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2018年02月23日(金)更新

虎鯖が行く!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展



○長野県 長野東急 板長参戦
3月29日(木)~4月4日(水) 7日間 ズームインサタデー

○北海道 札幌東急 板長・八戸J子参戦
4月12日(木)~17日(火) 6日間 ズームインサタデー

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
4月18日(水)~24日(火) 7日間 地下催事

○東京都 東急吉祥寺 サチコ参戦
4月19日(木)~25日(水) 7日間 全国展

未定ー 島根県 松江 一畑デパート 板長参戦
4月28日(土)~5月6日(日) 9日間 ズームイン

未定ー 香川県 高松三越 板長参戦
5月22日(火)~28日(月) 7日間 ズームイン

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
5月31日(木)~6月6日(水) 7日間 地下催事


ここまでが決定、希望している催事です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2018年02月22日(木)更新

カッパ橋で包丁を買う!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
今回、東京に来たならどうしても行きたい場所が!
それは「カッパ橋」

名古屋からの移動日
上野に出てカッパ橋を目指しました!

欲しかったのは包丁です。

包丁は手にして分かるもの
カタログやネットでは買えないのです。

持ちての感覚・バランス・厚み・・何より大事なのがフィット感
今回は

「骨すき包丁」を欲しくて立ち寄りました
欲しかったのは刃渡り15cm程の物、

店員さんに聞くと「15cmだとガラすき包丁になる!」とのこと
骨すき包丁は10cmと決まっているのかーと納得

この包丁は。鯖の3枚下ろしの時に使おうかと
骨すき包丁だと600g鯖以上の鯖では刃が短いのです

購入して落ち着いて気がついた事
お客は外国の方ばかり・・店員さんも英語がペラペラ!

日本の包丁店は、品数・質の良さ・そして種類の多さが魅力とか(^_-)-☆

ここカッパ橋は楽しいお店ばかりです!

時間があるなら・・ゆっくりと見学したい場所です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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2018年02月21日(水)更新

新宿高島屋と海老うどん

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
今日から1週間はホームグラウンド
新宿高島屋の地下催事です!

もう・・毎度の売り場なので説明は止めて


別の話を!

昨日は名古屋飯の事
では、今日は名古屋名物の「天ぷらカレーうどん」

これも何度も紹介している内容ですが
私が・・このうどんを書く大きな理由は

カレーうどん&大きな海老天が違和感なく食べられ
その丼の中が美味しい宇宙になっているからです!

カレーうどんは何処にでもあるメニューですが
天ぷらが入ってこの味は他には無い!

カレーの中の出汁の味が深く美味しいく口に残る・・美味い!

うどん屋さん・・酒が飲めて出汁巻き卵で一杯
〆は・・このうどん

名古屋に来たら「店長の独り言」と並んで来たい店です(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2018年02月20日(火)更新

名古屋飯

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
やはり名古屋に来たら名古屋飯を食べて行かねば・・・
いつものお店「店長の独り言」伏見

毎回Mさんご夫妻とご一緒させてもらって行くのですが
目当ては名古屋飯では無く・・美味しいお酒

地元のお酒、他県産・・こだわりの酒を店長自らが注いでくださる!
店長の話と酒の美味さに・・名古屋飯があるから立ち寄れる(^◇^)


私の好きな魚肉系赤ウインナー

ぶ厚いハムカツ&ポテサラ
何故か日本酒に合う!・・昭和だからか?

