ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2017年08月21日(月)更新

やませ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

○北海道　東急札幌店　板長参戦
・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

健二郎…
しかし今年のこの天気は・・大変ですよ！
オホーツク海の方からの低気圧が強くて

南の熱い高気圧が押されて南下したため
今年は・・悪天候が続いているみたいです！

板長がジョギングをしていても
この時期なら・・短パンなのに、今年は長いトレパンで走っていますからねー

陽一郎…
この頃に吹く風は南寄りの風が多いのに
今年は太平洋から吹いて来る・・「東風」

これを南部では「やませ」と言って
この天気は凶作の元・・米が収穫できない風なのだ！

県南はこのまま行くと日照不足と低温で
発育不順で農家さんは大変なのでは・・・

健二郎…
この低温は、成長だけではなく
農作物が病気にもなりやすいと聞く・・・

(ジョグコースに土潜りと言うデカイキノコが生えていました。)

稲は日照不足より・・低温の方が困るはずですよ

陽一郎…
じりじりと・・野菜の高騰も始まってる
葉物がやばいな！

ほうれん草やレタス系はもう値上がりしてた

このまま行くと・・全ての品がヤバそうだよなー

健二郎…
兄貴、太平洋は冷たいのですかね？
例年、海水温が高くて鯖が南下してこない・・と言われています

こう寒いと・・海水温が低くなり鯖達も南下しやすい気がするんですけど？

陽一郎…
そこは・・鯖さんに聞くしかねーな
俺達身なりは鯖にそっくりだけど・・商品サンプルだからなー( ﾟДﾟ)♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

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2017年08月20日(日)更新

今年の新物鯖

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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鯖男…
昨日「巻き網船団」の話をしていたら
店頭に「定置網、三沢港」と書いていた今年の真鯖が

丸く太っています
今年も八戸の沖に鯖達が帰って来ています

良い形です、見た目で油も乗っていると判断できます(形で)

大きさは？

600gサイズ

内臓には餌が無く・・南下して来た鯖かも
白い油袋も大きく入っています！
(この脂袋がないと・・体に脂が乗って来ないのです！)

いい色です

脂が乗ってる「乳白色」です、また身の色が赤透明の場合は脂が無い証拠です
この鯖達は・・最高級の鯖という事です！

板長・・少し興奮中！
孫達に会うか！鯖に出会うか！じゃないと・・興奮しませんからねー

巻き網でも、大きくて脂の乗った鯖が来る事を祈ります♪

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2017年08月19日(土)更新

巻き網船団

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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鯖子…
お盆が過ぎたら八戸の港も夏から秋への顔になります
イカ釣り船が日本海へ移動して・・鯖・イワシ・ぶりを捕る

「巻き網船」が大挙して八戸港に停泊します

停泊している船からはエンジン音がしません
寝泊りしている船はエンジンを回したままですからね
お盆は八戸に止めて・・各自自宅に戻って休暇なのでしょう・・・

鯖男・・
お盆明けから漁が始まりますが
脂の乗った真鯖が揚がり始めるのは・・１０月後半からと思います。

今年はどうなんだろー

鯖子…
イカは不漁が確実だ！と聞いてる・・
でも、テレビで稚内、日本の北の外れで
イカが大漁に水揚げされていると話してた！

鯖男…
去年は300ｇの鯖が中心
今年はどうなることか・・・

とにかく鯖が水揚げされないと・・生きていけない板長なのです( ;∀;)

鯖子…
今年の鯖の事は・・
神様にお願いするしかありません♪

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2017年08月18日(金)更新

寂しい・・ジージ

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鯖子…
お盆に帰省していた孫さん達が帰ると
板長ジージは「抜け殻ジジー」と化してしまっています！

