシです!」と渡された媒体

201709092112_1-300x0.jpg
日本橋高島屋も7回目とのこと
今回は、浅田真央さんの展示会も同時開催のようです!

鯖子…
今回のチラシだけど、開けてビックリ
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「日本1のうまさを目指して!・・・」と書いていて
真ん中に大きく虎鯖棒すし&平目の昆布〆棒すしが掲載されているのよー

鯖男…
日本橋高島屋では「焼き鯖すし」は作れないかも
平目に手がかかるから・・・

このチラシにある人物の顔が
201709100700_1-300x0.jpg
下苧坪(したうつぼ)さんの顔が一人だけ写真で掲載
アワビ&ウニの販売です!

鯖子…
日本橋高島屋はなんと言っても
ここが嬉しいわね
201709100628_3-300x0.jpg
営業時間が、午前10時30分~午後7時半なの
30分遅く始まり、30分早く終われる・・これは板長は助かると思う!

鯖男
さてー3週目だね!
日本橋にも八戸を伝える仕事・・頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年09月11日(月)更新

横浜~日本橋へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○神奈川 横浜高島屋店 板長参戦
・9月6日(火)~11日(水) 6日間 「大東北展」

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」


健二郎…
今日の夕刻6時で横浜高島屋「大東北展」を終えます
今回も、大勢の来店に感謝です ありがとうございました。

明後日からは、場所を日本橋高島屋に移ります!

陽一郎…
今回の横浜高島屋での東北展で気がつかなかった?
海鮮系の弁当が少なく、肉のお弁当が多かったのを!
201709080620_1-300x0.jpg
健二郎…
板長の虎鯖棒すしは、海鮮系ですよねー
陽一郎…
今回は、板長の虎鯖とウニの弁当の2社
201709080620_2-300x0.jpg
約、70店舗だから少ない気がするけど
これが時代の流れかも

今年のサンマの漁は去年以下とのこと
加工業者は大変だろう

イカも先行き不安だし
鮭(イクラ)もどうなるか?
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健二郎…
それからすると、お肉はまだ安定していますよねー
肉不足の話は聞きませんから( ..)φメモメモ
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陽一郎…
確かに、東北は畜産も養豚、養鶏が盛んだけど~余りにも肉だらけ
健二郎…
でも・・それが時流なのかも!
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肉の間に・・最高の魚系!
陽一郎…
だからこそ、魚(鯖サバ)の本物を伝えないと!

日本橋高島屋でも本物を伝えます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

  • :谷口 圭介[11/08]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 船上血抜き鯖を八戸から取り寄せました...

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