ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・11月25日(水)～12月１日(火)７日間

〇渋谷 東急本店 地下催事 板長参戦
・12月10日(木)～16日(水)７日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
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在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ！

「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。


板長です。
今回の遠征でのこと
板長がファイティングポーズを取るやり取りがありました

お客様は「これ何？イカの塩辛なの？」
売り子さん「はい手作りの塩辛ですよ！」と返すと

お客様は「イカの塩辛が1,000円もするなんて・・高いわねー」

その声を聞いて板長がプッツン状態に
そーです板長はファイティングポーズを取ってお客様の所へ

「このイカの塩辛は売り物と言うよりも虎鯖ファンの方々が買い求めてくる品です！」

お客様は・・「そーそれでも高いわねー・・」

このイカは昨日水揚げされたイカで鮮度抜群
八戸のイカの典型的な15尾サイズのスルメイカ

プッツン板長は・・
「お客様ー今のイカの相場をご存じですか？5000円を超えての仕入れ額になっています！
以前は１パイ200円以下で流通していましたが‥今は400円以上500円以上も当たりまえなんです。」

「あらそーなの？」

板長
「見てください、このイカの塩辛は足は入っていません
以下の胴体とイカの耳の皮むき状態物しか使っていません」

スーパーで売っているイカの塩辛にはどこの部位が入っていますか？
胴体は皆無でイカの足・耳・目の付近の身が機械で裁断されたものに

添加物・化学調味で味付けされたイカの塩辛と一緒にされると困ります！！！」

イカの身の肉、それも皮むきをした状態のイカ塩辛は私は知らないし
ここはデパートですスーパーマーケットの安物と同じに見られては・・」

そう捲し立てると・・お客様は不快な顔をしています。



板長はファイティングポーズをしたままで
「うちの塩辛はそのつど味が味が違います、虎鯖もそうですが
イカ・鯖の味をそのままに必要最低限の昔ながらの調味料の塩・七味唐辛子・醤油で味を調えます！
添加物の味で漬け込んだ塩辛が良ければそちらをどうぞ・・・」


ダメですねー大人気ない板長です・・・
無視すればいいのに、青森県や八戸の品に絶対的な自信がある変な男＝板長

青森県の物を「けなされる」とファイティングポーズの板長の話でしたー(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

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〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・11月25日(水)～12月１日(火)７日間

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板長です。
自論は
・鯖を語るなら自分で捌け
・鯖を売るなら自分で仕込め
・鯖に添加物等を使うならその理由を話せ

八戸の鯖の脂は世界一美味しい味なので
その味をダイレクトに伝えることが大事、

八戸の鯖は何故国内でも認知されないか・・
悲しい現実です、八戸で鯖の取り組みをしていても県外には知られない伝わらない

首都圏に出向いて販売するとその苦しさを体感する

八戸の鯖関連商品は「スーパー商品」「安かろう商品」「味は二の次商品」
ここをどうにか打破したいけど・・・

毎朝虎鯖を仕込む度に思う事！

・イカの産地・・誰も知らない
・平目は県魚、青森県人でも知らない

世の中の人は鯖イコール「臭い」と言う
何も臭わないのに

板長の仕込みの時のつぶやきでした。




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・11月25日(水)～12月１日(火)７日間

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・12月29日(火)～３１日(木)３日間


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板長です。
５週連続の催事を終えて今日の午前中の新幹線に乗り込む予定です
大忙しの日もあれば全く暇な日もありました

それは商売とすれば当たり前なのですが
いかにその落ち込みを無くするかがこれからの課題です

八戸では虎ノ門市場の発送で今年いっぱいは何も出来ない状態
ダイレクトメールの準備もままならないほど切羽詰まった業務に追われています

本来ならば、その部分(お客様との接点)を繋ぎ留め置く策をしっかりしないと・・
こんかいの出張でヒシヒシと感じたことでした。

明日の朝から包丁を持って朝早くから虎鯖の仕込みに立ちます

自分で作り、作り手が販売をする
だから説明にブレがないため説得力のある話を出来る・・・

そこにもう一つ二つの努力が加えられないと
DMを配布する作業・DMを作り発送する作業

反省だらけの出稼ぎでした

虎鯖が美味しいと言って来られるお客様のためにも
つなぐアイテムは怠ってはいけないのです♪



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【２０２０】

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(火)～16日(月)　７日間　

〇東京都　高島屋　新宿店　地下催事　板長参戦
・11月11日(水)～11月17日(火)　７日間

〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・11月25日(水)～12月１日(火)７日間

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板長です。
今日の夜８時に５週間の遠征ー出稼ぎを終えます
立川・船橋・日本橋・梅田・新宿の５ヶ所での催事

