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2014年04月10日(木)更新

頭を切り替えねば・・・

陽一郎・・・
ブログを書く時間がない!と板長がボヤいております
東急吉祥寺の途中から新宿
朝は早出の夜は都会時間閉店の8時半

ビールに飯を喰らう板長は・・もう爺さん・・転寝

伊勢丹地下催事の設営を終えたら12時

朝は7時前に入らないと間に合わない・・虎鯖ブース

鯖男・・・
ここが問題なのだ!陽一郎・・・
上階の催事は「物産展」
地下催事は「流れる人を捕まえる!」

展開の速い伊勢丹新宿
上階は・・ゆっくり品定め 地下催事は早い動きを止める作業
頭の中を切り替えて行かねば♪



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・14、3、01更新分

虎鯖Tを販売へ♪

 

2014年04月09日(水)更新

新宿伊勢丹地下に移動しました!

鯖男・・・
今日の夕刻5時に東急吉祥寺での全国展を閉場します・・・
ご来場のみなさま・・ありがとうございました♪

でも、板長はきのうのうちに新宿伊勢丹地下催事場に移動
ヤスさんを吉祥寺と交換をして設営に入りました・・
なので、板長は今日から1週間15日迄は伊勢丹地下で販売に入ります!
今年度最初の催事は、やはり?値上げのせいか?
苦しい展開だったことは否めません・・・

値上げ分が響いたのか?・・大分の関サバに負けたのか?
どう判断をしたら良いのか?
今週来週の地下催事でも様子を見ないといけません
値上げ・・1470円が100円アップしただけで1620円
大きく値上げした感に思われるのも確かでだと思います・・・
他店で見られた傾向は
・税込み1300円が売れて
・税別1200円(込み1296円)が売れない・・・
なにかお客様の心理的なところも作用していると思います!
さて・・場所は新宿伊勢丹板長と初虎鯖販売のマネキンさん(販売員さん)
どうなるかな?





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2014年04月08日(火)更新

甘い海苔は国内産!・・加藤海苔店


※「虎鯖が行く、4、2更新分」内にて
冷凍商品を持参しない場所が・・新宿高島屋になっておりしたが
伊勢丹新宿店に持参しないが正解です。・・書き間違えていました。





鯖男・・・
今日の夕刻の7時には新宿に移動を終えている板長
明日は、東急吉祥寺店と新宿伊勢丹店が同時販売
で、東急吉祥寺は最終日なので午後5時で閉場になります
ご来場のみなさま・・ありがとうございました。
陽一郎・・・
東急吉祥寺は全国展
やはり東北展と比較すると・・違華やかさがどこか違いました
地域の特産品を自信を持って出店してくるお店ばかりでした!
鯖男・・・
そんな中、加藤海苔店のことをお伝えします。

「虎鯖棒すし」を2度も購入されて「美味しいねー」と声をかけてくだる加藤さん
加藤海苔店の前を通るとあの海苔の香りがしてきます

味付け海苔の缶シリーズ

「うちの海苔は、甘いよー」と海苔を一枚渡された板長

「この海苔は、千葉県の行徳の海苔です、国内産の海苔は甘い
特にうちの海苔の味は口の中で消えないよ味が濃く香ばしいのさー」
陽一郎・・・
たしか・・板長は海苔が大好物ですよねー
それも・・味付け海苔が好きなはず・・
鯖男・・・
加藤さんに板長は、国内産の海苔は捕れているんですか?と聞くと

「辛いねー大量に収獲されていると育ちが良い分だけ質も良い
しかし、量が少ないと逆に質もねー」と苦虫の顔をする加藤さん
板長が・・今国内を流通している海苔はもしかして・・・
加藤さん「そう韓国産を主流に外国産が殆どさ・・悲しいねー」
地元の千葉県行徳の海苔を伝える!
板長と同じく地元の食材の良さで商売をする・・今は本物で勝負しないと
受け入れてもらえない時代と話す2人
お互い、地元の風土を知ってもらわねば・・なのだ!

加藤さんも熱い感じの方ですよ!

陽一郎・・・
これは?

鯖男・・・
加藤さんのブースで販売していた「背黒イワシのオリーブオイル漬け」
昨日の板長のブログは「鯖のオイル」
板長は内容を知りたくて加藤さんに聞いていたっけ・・勉強になったみたいだぜ♪

行徳海苔を今に伝える  加藤海苔店


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2014年04月07日(月)更新

鯖オイル


※「虎鯖が行く、4、2更新分」内にて
冷凍商品を持参しない場所が・・新宿高島屋になっておりしたが
伊勢丹新宿店に持参しないが正解です。・・書き間違えていました。



鯖男・・・
吉祥寺は、井の頭公園のサクラで人人人の状態
板長も桜を取材しに行きたい見たいだけど・・花見の席は遠慮!
八戸の桜は・・ゴールデンウィークかな?
花見の席かー?と板長がポツリ

健二郎・・・
鯖男さん!これなんすか?
鯖男・・・
これは「〆鯖のオイル漬け」だよ
健二郎・・・
花見の席に思うということは・・酒の肴系ですね!

