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2017年08月21日(月)更新

やませ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

○神奈川 横浜高島屋店 板長参戦
・9月6日(火)~11日(水) 6日間 「大東北展」

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」


健二郎…
しかし今年のこの天気は・・大変ですよ!
オホーツク海の方からの低気圧が強くて

南の熱い高気圧が押されて南下したため
今年は・・悪天候が続いているみたいです!

板長がジョギングをしていても
この時期なら・・短パンなのに、今年は長いトレパンで走っていますからねー


陽一郎…
この頃に吹く風は南寄りの風が多いのに
今年は太平洋から吹いて来る・・「東風」

これを南部では「やませ」と言って
この天気は凶作の元・・米が収穫できない風なのだ!

県南はこのまま行くと日照不足と低温で
発育不順で農家さんは大変なのでは・・・

健二郎…
この低温は、成長だけではなく
農作物が病気にもなりやすいと聞く・・・

(ジョグコースに土潜りと言うデカイキノコが生えていました。)

稲は日照不足より・・低温の方が困るはずですよ

陽一郎…
じりじりと・・野菜の高騰も始まってる
葉物がやばいな!

ほうれん草やレタス系はもう値上がりしてた

このまま行くと・・全ての品がヤバそうだよなー

健二郎…
兄貴、太平洋は冷たいのですかね?
例年、海水温が高くて鯖が南下してこない・・と言われています

こう寒いと・・海水温が低くなり鯖達も南下しやすい気がするんですけど?

陽一郎…
そこは・・鯖さんに聞くしかねーな
俺達身なりは鯖にそっくりだけど・・商品サンプルだからなー( ゚Д゚)♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年08月20日(日)更新

今年の新物鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」


鯖男…
昨日「巻き網船団」の話をしていたら
店頭に「定置網、三沢港」と書いていた今年の真鯖が

丸く太っています
今年も八戸の沖に鯖達が帰って来ています

良い形です、見た目で油も乗っていると判断できます(形で)

大きさは?

600gサイズ

内臓には餌が無く・・南下して来た鯖かも
白い油袋も大きく入っています!
(この脂袋がないと・・体に脂が乗って来ないのです!)

いい色です

脂が乗ってる「乳白色」です、また身の色が赤透明の場合は脂が無い証拠です
この鯖達は・・最高級の鯖という事です!

板長・・少し興奮中!
孫達に会うか!鯖に出会うか!じゃないと・・興奮しませんからねー

巻き網でも、大きくて脂の乗った鯖が来る事を祈ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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2017年08月19日(土)更新

巻き網船団

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○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
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・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

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鯖子…
お盆が過ぎたら八戸の港も夏から秋への顔になります
イカ釣り船が日本海へ移動して・・鯖・イワシ・ぶりを捕る

「巻き網船」が大挙して八戸港に停泊します

停泊している船からはエンジン音がしません
寝泊りしている船はエンジンを回したままですからね
お盆は八戸に止めて・・各自自宅に戻って休暇なのでしょう・・・

鯖男・・
お盆明けから漁が始まりますが
脂の乗った真鯖が揚がり始めるのは・・10月後半からと思います。

今年はどうなんだろー

鯖子…
イカは不漁が確実だ!と聞いてる・・
でも、テレビで稚内、日本の北の外れで
イカが大漁に水揚げされていると話してた!


鯖男…
去年は300gの鯖が中心
今年はどうなることか・・・

とにかく鯖が水揚げされないと・・生きていけない板長なのです( ;∀;)


鯖子…
今年の鯖の事は・・
神様にお願いするしかありません♪



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2017年08月18日(金)更新

寂しい・・ジージ

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鯖子…
お盆に帰省していた孫さん達が帰ると
板長ジージは「抜け殻ジジー」と化してしまっています!

東京4週の催事を終えて熊谷へ迎えに行って

遊んで遊んで
「あしたは・・はちのへに行くんだよ!」と笑顔

下の男の子・・徳真さんも元気に歩いています
去年は・・ハイハイもまだだった(^^♪

八戸到着・・2日目には浅虫水族館へ

瞳をギラギラさせての顔が印象的でした!