そして・・酒の肴の「オレオのフライ」

〆たのはオムレツのフライ!
想像を超えているけど・・ホワホワでうまい(´・ω・`)

是非にも店長のお店へ
名古屋は楽しめますよー♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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2018年02月19日(月)更新

円形ホテル

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月15日(水)~19日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展

※今日の夜7時半にて名古屋三越星ヶ丘店地下催事を終えます。
多数のご来場に感謝、ありがとうございました。


板長です。
星ヶ丘三越は、名古屋駅から地下鉄で約30分
栄に泊まると20分ほどで着きますが、今回の宿泊は名古屋駅の反対側

なかなかホテルが空いていないのです
何かあるの?・・有名女性アーチストの引退好演があるとの事

このイベントで被害を被るのは
催事業者で1週間続けて泊まれない状態になるのです"(-""-)"

それで名古屋のホテルが満室状態になっているそうです・・
板長が泊まるホテルは円形なのです・・廊下が曲がっています

なんでこんな円形にしなくとも(部屋が多く取れるので円形かも)
部屋が狭い・・でも連泊するには我慢!

でも・・朝6時半からの朝食は魅力
品数の多いメニューにアンバタートーストの名古屋飯

ご飯を食べてから時間をかけても十分間に合う地下催事

八戸の女性陣には怒られそうですが・・ゆっくりと朝食を楽しんで仕事へ

これも役得ですよねー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,28更新

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2018年02月18日(日)更新

鯖にも・・老いた鯖もあるのです。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~19日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
私も今年で62歳・・老いて来てます( ;∀;)
知っていますか?

鯖も老いるのです!命のあるもの必ず老いますよねー

左がまだピチピチの若い鯖
右が高齢の鯖

上が高齢下がデブ鯖、同じサイズですが・・
一番違が見えるのが・・お肌の張とザラつき、そして「くすんだ色」

この鯖を見て・・いつか自分も年老いた鯖と同じになるのか。。と思い感じる

人生経験豊富・・は人の話
鯖だと「脂ねー騙されたー」とコケ下ろされ

「虎鯖にならねー焼くしか無いしー焼いても出汁だぜ!」
将来の自分・・・あーあー怖い怖い"(-""-)"♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く11,28更新

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2018年02月17日(土)更新

地元ではガンガンなのだが・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
地元ではガンガン「虎の門市場」用の品物作りで追われていまが
板長は催事に出かけています・・・

去年の暮に「鯖みそ造り」が売り切れ寸前、在庫が無い状態で
テレビ東京の放送が決まり、サチコはアクセル全開で製作開始

私が切って煮てサチコが鯖みそを完成させる・・その工程が
今は・・女子部の力で製作中

こんな時は、催事が暇だと苦しいのです
田舎に数字の報告をしなければいけないのに

何か理由を見つける自分"(-""-)"

この数字なら八戸に残っていた方が・・でも
それは大間違い!数字よりも大切な虎鯖の味を伝えたから今がある

売り場では笑顔で「八戸から虎鯖棒すしです!」を連呼
製作は上の写真黄色い手袋のN君に託して(彼は器用です)

まだ、みそ煮も半分超す位の量が出来たかな?
焼き鯖はまだまだ・・3分の1ほど

放送日は3月17日・・発送初回は1週後
頑張れ女子部!

八戸のホテルはマックス状態を胸に置いて
素敵な笑顔(自分で素敵と思う事が大事)で頑張ります♪


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2018年02月16日(金)更新

棒すしは切らないで・・・

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《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月15日(水)~1日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

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・3月7日(水)~12日(月) 東北展

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・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
お客様から「棒すしを切らないでそのまま売って下さい!」の声
思わず顔を見てしまう(失礼しました)

この棒すしを切らないでお客様に渡し
食べる前に切って食べる方が美味しいのです

この状態で販売するお店もあります

どうしても、切った面が酸化をしてしまって
味落ちすると言われているからです


確かに酸化してしまうかも知れませんが
では、
各家庭のキッチンで・・この棒すしを切れるか?
そこはーどう考えても無理です、私達プロでもスパッと切れる包丁に腕が必要です。

「酸化」断面が変色すること・・・なのですが
板長の虎鯖棒すしは、出来る限り参加しないように

断面を出さない様に繋げて販売を基本にしています
(ハーフサイズは入れ物の長さの関係で断面が見えます)

