ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2024年04月10日(水)更新

三重県津市松菱百貨店「東北＆九州展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
2年ぶりの三重県津市かな？
この催事は秋田県の仲介業者さんからの依頼で出店をしています

(八戸は雨で寒かったー　　雨男がいる(:_;)

(名古屋駅できしめんで昼飯！)

(はてな？に見えた津駅の標識です)

仲介屋さんはデパート側に「東北で一押しの商品の虎鯖棒すしです！」
強力なプッシュで売り込んでくださいます・・感謝！

なので去年はバッティングしていて出られなくとも
今年の参加希望に喜んで受けてくださりました・・

青森県からは遠い地です
でもここ三重県はお魚大好き県民なので鯖は受け入れてくださいます！

ここが大事ですよねー魚好き県だと試食で伝えられて
販売に繋がりますが・・魚苦手県だと試食も敬遠がちです

また、ここ松菱の営業を終えたらホテルまで走って帰れます
走って１５分・・丁度良い距離感と汗！

楽しんで青森県を伝えて行きます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年04月09日(火)更新

コンビニで板長商品

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間
　

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
高校時代の１学年下の後輩でサッカー部員
今・・八戸市内の住宅地白山台でミニストップを経営しています。

先輩ー鯖の商品の事なんですが

先輩、うちのコンビニは面白いんです
近くに大きなスーパーやホームセンターがあるにも関わらずに
こだわった品が売れるんですよー！と話すYさん

では・・この商品を置きましょうと即決で話が進み

冷凍ケースの中には
八戸の牛肉「毬姫牛」を陳列していててスーパには置いていない肉が並ぶ

その牛肉の下の段に
鯖の刺身・カルパッチョ・平目昆布締め・・そして鯖の煮物を並べました

売れる？売れない？それよりも並べてお客様の目に止まる事が大事ですよね

そうして・・これ

板長の生姜焼きのタレです
３０ｍｌのプラスチック容器にいれて

お肉を購入される方にアプローチ
肉屋さんの社長が「このタレは美味しい！」と
褒めてくださったタレを普及させたい狙いです。

少しでも伝えられたら最高ですね(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年04月08日(月)更新

サンロード青森最終日！・・何かと催事には・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・４月４日(木)～８日(月)　５日間

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の午後５時過ぎには撤収開始で
サンロード青森での通路販売を終えます

大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
明日は三重県の津市に移動です( ..)φメモメモ

で・・お話し
今の板長は催事人生中です
デパート等の催事スペースに出向いて品を売る

出張なのは・・人が集い鯖が売れる所に出向くから
でも、そんなに簡単に売れるとかの話しではないのです

商売は難しいのが鉄則ですからね
土曜日・日曜日は人が集まるから売れる！と言うのは常識ですが

平日の方が良い数字を残すのが
漬物屋さん・みぞ屋さんは年配層が
平日に多いので売りやすく土日は落ちる傾向

(このスイーツは人が説明しなくとも売れて行く・・羨ましい！)

土日はスイーツ系が強く
何曜日でも売れるのが肉系なのです

では・・肝心の虎鯖はと言うと
もうー決まって常連さんやリピーターの方が来られる日が良いですね！

曜日は確かに土日ですが金曜の夜も数字が伸びます

漬物屋さんの一言
「若い客向けの漬物を作らねば！」そーですよねー購買層は高齢なのだから
確かに若い世代は漬物離れです、野菜はサラダか紙パックから摂取なのです

板長の虎鯖ブースの鯖もそうですが

スルメ屋さん
「もうスルメの原料は無いし高過ぎる・・」
水産品は何でも原料不足で悩まされています！

催事の話しでした(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

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2024年04月07日(日)更新

画像処理・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・４月４日(木)～８日(月)　５日間

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
「板長ー広告のチラシに乗せる画像をください」と依頼が来る
実物を送るのが通常なのだが・・遠い九州などは画像を送るのだが

当たり前の事で板長に上手い写真が撮れる術はない
出来るのは被写体を作れるだけなのです

こんな時、本来ならプロに任せるのが尋常な話
しかし、１回撮った写真を何年も使えない！

デパート側も他店と同じ画像を使えないだろうし
そのつど新鮮な画像が欲しいのです。

なので板長が撮って送るのですが・・下手くそ過ぎますよねー
そんな板長が画像処理を遊びですると

こんな感じになりました・・これをデパート側に送ると
一言で「画像そのまま編集してない画像をください！」と・・・

そのままが良いみたいです"(-""-)"(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月06日(土)更新

営業時間に思う・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・４月４日(木)～８日(月)　５日間

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
毎朝板長は早めに売り場に入ります
でも・・確かに売り場の開店時間に左右はされますね！

通常は１０時開店でして
板長的には開店時に商品を並べておきたい派

なのですが売り場に立てるのが早くて
６時？、６時半？、７時？、と「？」マークが付くのは
朝起きてから移動があると不規則ですが・・７時には売り場に！

今～板長が仕込んでいる

３種盛、４種盛を作る工程が時間を使うので
開店時間が遅いと助かり

入店が早いので閉店が・・ここも早いと助かります
なにせ板長はお歳なんです(:_;)