でも、今回は何よりも
雨にたたられた8月です、海水浴へと水着を持参したけど使わずでしたー

外で遊べず・・可哀想

でも笑顔と笑いの楽しいお盆でしたーと板長

その楽しさ・・が楽しいほど
お孫さん達が帰ったら「抜け殻ジジー」になるのです"(-""-)"

次に八戸に来るのは
年越し・・なのですが

板長の三男さんが1月に結婚式を挙げるとのこと
その式に合わせて・・帰省するようです!

板長・・「年越しも来たらいいのにー新幹線費用は稼ぐから!」だって

でも、パパママにすると約4時間の移動時間は小さな子達を連れては辛いのです
1月まで我慢です(^^♪

でも板長は名古屋三越星ヶ丘店の催事を終えたら立寄るみたい
どうしょうもない・・バカジジーです♪

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2017年08月17日(木)更新

なれ寿司・・2

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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」


健二郎…
「なれずし」の続きです。

「なれずし」を購入した板長は
知人の知り合いの居酒屋さんへ「なれずし」を持ち込んで

切ってもらうことに

陽一郎…
楽しみだなー?
どんな味がするのやら・・・

出て来ましたー日本の保存食「なれずし」
健二郎…
この臭い・・

ハッキリ言って・・強烈です!

板長も、自信の無さそうな顔
板長の顔でみなさん判断してください!




板長・・絶句・・ビックリ( ゚Д゚)

販売された女性の方は
「子供の頃から、この臭いで食べて来たので私達には当たり前の食
爺ちゃん達はもっとなれている方を好みます・・」


日本の発酵食品「なれずし」
乳酸菌を使って常温保存をする文化

板長・・・体験できて良かったとはなします
鯖の味はしなかったけど、当時は大事なタンパク質補給には欠かせなかった食材

和歌山県・・恐るべし♪


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2017年08月16日(水)更新

なれ寿司

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○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
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・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

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健二郎…
小田急新宿の全国展で、板長が一番興味を示した品が

和歌山県から参戦した「なれずし」
板長的に、耳にしたことのある言葉「なれずし」

耳から「醗酵食」の言葉は入っていても・・
味の想像は出来ませんよねー

陽一郎…
「鯖のなれずし」日本の発酵文化を象徴する食材だよねー
乳酸菌の力を借りて・・常温保存が可能

昔は、冷蔵庫・冷凍庫が無かった時代は
塩漬け以外で保存をするとしたら乾燥するしかなかった

でも、地方では漬物と同じに発酵させて保存をする文化があって
「鮒ずし」も同類と思っている。

健二郎…
上の写真が保存をする箱
板長も購入して味を知ることに・・・

担当の方が出してきたのが・・これ!

「2週ほど保存しています、どちらかと言えば若い方です
この臭い・・大丈夫ですか?」と板長の顔を覗き込む・・・


陽一郎…
板長はどうしたー食えたのかな?
出した時の臭いは強烈な乳酸菌の香りなはず・・

健二郎…
板長は食べました!その話は・・明日♪




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虎鯖が行く8,14更新分

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2017年08月15日(火)更新

休日なのだが・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
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○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

○神奈川 横浜高島屋店 板長参戦
・9月6日(火)~11日(水) 6日間 「大東北展」

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

 

鯖男…
板長ホテルも当然お盆休み期間中でして
骨抜き隊が休んでいるため・・板長一人が鯖を仕込んでも
後処理に困ります・・・

なので休日の板長なのですが
365日働く人にとって休日に何をすればいいのか?なのですが・・・

これしかない

(画像は、10日の東京 林試の森公園)

板長の場合は・・ジョギング!これで時間を使うしかありません。
他のものは
・旅は・・人が多すぎてダメだしいつも旅してる
・デパートにショッピング・・客としては行かない板長
・ドライブ・・お盆は混雑中
・読書・・新幹線で読むけど普段は文字を読むと寝ている板長
・掃除・・気合いを入れても1時間で飽きてくるー

