ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１(水)～９月２６日(月)　美味コレクション


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


板長です。
先日のこと店頭で袋入りのタオルを見て購入

昔ながらの白いタオル・・とのこと

ただの白いタオルなのですが
板長・・文面を見たら即購入したのです。

「昔はどこの家庭にもあった清潔なタオルです。
お風呂、台所、庭仕事、何にでも使ってください。
使って使って使い倒してください。
そして最後に雑巾になれば本望です。」

タオルの口上が面白くて・・ついつい昭和を思い出させる内容にグラッ( ;∀;)

言葉って大事ですよねー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

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・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
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板長です。
８月は・・もっと「イカの塩辛」「鯖＆もずく」「鯖＆メカブ」「鯖惣菜」や
余裕を持って・・味を研究しながら作りたかったのですがバタバタしていたなー

平目も思った分の量が天候のせいでダメ！
実は秋催事である企画が進んでいます・・

全体を見せられませんが・・青森県３色棒すし！
そこで青森県の県魚である「平目」を入れての販売が決まりそうです

だからこそ・・夏の８月からじっくりと仕込みたかったのが
自業自得(雨男)のせいで雨続きで不漁の日々

平目は青森県で孵化をして海に戻す放流事業が功を成して
美味しい平目が水揚げされますが・・天気だけは仕方がない

今夏は、大忙しで平目の肝醤油も仕込もうと思っていても

大きな平目は１度きりで１回しか仕込めない・・ここもジレンマ
(新宿で約束があるので新宿に持参します)

自然界の事に板長がどうにかしろよ！と言っても無意味な話です
安定して水揚げ出来る「養殖鯖」を八戸もやる？とか

でも、八戸の鯖の良さは「天然物の脂の旨さ」にあるのではないか板長は思うのです
海水温の上昇で漁期が遅くなり以前よりは鯖を水揚げするのも一苦労な状況ですが

八戸だけは天然物の鯖にこだわって行けないのでしょうか・・
天然物の鯖の味が本物の鯖の味なのですから(^^♪


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・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

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板長です。
八戸の事を書いておかねば・・
虎鯖アヒージョ」は現在板長ホテル以外では、八戸駅の物産館ユートリーとネット販売

ここの特設コーナー

「居酒屋新幹線ブース」で虎鯖棒すしと一緒に売られています
今年の夏はお土産として相当量の販売をして感謝でした！

その虎鯖アヒージョはこの虎鯖棒すしの上の棚に

八戸の鯖の脂がとても乗っていることを知ってもらうための
虎鯖アヒージョ・・今日は追加注文で多く並んでいました。

板長も都会で販売をして来ます(^^♪



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板長です。
９月ですよねー
以前は９月の頭は横浜高島屋「東北展」が毎年行わてれいましたが
コロナ禍で中止になり・・復活するには経費に見合わない催事は今の所ストップ

上の階の催事・物産展は花があり来られる方も
楽しみに物産展を見に買いに来ますが・・年に1度

その点、地下催事は新聞広告も無ければ集客媒体も無し
しかし・・年に何度も入れるのが良いところ

板長の虎鯖も上階の催事・物産展を回ってだけでは
なかなか収益が上がりません・・地下催事と組み合わせるから良い方向に進んでいましたが・・

今年は、鯖以外は全て値上がり
そのうちに鯖を保管する冷凍庫代も跳ね上がるのでしょうね！

虎鯖全体の値上げは今の所は考えてはいません・・・
板長が催事に出て実演販売をしている分で経費を抑えて行きます

値上げ問題は・・全ての食品に襲っています
価格を上げても売れるのであればいいのですが

そんな商品はなかなかありません！
高いと思ったらスルーすればいいのですからね！

ランチパックの商品は・・どうしょう(^^♪



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板長です。
さてー今日は東京に移動です
秋催事が本格化します、銀座松屋さんから始まります

ここ３年間で銀座・日本橋の催事が増えました
担当者さんが「板長！以前よりも虎鯖ファンが多くなりましたね」との声

SNSでの効果が大きかったのかも知れませんが
定期的に入れる事に感謝をしないと

松屋デパートさんは、浅草松屋時代からだともう１３年を越えます
銀座だけは・・お隣に老舗デパートがあっても松屋さんに出向く覚悟・・

今回も最終日は名古屋に移動のタメ作り置きして
早めに上がりますので宜しくお願いします♪



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板長です。
昨日まで青森市にサンロード青森の催事で宿泊をしていました
何度も青森市に出向いて宿泊をしていましたが・・

今回は、エェ！と思ったのが宿泊料金です
いつも宿泊する所は安くて近いので安堵して・・今回も！と思ったのですが

金額を見たら・・１０００円以上値上がり(-"-)
どこのホテルの金額を見ても(-"-)