何処の虎鯖ブースにも大勢のご来店を頂きました
コロナ禍での中のお買い上げに感謝です、ありがとうございました。

コロナ禍・・
地球に試練を与えているコロナウイルス
板長もいつ感染するか？と不安の中の出張ですが

経営者の立場からすると
会社の存続・従業員の生活・自らの生活等々を考えると

虎鯖を持っての出稼ぎに活路を見出して行かないといけません
虎鯖ファンの皆様のおかげで「待っていましたよー！」の言葉に助けられて

「また必ず来てね！」の言葉に勇気をを頂いて
感謝以外のなにものでもない板長の心の中なのです。

この緑の紙は、日本橋三越での催事中
80歳を越しているだろうーのお年寄りの男性

前回渡した紙を握りしめて売り場に
「大きいの３本に平目１本」
板長が作り上げて渡すと
「この鯖すしを待ってた、美味いよなー友達にも渡すんだ！」と一言

八戸の鯖を美味しいと言ってくれる人が１人でもいたなら
板長は何処にでも出向く気持ちでいます

虎鯖ファンに感謝して今回の催事を終えます
今日も新宿高島屋は夜８時迄営業です(^^♪






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・11月11日(水)～11月17日(火)　７日間

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板長です。
デパートの地下にいて
暇な時間が出来ると・・ウロウロと行くところが

野菜売り場
大阪は阪急梅田の地下催事の時も
「へーこんな野菜はどう調理するの」「食べて―ー」
となるので野菜コーナーをウロウロ


人参菜？ガキの頃に鶏のエサだったのが
今は人の口に・・品種改良をしての商品なんですねー！

あしたば、山菜をハウス栽培ですねー
おひたしかなー？興味津々

「おかわかめ」初めて聞いた名前です
こちらも興味津々

ミニパプリカ・・・丁度良い大きさ
味は大きいパプリカと同じかな？

秋本番ですよねー
葉付きの大根です、干して沢庵すると最高の味が！


大阪の地下の野菜コーナーは興味津々の場で
板長的に思案料理のパラダイスの売り場でした！

特に青森県産の品々にはエールを送って来ました

長野県のりんごと同じスペース売り場で必死に「サンふじ」が並び

下側黒いぶどうが「津軽　スチューベン」山梨県産に必死に対抗中・・頑張れ！

また、大きな顔をして鎮座しているのが

ゴボウ＆長いも＆ニンニク
この３品は対抗品が無い状態で青森県をアピールしていました

青森県産が遠い所で頑張る姿を見ると嬉しくなり
板長も頑張って八戸の鯖を伝える勇気をもらえます♪



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板長です。

さて、題目にあった素朴な疑問は
「レジ袋」のことです

法律で「レジ袋の有料化」となって板長達も
お客様に「お買い物袋ありますか？なければ〇円になります」と聞いての対応です

写真の袋は板長が八戸で購入したバイオマスの袋

この25と書かれた袋は受け渡しがOK
但し、デパートが用意した袋は有料販売です

なので板長はなるべくはお客様に聞いてから
この袋を無料でお渡ししていますが、全部の品に入れるほどの量は用意できていません|дﾟ)

で・・デパート側はこの袋に入れて渡してください！と用意されているのが

この薄い透明な袋です
ここで疑問が、レジ袋はプラスチックの汚染を防ぐ・資源の枯渇を防ぐ等の狙いがあるのでは

さてーこの袋は環境に良いのか？
板長はド素人なのでそこらへんの事は知りませんが

プラがダメなら紙に移行して行くのかな？
買い物に来られたお客様に
「この袋は田舎から持参したバイオマスの袋ですから使ってください！」と告げると
「まー嬉しいー今袋はもらえないものー」と購入した虎鯖よりも喜んでいる・・・

環境のことならばもっともっとプラごみを減らす政策が必要なのではと
この袋を使うたびに思う板長なのでした♪




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板長です。
福島県会津の小池菓子舗さん

行列のでき「あわまんじゅう」を販売するお菓子屋さん

お店の前を通るとある物が目に止まった

中央に赤・黄・青・桃の物が見える
何かと思って近づくと「おきあがりごぼし」です

社長が「板長にはピンクをやる！」と渡されたのですが・・

「知ってるか？風水でピンクは恋愛だぞ！」と笑っている・・
恋愛なんか要らないけど―なーと思いながら

「社長、なら黄色は？」

「金運アップなら黄色がいいのにー」と心で叫ぶが・・口に出せない|дﾟ)