東京４週の催事を終えて熊谷へ迎えに行って

遊んで遊んで
「あしたは・・はちのへに行くんだよ！」と笑顔

下の男の子・・徳真さんも元気に歩いています
去年は・・ハイハイもまだだった(^^♪

八戸到着・・２日目には浅虫水族館へ

瞳をギラギラさせての顔が印象的でした！

でも、今回は何よりも
雨にたたられた８月です、海水浴へと水着を持参したけど使わずでしたー

外で遊べず・・可哀想

でも笑顔と笑いの楽しいお盆でしたーと板長

その楽しさ・・が楽しいほど
お孫さん達が帰ったら「抜け殻ジジー」になるのです"(-""-)"

次に八戸に来るのは
年越し・・なのですが

板長の三男さんが１月に結婚式を挙げるとのこと
その式に合わせて・・帰省するようです！

板長・・「年越しも来たらいいのにー新幹線費用は稼ぐから！」だって

でも、パパママにすると約４時間の移動時間は小さな子達を連れては辛いのです
１月まで我慢です(^^♪

でも板長は名古屋三越星ヶ丘店の催事を終えたら立寄るみたい
どうしょうもない・・バカジジーです♪

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2017年08月17日(木)更新

なれ寿司・・２

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・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

健二郎…
「なれずし」の続きです。

「なれずし」を購入した板長は
知人の知り合いの居酒屋さんへ「なれずし」を持ち込んで

切ってもらうことに

陽一郎…
楽しみだなー？
どんな味がするのやら・・・

出て来ましたー日本の保存食「なれずし」
健二郎…
この臭い・・

ハッキリ言って・・強烈です！

板長も、自信の無さそうな顔
板長の顔でみなさん判断してください！

板長・・絶句・・ビックリ( ﾟДﾟ)

販売された女性の方は
「子供の頃から、この臭いで食べて来たので私達には当たり前の食
爺ちゃん達はもっとなれている方を好みます・・」

日本の発酵食品「なれずし」
乳酸菌を使って常温保存をする文化

板長・・・体験できて良かったとはなします
鯖の味はしなかったけど、当時は大事なタンパク質補給には欠かせなかった食材

和歌山県・・恐るべし♪

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2017年08月16日(水)更新

なれ寿司

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
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健二郎…
小田急新宿の全国展で、板長が一番興味を示した品が

和歌山県から参戦した「なれずし」
板長的に、耳にしたことのある言葉「なれずし」

耳から「醗酵食」の言葉は入っていても・・
味の想像は出来ませんよねー

陽一郎…
「鯖のなれずし」日本の発酵文化を象徴する食材だよねー
乳酸菌の力を借りて・・常温保存が可能

昔は、冷蔵庫・冷凍庫が無かった時代は
塩漬け以外で保存をするとしたら乾燥するしかなかった

でも、地方では漬物と同じに発酵させて保存をする文化があって
「鮒ずし」も同類と思っている。

健二郎…
上の写真が保存をする箱
板長も購入して味を知ることに・・・

担当の方が出してきたのが・・これ！

「２週ほど保存しています、どちらかと言えば若い方です
この臭い・・大丈夫ですか？」と板長の顔を覗き込む・・・

陽一郎…
板長はどうしたー食えたのかな？
出した時の臭いは強烈な乳酸菌の香りなはず・・

健二郎…
板長は食べました！その話は・・明日♪

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2017年08月15日(火)更新

休日なのだが・・・

鯖男…
板長ホテルも当然お盆休み期間中でして
骨抜き隊が休んでいるため・・板長一人が鯖を仕込んでも
後処理に困ります・・・

なので休日の板長なのですが
365日働く人にとって休日に何をすればいいのか？なのですが・・・

これしかない

(画像は、10日の東京　林試の森公園)

板長の場合は・・ジョギング！これで時間を使うしかありません。
他のものは
・旅は・・人が多すぎてダメだしいつも旅してる
・デパートにショッピング・・客としては行かない板長
・ドライブ・・お盆は混雑中
・読書・・新幹線で読むけど普段は文字を読むと寝ている板長
・掃除・・気合いを入れても１時間で飽きてくるー

でも、この季節は暑さが大敵
30度の中でのジョグは止めないと

この日は東京でも涼しい1日
膝が癒えたのですが・・久々のジョグで体が重い

走れども前に行かない
足の不安は消えたのに心肺機能・・バクバク

これも・・事実のデブ板長の今の体

少しずつ少しずつ休日を使って体を戻さないと

休日、楽しみます♪

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2017年08月14日(月)更新

虎鯖が行く8,14更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

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・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