新宿高島屋＝10:30～19:30
この時間帯が最高ですね！

横浜高島屋のダイヤモンド通りは＝10:00～21:00
この時間営業は大変、板長も販売員さんに依頼して帰ります・・

玉川高島屋＝10:00～20:00の時間帯が一番多いかな？
先週の岡山高島屋、宇都宮もサンロード青森も19:00閉場なのですが
板長は早めに帰っています・・だって人が歩いていないので！

どこの売り場も＝10:30～19:30にして欲しい！が本音です(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月05日(金)更新

根城城址の花は？

今年の春は何かと寒い日が多いですよねー
関東の桜も２週間開花が遅れているとか・・・

南の地への出稼ぎが多く八戸に戻ると
寒くて寒くて・・板長は都会の子になってしまいました(笑)

根城城址では梅がやっと３分咲きです

木によってはまだ蕾の所も多々あります
桜はまだまだですねー

この日の気温は１１℃
桜にも寒く感じているはずです！

芝がまだ茶色なので春色にはなっていません

でもって肝心の板長ジョグは？
ジョグ？と言うより歩きに近いスピード

どうにか汗を流せるほど走れました・・でもしんどかった(:_;)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月05日(金)更新

400鯖・・での販売が中心！

500ｇ鯖も少なくなっているのが現状
この400ｇ鯖は缶詰の原料として使われているのが通常ですが

近年の鯖の不漁で取り合いの鯖事情
単価が合わない価格帯の鯖が板長の元に

今までなら「焼き鯖」に使われていた鯖が棒すし用になってきました
小さ目でも脂があるので棒すしに使えます！

青森県内での販売では「魚は安価」が当たり前
なのでこの鯖で棒すしを作り販売をしています(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

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2024年04月04日(木)更新

サンロード青森です

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・４月４日(木)～８日(月)　５日間

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

○大阪府　阪神百貨店　東北展　板長参戦
・４月２４日(水)～２９日(月)　6日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
八戸滞在も２日間で早々に青森市に移動
他県の人から見ると同県なので通いかな？と思われるかも・・・

しかし、八戸市から青森市へは１時間半の時間
不足の荷物がって宅急便を使うよりは青森市に宿泊した方が安価な時もあります

今回は・・

ここサンロード青森での通路販売は板長１人での対面販売
商売の原点になる商いです！

この対面販売で売れない物は何をしても売れない・・と言う人も
お客様に商品を伝えて良さを知ってもらってお金と交換に商品を渡す

作りての板長１人が販売するのだから経費も格安なのです

青森市のみな様・・サンロード青森で虎鯖を是非お越しください(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年04月03日(水)更新

居酒屋新幹線が・・復活？

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　青森市　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・４月４日(木)～８日(月)　５日間

〇三重県　津市　松菱百貨店　板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月)　６日間

○東京都　新宿高島屋　１１階　美味コレクション　板長参戦
４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
虎鯖ブースの冷蔵ケースにPOPが立てかけられています
そのPOPは「居酒屋新幹線」

もう2年前になるかな・・
最近。。売り場での光景に・・

「アッ！見てるー」
「これに出たんだー！」
「居酒屋新幹線に出た品なんですか？」

お客様からの声が多く聞かれます
板長的に「なんか最近・・良く言われるなー？」

考えてみると今テレビでは「シーズン２北陸新幹線」シリーズなんですね！

なので「この600サイズの虎鯖棒すしが出ましたよ！」
「今ならHuluで見れるよ！」とお客様が話してくれました!(^^)!

お客様は「この番組面白いわよねー・・・」
「探してみて見よう～と！」

何かと良い反応とリアクション
シーズン３ー４ー５と続いてくれたら元に戻ってシーズン１ー８話に戻るかな

嬉し楽しい話です(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年04月02日(火)更新

700極で助けられています

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４月１８日(木)～２３日(火)　６日間

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板長です。
虎鯖ブースで動きの良い品は
600ｇサイズのハーフサイズが安価で売れるのですが！

板長を助けているのが700ｇサイズ・・でも750ｇ～800ｇの「700ｇ極」です

どこの売り場でもリピートされています

板長的に(._.)・・最高に美味しい！のだが
在庫が問題なのだ(/_;)来年も同じテイストの鯖が手に入るとは限らない

かと言って代替えの魚がある訳では無いのです
平目は量が問題、ホタテは稚貝に死滅で手に入らないし八戸の品では無い

少しではありますが・・現在は800ｇサイズ「極」サイズは１３尾鯖が入荷したため
作れてはいますが・・７００極の状態も良く

水産資源は前途多難です・・が今は700ｇ鯖で助けられています
800ｇの脂質も見極めて進んでいきますね(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3, 24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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