棒状・・切らないで欲しい時はお伝えください♪



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2018年02月15日(木)更新

三越星ヶ丘

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月15日(水)~19日(火) 5日間 地下催事東北展

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2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 6日間 板長参戦
・3月7日(水)~12日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月14日(水)~19日(月) 6日間 東北展

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・3月21日(水)~27日(火) 7日間青森県展


板長です。
催事を開始です!まずは三越星ヶ丘店地下催事から
年3回はここ名古屋、その内2回は星ヶ丘店

(新幹線の車窓から見る盛岡近郊・・凄い雪)

年1回しか出れないのが催事会場の物産展とイベント
何度も入れるのが地下催事です!

物産展は広告チラシがあり
地下催事はお客の流れしだいです!

そして「東北展」は県の代表商品で出れますが
地下催事は担当者の意向が優先して決定されるのです!

その意味で、星ヶ丘の担当者は
虎鯖棒すし好きなので「是非次回も!」の声がかかります(^_-)-☆

大きな都市名古屋の郊外にある三越デパート
お客の流れも多く・・数字も悪くはありません!

チョコの売り場だったバレンタイン
この2月の前半は・・どこのデパートの催事スペースはチョコ

なので・・物産展は皆無で私は田舎で籠るのでしたー
変則の5日間催事です~

そうそう!虎鯖棒すしの販売で冷凍ケースはありません
虎鯖刺しとみそ煮は持参してますのでお声がけを(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く11,28更新

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2018年02月14日(水)更新

鯖も個体差がある・・・

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《 2018 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月15日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

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○栃木県 福田屋インターパーク店 前半6日迄板長、7日からサチコ参戦
・3月1日(木)~11日(日) 11日間 青森県展

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・3月7日(水)~12日(月) 東北展

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板長です。
今日のお昼に新幹線に乗り名古屋へ出向きます!
三越星ヶ丘店、ここから7週と2週の催事がスタートです。

名古屋・新宿高島屋・福田屋インターパーク・難波大阪・京都高島屋
岡山高島屋・長野東急・八戸1週いて・札幌東急・新宿高島屋です。

バレンタインデーの14日迄は、どこのデパートも
催事場はチョコレートの販売で物産展は皆無なのです!

三越星ヶ丘の地下催事会場もチョコの販売ブースが並んでいます
5日間の催事はその余波での5日間の変則販売・・チョコには勝てません"(-""-)"

でも、あんなにチョコが並んでいて個性を出すのも大変ですよねー
鯖も個性があります、お肉と違い・・魚は個体差が多いですよ

特に鯖は個体差で味が変わります
私の虎鯖は特にそうです!塩と酢だけで仕上げるので、鯖単体で味が違います

その点、甘酢にしっかり漬け込む〆鯖は個体差が無く
〆過ぎ酢鯖の味ですから個体差は少ないでしょうね!

チョコはパーッケージで見せますけど
鯖と比べるのは変ですが鯖の肌の縞模様は1本ずつ全く違います!

鯖の模様は唐草模様、寅さんの唐草の風呂敷の模様と似ているでしょう
そして、どの鯖の模様も違うし味も違ってくるのです 

その微妙な違いを楽しめるのも虎鯖も魅力
まずは、名古屋から伝えます♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :えび[02/23]
  • 虎鯖が行く!
    • 今回も初日にお邪魔しました(о´∀`о)...

  • :モバラーの工藤[11/15]
  • ホームグランド新宿高島屋地下
    • おはようございます。東京ご帰還を心待ちにしておりました。...

  • :名古屋のうめむら[11/11]
  • ブツブツ・・愚痴
    • ありがとうございます!楽しみにしてます!

  • :谷口 圭介[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 名古屋のうめむらさん・・ 了解しました、お待ちしております。...

  • :名古屋のうめむら[11/10]
  • ブツブツ・・愚痴
    • 板長!土曜日行けなくなってしまいました、、、月曜日の午前中に行くことになり...

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