板長の事務さん・・「これって電気料金から何から値上げになったからだねー」
「うちは鈍感なんだー他は経費倒れになる前に先手で値上げをしたんだね！」

板長ホテルも電気料金は去年より３割ほど上がったようです
当たり前、その他の品々経費も上がっていますから値上げは当然

事務も板長厨房も‥虎ノ門市場の出荷で大忙し状態
発送が終わると夕飯作り・・

事務が鈍感！と言ったのには自戒の念( ..)φメモメモ

値上げをしていないからか・・工事関係者さんの宿泊依頼が多い事
さてー板長ホテルの宿泊料金値上げはどうなることやら・・(^^♪




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板長です。
青森県で虎鯖棒すしを催事で販売するのは・・ここサンロード青森のみ
もう何年ここに来ただろうか？

初めは全く売れなかった事を思い出す
しかし、青森市で虎鯖の味を伝えないといけない

テレビ等では「八戸の前沖鯖」を伝えているけど
青森・津軽の人は何が美味しいのかが伝わっていないのです

八戸では鯖は日常の魚、しかし青森市や津軽では興味のある魚なのです
当時は試食販売で少しずつでも売れたら伝えられたらの思いで販売をしていましたねー

今回も黒石市から発砲スチロールに保冷剤を持参して大量買いの常連さん
700ｇ鯖２本買って「家族にも食べさせたくて」のお客様
八戸に居た時は何度かランチへ行っていたんですよーの声
娘が大好きで、今山形に働きに行っていて今日は送るんですとお母さん
真っ直ぐ売り場に立ち寄って「主人が大好きで・・」

大きな数字ににはならないけど
大切な虎鯖ファンが青森市津軽に増えました・・年に２回は来ないといけない

今日の夕刻にお店をたたんで八戸に戻ります(^^♪



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板長です。
青森での催事は雨続き

青森県内の津軽では大雨で水害が多発
りんご農家さん、稲作の農家さんは大打撃

サンロード青森も集客が伸びてはいなかったようです。

板長も木曜日は売れなかった"(-""-)"
でも仕方がありません、売れる売れないは板長の問題

天気のせいではありません(:_;)

この雨で色々な品が高騰

お盆を過ぎたら「スイカは安くなる！」今年は安くはならない
１玉2000円以上、メロンも高額・・日照不足と果物には寒い日々

そうして板長を悩ますのが葉物

ほうれん草を中心に高い事！
朝ごはんのお浸しにと思うのだが・・

季節の変わり目には何かと品薄かんが出てきますが

今年の価格は天気要因が大きいみたいです
玉葱はだんだんと安くなって来ました・・みそ煮の玉葱がやっと安価に!(^^)!

お天気には勝てないのが定説ですよねー
気持ちを取り直して朝夕飯作りです(^^♪


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板長です。
催事には色々な物を販売をする業者さんがいますが
ここサンロード青森に来て２回一緒になつた「津軽クラフト」さん

リメイクギターを販売しています！

津軽クラフトさん、以前は津軽塗(漆塗り)のテーブル等を販売をしていて
今は趣味としているギターのを販売・・と言っても儲けるタメにではない様子

リメイクギター販売で家に引きこもりの解消なのかも・・

津軽クラフトさんは津軽塗の販売の時は
八戸にも来られていて板長ホテルに宿泊をして販売をしていた経緯があり
板長とは顔なじみです・・

店主さんはここで演奏をしながらの販売

７０歳を超えていると思うのです
エレキギターでベンチャーズ・加山雄三さん
サザンオールスターズの曲等々・・板長はついつい聞き入ってしまってます( ^)o(^ )

板長は音楽はまるでダメ男歌うと糠味噌が腐る世界・・
でも聞くのは大好きですねー

リメイクギター・・5000円前後から３万円前後とあり
アコースティックギター・エレキギター・ベース・アコースティックギターのエレキ仕様等の販売
アンプも販売をしています！
サンロード青森では９月１２日㈪迄販売中！

興味のある方は是非にもサンロード青森にお越しください♪



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板長です。
今日から９月ですかー
呆然とする８月でした・・・

目まぐるしく変わる天気
仕込んでも仕込んでも追われる仕事

でも・・根城城址は秋まっしぐらでした( ^)o(^ )

馬肥ゆる秋・・
板長も肥ゆる秋・・

忙しいから食べる時には大食いになっていたのです(-"-)

３時には完全に秋の風に変わります

日差しが強いように見えますが風はヒンヤリ

今年は例年よりも秋が早いと感じる八戸です

でも・・夏のモモは今が旬

そんな根城城址の今でした♪



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