鯖男・・・
〆た鯖をオイルに漬けて・・

スチームコンベンションで加熱するんだ
健二郎・・・
で?美味しいのですか?
鯖男・・・
んーんーまだイマイチだな?

味がどうのより・・まずは塩加減が強かった・・
健二郎・・・
どうしてオイル漬けなんですか

鯖男・・・
スチームコンベンションで低温加熱で鯖に火を通して
常温で販売を目指したい・・そう常温販売が出来ると何処にでも持ち歩けて
「酒の肴」・・花見でもOKなのだ!
健二郎・・・
フムフム!理解しました・・でも問題は山積状態ですね!
板長が落ち着いて研究出来るのは夏なのかも・・・ハイ♪




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2014年04月06日(日)更新

井の頭公園の桜

陽一郎・・・
ここは吉祥寺ですから・・すぐそばには井の頭公園があります
東急吉祥寺の催事期間中は・・いつも花見「桜」の季節
去年は、板長の出張先は阿倍野近鉄百貨店でしたから
2年ぶりの井の頭公園の桜です。

この桜は・・東急吉祥寺店屋上の桜
バイヤーさんの名が桜井さんと言う方から聞いて
「屋上には、桜井桜がある・・綺麗だよ!」と聞いてパチリ

鯖子・・・・
ねーこの写真は、設営の日の撮影よね・・・
私達に設営をまかせてここにも寄っていたのね!サボりだわ(怒)

陽一郎・・
板長は暗くなるーと言って走って6時頃行きましたよ・・

鯖子・・・
でも桜は綺麗です・・日本人好みの理由は「春が来た!」を実感するからです!

もう暗くなりました・・・


暗くて・・・花が見えない・・

花の下は酒の宴たけなわ中

この日しか行く時間が無い!と板長
確かにギリギリの満開の桜でした♪



※今年夏の大間旅の募集は定員がいっぱいになりましたので
募集を終了します、ありがとうございました。


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虎鯖が行く・・・14、4,2更新

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2014年04月05日(土)更新

超極虎鯖を巻いた・・・

健二郎・・・
みなさん、板長が話していましたが
「今までの虎鯖で一番デカイ事は確かだよ!」
 
この「超極」はここ吉祥寺に近いところにお店のある
(井の頭線、駒場東大前)
麺酒論 嚆矢に譲りました・・・

1,2キロ鯖は315gの〆鯖に変身・・
さて板長が巻きます・・・巻くのも初のこと
もう重さが別物ですし、シャリが少ない(どの棒すしサイズよりも少ない位)のにこ太さ
この断面の広さは・・広い!
鯖子・・・
デカイーバカデカイわー確かに私よりデブ
嚆矢の柴田さんに聞くと今日も半身を販売するとのこと・・・
電話をかけてみては?

700gの焼鯖と並べているけど・・桁が違うわねー

500UPの虎鯖棒すしと比べても段違い

健二郎・・・
板長も「超」の文字を加えて嚆矢の柴田さんへ手渡しました!
でもどんな味なのでしょうね?
鯖子・・・
板長でも分からないわよ・・口にした人だけね知っているのは・・
今夜も嚆矢で販売中♪


※今年夏の大間旅の募集は定員がいっぱいになりましたので
募集を終了します、ありがとうございました。


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虎鯖が行く・・・14、4,2更新

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2014年04月04日(金)更新

虎鯖は・・ライバル対決中!

鯖子・・・
ねー陽一郎!聞いて見てちょうだい
虎鯖ブースは今、吉祥寺東急デパートで「全国展」

消費税値上げの後での最初の催事なのにー
これを見て!

陽一郎・・・
あれ?これは「虎鯖棒すし」では無いですよ
なんかき綺麗な鯖寿司ですねー
鯖子・・・
関サバの鯖寿司なのよー
私達・・八戸の鯖と鯖すし対決なのよ

陽一郎・・・
鯖子さん、絶対に負けられない相手ですよ
勝ちましょうね!
鯖子・・・
でもねー関サバなのにさー「虎鯖棒すし」よりも安価なのよー?
あの釣り上げても手で触らないで流通させる
あの「関サバ」なのにエェ!こんな値段?
虎鯖よりもはるかに安い価格なの・・・何故?