※板長です・・今日は孫が八戸に帰ります"(-""-)"

【虎鯖が行く８,1４更新】

○８月２５日(金)～２７日(日)　18時30分七重集合
・八戸旅　虎鯖を喰らい日本海に出向く旅

○北海道　東急札幌店　板長＆八戸J子参戦
・８月３１日(木)～９月５日(水)　７日間　「東北展」

○神奈川横浜高島屋店板長参戦
・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・９月１３日(水)～１８日(月) ６日間「大東北展」

○群馬県高崎高島屋店サチコ参戦
・９月２０日(水)～２５日(月) ６日間「大東北展」

○愛知県三越星ヶ丘店板長参戦
・９月２０日(水)～２６日(火) ７日「東北の味」

○青森県青森市　さくらの百貨店　　板長参戦
１０月６日(金)～１５日(日)　１０日間　ズームインサタデー

○千葉県船　橋東武デパート　板長＆サチコ参戦
１０月１９日(木)～２５日　７日間　全国展

○石川県　金沢市　香林坊大和デパート　板長参戦
１１月２日(木)～８日(水)　東北展

○愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ
１１月７日(火)～１３日(月)　７日間　東北展

○東京都　新宿高島屋　板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火)　７日間　東北グループ

○大阪府　梅田阪急　板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火)　７日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店
１１月３０日(木)～６日(水)　７日間　地下催事

上記が現時点で決まっている催事です♪

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2017年08月13日(日)更新

孫と板長

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・９月６日(火)～１１日(水) ６日間「大東北展」

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鯖子…
今日はお盆の１３日、板長のホテルには珍しく
何年振りかで家族全員が集まったようです。

３人の息子さんに２人の孫(少ない最低１０人欲しい・・とボヤク板長)
毎年・・集まって食事ができたら幸せと板長！

鯖男…
６０歳になっての夏、家族全員が揃うのは
感慨深いことなのでしょう・・・

１０年前なら直ぐ先も読めない商売
鯖を売り始めても・・山あり谷ありの苦労連続

あの当時は１０年後の板長自身を想像できなかったはず

今、やっと鯖があれば商売ができる自信がついたのでは・・

孫達を見ては心躍らせ、何よりも孫！の心境は
バカジジーの素質が「稼いだから孫達に・・」への思いへとかきたてるみたい

鯖子…
ほんとにー孫のことになると・・見境無しにデレデレになるのよねー
まーいいかー
１０年の催事行脚でこその・・今なのだから(^^♪

今の幸せに感謝♪

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2017年08月12日(土)更新

板長は休暇中(^^♪

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鯖子…
板長がお孫さん達と八戸に戻ると・・「山の日」で休日
ホテルも静かなものです・・・

１１日の山の日はお盆期間１３日～１６日に微妙に近く
１２日はお盆でも無く平日扱いなのだけど・・休めない・・

例年なら青森市のサンロードの通路販売に立つのですが
東京４週販売明けで、そのまま立つにも大変との考えがあって見送りしたのです。

１９日～１週間アイスホッケーの大学チームが合宿に来て
八戸旅と重なり、少し大忙しのお盆明け

今月末には札幌に飛んで秋の催事がスタート
９月＆１１月は催事続き・・今年いっぱいのスケジュールも決まっています

鯖男…
１０年前から見ると板長の生活も全く変わった気がします
八戸から出なかった時は「どうして稼いでいけばいいのか？」

生活の先が見えていなかったのに・・
今では・・１年のスケジュールが催事で見えてきます

浮き沈みはあれど・・安定して数字も見えてきた昨今

今のお盆休暇はあの当時からすると・・夢のよう・・と板長

確かに催事は体には厳しいけど
虎鯖の味を伝えて・・生活の基盤が出来るいまは欠かせない仕事

感謝をしながらのお盆休みのようです♪

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