でも、この季節は暑さが大敵
30度の中でのジョグは止めないと

この日は東京でも涼しい1日
膝が癒えたのですが・・久々のジョグで体が重い


走れども前に行かない
足の不安は消えたのに心肺機能・・バクバク

これも・・事実のデブ板長の今の体

少しずつ少しずつ休日を使って体を戻さないと

休日、楽しみます♪


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2017年08月14日(月)更新

虎鯖が行く8,14更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」


※板長です・・今日は孫が八戸に帰ります"(-""-)"


【虎鯖が行く8,14更新】


○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長&八戸J子参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

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○神奈川 横浜高島屋店 板長参戦
・9月6日(火)~11日(水) 6日間 「大東北展」

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・9月13日(水)~18日(月) 6日間 「大東北展」

○群馬県 高崎高島屋店 サチコ参戦
・9月20日(水)~25日(月) 6日間 「大東北展」

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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
・9月20日(水)~26日(火) 7日 「東北の味」

○青森県青森市 さくらの百貨店  板長参戦
10月6日(金)~15日(日) 10日間 ズームインサタデー

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○千葉県船 橋東武デパート 板長&サチコ参戦
10月19日(木)~25日 7日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
11月2日(木)~8日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
11月7日(火)~13日(月) 7日間 東北展

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○東京都 新宿高島屋 板長参戦
11月15日(水)~21日(火) 7日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
11月22日(水)~28日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事


上記が現時点で決まっている催事です♪



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2017年08月13日(日)更新

孫と板長

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鯖子…
今日はお盆の13日、板長のホテルには珍しく
何年振りかで家族全員が集まったようです。

3人の息子さんに2人の孫(少ない最低10人欲しい・・とボヤク板長)
毎年・・集まって食事ができたら幸せと板長!

鯖男…
60歳になっての夏、家族全員が揃うのは
感慨深いことなのでしょう・・・

10年前なら直ぐ先も読めない商売
鯖を売り始めても・・山あり谷ありの苦労連続

あの当時は10年後の板長自身を想像できなかったはず

今、やっと鯖があれば商売ができる自信がついたのでは・・

孫達を見ては心躍らせ、何よりも孫!の心境は
バカジジーの素質が「稼いだから孫達に・・」への思いへとかきたてるみたい

鯖子…
ほんとにー孫のことになると・・見境無しにデレデレになるのよねー
まーいいかー
10年の催事行脚でこその・・今なのだから(^^♪

今の幸せに感謝♪


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虎鯖が行く7,11更新分

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2017年08月12日(土)更新

板長は休暇中(^^♪

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鯖子…
板長がお孫さん達と八戸に戻ると・・「山の日」で休日
ホテルも静かなものです・・・

11日の山の日はお盆期間13日~16日に微妙に近く
12日はお盆でも無く平日扱いなのだけど・・休めない・・

例年なら青森市のサンロードの通路販売に立つのですが
東京4週販売明けで、そのまま立つにも大変との考えがあって見送りしたのです。

19日~1週間アイスホッケーの大学チームが合宿に来て
八戸旅と重なり、少し大忙しのお盆明け

今月末には札幌に飛んで秋の催事がスタート
9月&11月は催事続き・・今年いっぱいのスケジュールも決まっています

鯖男…
10年前から見ると板長の生活も全く変わった気がします
八戸から出なかった時は「どうして稼いでいけばいいのか?」

生活の先が見えていなかったのに・・
今では・・1年のスケジュールが催事で見えてきます

浮き沈みはあれど・・安定して数字も見えてきた昨今

今のお盆休暇はあの当時からすると・・夢のよう・・と板長

確かに催事は体には厳しいけど
虎鯖の味を伝えて・・生活の基盤が出来るいまは欠かせない仕事

感謝をしながらのお盆休みのようです♪



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虎鯖が行く7,11更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

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    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

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  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

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  • 第2回なんぶ鍋コンテスト from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