陽一郎!こんかいは・・負けられないからねー
バンバン試食を提供して味と技で絶対に勝つからね!
着いてきなさいよ♪


※今年夏の大間旅の募集は定員がいっぱいになりましたので
募集を終了します、ありがとうございました。


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虎鯖が行く・・・14、4,2更新

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2014年04月03日(木)更新

虎鯖商品の新ラインナップ・・・4,3現在

鯖子・・・
今日からチーム虎鯖は新年度の販売を開始で~す!
手始めは、板長が東急吉祥寺で全国展を9日迄の7日間の全国展
消費税アップの販売はどうなるのでしょう・・・?
虎鯖も据え置きの品もあれば・・値上げの品もあるの・・ゴメン!

陽一郎・・・
鯖子さん、ところで虎鯖ブースは価格に変動はないのですか?
鯖子・・・
シーッ!静かに話せってばー
(大きな声では言えないけど、虎鯖も便乗値上げしたんだから!もー)
今から説明するけど・・
では今回のラインナップは、こうなります!

陽一郎・・・・
なんか種類が増えませんか?
そして、右上にダイヤモンド形のシールが貼られていますね・・・
鯖子・・・
説明するわね
・「極(ごく)800UP」
今は〆鯖状態で220g以上を極サイズにしていました
現時点で10キロ箱に14尾が最高のサイズ、その中に5本程800g超えがあり
このサイズが今シーズンの「極」になります、〆鯖で210g以上の重さです。

陽一郎・・・
なるほど、ダイヤモンド形の中に重さを知らせる数字が書いてあるんだ!
ところで金額は?
鯖子・・・
ハイ!
金額は、希少価値価格の仕入れ値・・・3600円に8%で3888円
でもねー今年になって「極」が無かったけど・・どうにか14尾の鯖が手に入ったから
これからはどうにか持ち歩ける予定・・なのよ、この価格でごめんなさい。

・700UP

鯖さんの大きさが700g~800gの大きさ
前は「幻サイズ」と呼ばれていたサイズ
陽一郎・・・
「幻」の名は消えたのですか?
鯖子・・・
虎鯖の中に「幻」と書くと・・表記が紛らわしくなると指摘
「極虎鯖」だけの表記を残して、次の「幻」は消して数字で表記することにしたのよ
ただ・・デパート側からこれもダメと言われるかもね?
今は紛らわしい表記はダメだから・・・
陽一郎・・・
で・・金額は?
鯖子・・
そうそう、この価格は2600円で据え置きの8%で2808円です。
・600UP

前までは1890円の品だったけど
今回から2000円に8%で2160円になるわ
600g~700gの鯖さんの大きさを使うのよ

・500UP

前までは・・ハーフサイズの名で販売をしていた品
今回は100円値上げして1500円に8%で1620円になけど
大きさは9カット以上入るの、ミドルサイズのパッケージを使うの

・少量5切れパック

前までのハーフサイズのパッケージに5切れ分を入れての販売
500UPの大きさだと「多い!」と言われそうだし高いと思われても
そこで、少量の5切れで1200円の8%1296円での販売!

他にも700UP半(幻半)を用意する予定・・でも極半は当分の間販売は無しです。


手前から「極」・700UP・600UP・500UPの鯖さん達

陽一郎・・・
では、今シーズンはこのラインナップなんですね!
鯖子・・・
そうです!
みなさん、確かに便乗値上げと言われても仕方ありません
八戸港も、主力の鮭・イカは極端な不漁・・で品薄高額
鯖さんは、まだ高額だけど原料がある分だけ救われていますね!

申し訳ありません、どうかこのラインナップと価格でお許しください
虎鯖刺し・みそ煮等の冷凍物は価格は同じで8%の消費税+になるだけで変わらずです

今日の東急デパート吉祥寺店より販売開始・・どうか宜しくお願い申し上げます!



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虎鯖が行く・・・14、3、01更新分

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2014年04月02日(水)更新

虎鯖が行く・・4,2最新版

鯖子・・・
そして消費税8%が始動していますね!
1000円に80円の消費税だから1080円なのねー国民の義務なのよ

その新年度の「虎鯖が行く」を更新します
そう!私の美貌と共に更新は変わらないわね!