青は誠実・・板長は持ってるから要らないし( ..)φメモメモ"(-""-)"


赤は健康とのこと

小池屋さんのあわまんじゅうでDM会員になって
葉書を持参で行くともらえるそうです。

ちなみに・・まんじゅう購入者には年配の方が多く
ピンクを渡しすらく残っていたからだそうです(^^♪


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板長です。
「頭がボケてきた！」は今までは他人事
まだまだそんな年じゃねー！と思っていたのですが

八戸から送られてきた出張費の袋
帰りにカバンに入れてーと袋を探すと

無い！何処だー
そのお金が無いと１週間は金欠病者の身になる

おかしいなーあそこに置いたはずなのに？
板長リュックの中を逆さまにして見る・・無い

送られて来た箱を逆さまにする・・無い
作業台を隈なく探すが・・無い
どこに置いたか思い出せない・・無い

不安感が頭に広がる
もしかしてゴミ袋の中に落ちてしまって廃棄されたか|дﾟ)

探して探して、その日は諦めた

次の日、胸のモヤモヤが取れないまま仕事
売り場のポップを書こうと黒い袋を開ける

「あったー出張費の袋が見つかったー」と心の中で大声

なんでポップの袋に入れたか疑問・・と言うより
ここがボケの証なのでしょうね！

デパートから支給される大事なネームプレート
これが入館書になるのに・・あれ？どこにしまったのやら

最近特に多くなったと感じる板長
年が明けると６５歳になります、ジョギングで体を動かせど

加齢には勝てないですよねー・・注意して働かないと・・♪



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板長です。
サチコはJR名古屋で「東北展」
板長は新宿高島屋地下で催事中なのですが

ここで板長としては負けられない戦いがあります
やはり弟子に負けては・・の思いです

なので、姑息な手段で新宿高島屋地下催事の光景だけを掲載して
売り上げに繋げたい考えなのです。


なので名古屋高島屋のサチコを出し抜いて
板長の新宿高島屋の出店社さんをご紹介・・見たら来てね!(^^)!

玄関に高島屋の旗がたなびくのは新宿高島屋の顔です

そして地下催事のスペースは

「東北の味特集」で板長も参戦しています

前面の顔となるのは

宮城の牛タン・・「牛タンの喜助」さん
そして山形の「丹野コンニャク」さん

この２店舗は定位置なんです、だって数字が偉い！！

松島の牡蠣屋さん「本田水産」さん

牛タンの喜助さんに匹敵する数字は
はちみつ「山形養蜂」さん

岩手はイクラと珍味の「マルト」さん

そして最近では板長とセットのように出店する
焼肉弁当の「三ツ梨牛」さん


板長の虎鯖ブース
今回は「新物・虎鯖棒すし」が並びました！

コロナ禍の中で前回よりも

お客様の出がイマイチですが笑顔で頑張ります♪


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【２０２０】

〇大阪　阪急梅田　地下催事　板長参戦
・11月４日(水)～10日(火)迄　７日間　　冷凍ケース販売無し

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(火)～16日(月)　７日間　

〇東京都　高島屋　新宿店　地下催事　板長参戦
・11月11日(水)～11月17日(火)　７日間

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板長です。
昨夜遅くに新宿に入りました
今回は歌沢邸に入らないで新宿高島屋に近い場所に宿泊して

今朝一番の搬入に備えます

新宿高島屋地下催事は阪急梅田地下催事と
少し違うのは、阪急は冷凍商品を並べる冷凍ケースが無い事

しかし、今日の新宿高島屋地下催事は冷凍ケースがあり
相当量の冷凍品を並べる作業が待っています。

板長の予想では・・開店時に全ての商品は並べていないで
600ｇサイズを中心に並べることが出来ていれば御の字と想定しています。

地下催事を巡ると移動日なしで
物産展は最終日は早く終えますが・・地下催事は当然全体と同じ閉店時間

なので次から次への催事突入になって行きます
上階の物産展の中止が相次ぐ中では地下催事に活路を見つけるしかない状況

さて、今週１週間で八戸に帰れます

笑顔でホームグランドの新宿高島屋の売り場に立ちますね♪


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