前回とは、大きな変更はありませんが追加分を加えています。



【虎鯖が行く】

≪4月≫

・4月3日(木)~4月9日(水)7日間 板長参戦
東京都 東急吉祥寺店 全国展

・4月9日(水)~4月15日(火)7日間 板長参戦    訂正※冷凍物、〆鯖・みそ煮・焼鯖は販売無し
東京都 伊勢丹新宿店 地下催事

・4月16日(水)~4月22日(火)7日間 板長参戦 
東京都 高島屋新宿店 地下催事

・4月24日(木〉~4月29日(水)6日間 板長・・28日29日ヤスが入ります。
函館市 棒二森屋 全国展

・4月29日(水)~5月6日(火)7日間 板長参戦
島根県松江市 一畑百貨店 ズームインサタデー全国展



≪5月≫

・5月8日(木)~5月12日(月)5日間 板長参戦
青森市 サンロード青森 通路催事

・5月14日(水)~5月20日(火)7日間 板長参戦
東京都 北千住マルイファミリー店 地下催事

・5月15日(木)~5月20日(火)6日間 ヤス参戦
宮城県仙台市 藤崎百貨店 東北展

・5月22日(木)~5月28日(水)7日間 板長・・・26日27日28日はヤス参戦 ※冷凍物、〆鯖・みそ煮・焼鯖は販売無し
東京都 武蔵小杉 東急フードショウ ロード催事

・5月27日(火)~6月2日(月)7日間 板長参戦
香川県 高松三越 ズームインサタデー全国展

・5月28日(水)~6月1日(日) サチコ参戦
八戸市 イトーヨーカドー沼館店 あおもりうまいもの展



≪6月≫

・6月4日(水)~6月10日(火)7日間 板長参戦
岩手県盛岡市 アネックスカワトク 青森県展

・6月11日(水)~6月17日(火)7日間 参戦未定?
神奈川県 横浜市 横浜高島屋ダイヤモンド通り 青森県展

・6月26日(木)~7月1日(火)6日間 板長参戦
広島県 そごう広島 全国うまいもの大会



≪7月≫

・7月2日(水)~7月8日(火)7日間 参戦未定?
静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 地下催事

・7月16日(水)~7月22日(火)7日間 板長参戦
東京都 銀座松屋 地下催事

・7月24日(木)~7月29日(火)6日間 参戦未定?
大阪市 京阪守口百貨店 「東北展」

鯖子・・・
この画像は、私が失恋の時の画像をまた掲載しているの
腹立つなー・・・板長めー雨男に仕立てた恨みね!

上記までが現在決定している催事ですが
変更がありましたら・・・すぐに掲載します♪



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2014年04月01日(火)更新

雪国・・板長も雪かき

鯖男・・・
新年度で消費税増税初日・・・・嫌な雰囲気の世間様です!
そして昨日は、あの最強雨男のせいで
年度末の忙しい時にですよ・・大雪!

前の日は雨で夜には雪に変わって・・この量の雪

陽一郎・・・
もしかして?板長は雪かきをしたのですか?
鯖男・・・
それそれ!今年は3回かな?八戸に大雪が降り
30cm超えの量でも少ないとの話・・なのでこの雪の量は「少ない方」

板長の一言
「アーァー今シーズンは雪かきをしなくても良かったと思っていた矢先のこれ・・・」
陽一郎・・・
それはないですよねー!!この雪の張本人は「雨男板長」のせいなのに
鯖男・・・
陽一郎!声が大きいぞ・・八戸市民に聞こえると板長は村八分になるぞ・・・

甥のケイマ君に「腰入れろ!」
板長は「昔は冬になると何度かこんな雪が積もって雪かきをしたもんだ・・
良く言われたなー腰入れろって意味が分からなかったが・・今になると
腕の肘を締めて腰を入れると体に力が入る!その意味が理解できる!」
陽一郎・・・
へーそんなことを話していたんですか・・雪国の話そのものですね!

鯖男・・・
雪かき6時から2時間8時過ぎに終了
大汗を流しました・・ハイー
でも時が過ぎて行くと

ジリジリと気温が上昇
陽一郎・・・
お昼にはあの雪が無くなっています!
鯖男さんの雪かきは・・無駄だった(--;)


※夏!八戸~大間旅を企画中!
締め切り間近で~す
16名は決まりました、残り4~6名様募集中
佐井村の民宿に泊まります(料理が良いとのこと)
4月1日に締め切ります(板長が首都圏に行く前なので!)

八戸ニューシティホテル
是非・・0178ー46ー0311 にお電話ください。

残1名の席です。

8月22日(金)19時八戸集合~
8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・14、3、01更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

  • :歌沢 携帯[05/06]
  • 筋子が来たー
    • そうなんですよ。東京だと筋子はあまり売ってないです。今まで旅先ぐらいでしか...

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