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2015年05月21日(木)更新

八戸を満喫して来ました・・・

【今~進行中の催事】
○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事

鯖男・・・
久しぶりの八戸滞在でしたねー

八甲田の尾根が綺麗に板長をお見送り・・・
鯖子・・・
板長は食べたわねー
とにかく白いご飯がいつでもあるから食べる食べる
出張だと「コンビニ飯でウンザリだー」が口癖だからねー

鯖男・・・
この塩鱈子と白いご飯は体に良い?とは言えないけど
出張には無いメニューだよなー

お味噌汁も丼でドッカーン
「みそ汁は丼で食べねば!」が口癖の板長
鯖子・・・
で、「八戸に戻ったら・・もう一度食べたい物があるー」と言ったのは

もしかして「鍋焼きうどん」かしら
セリが終えると販売を終える鍋焼きうどんだけど

あれーセリじゃなくて・・三つ葉じゃないの?
鯖男・・・
お客様からの要望でセリが無くとも
もう少し続けててたみたいです!

板長・・食べれて笑顔でしたー
鯖子・・・
ほんとー食べるだけに八戸に戻ったみたいね
仕事はしたの?
鯖男・・・
多分していたと思います
鯖との格闘の日々とか言ってましたから?
明日はそこらへんを話しま・・ハイ

そうです、大好きな煮干ラーメンも食べたようです・・・ハイ♪





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2015年05月20日(水)更新

高島屋港南台店地下催事

【今~進行中の催事】
○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの
今日が最終日、多数のご来店・・ありがとうございました。

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事

陽一郎&健二郎
健二郎・・・
エェー板長は昨日の午後の新幹線に乗りまして
首都圏へ

それは・・いいのですが
僕と兄貴はコンテナの中に入れられてクロネコさんが
神奈川県港南台高島屋に運んでくれたんです・・・
陽一郎・・・
キャリーの中で板長パンツと一緒も×
コンテナも窮屈×
リクライニングで悠々と移動したいなー

東京駅から京浜東北線で1時間揺られて

横浜を通り越して到着した港南台駅
降りるとすぐに見えてくるのが高島屋港南台店

健二郎・・・
ホテルに荷物を置く前に、板長はどうしても売り場を見たかったみたい

地下催事場

今日~ここで販売です!
で担当者に板長は会いに行くのかな?と思ったら
エレベーターに乗って上の階へ
どこに行くのかとみてたら・・・

子供用品売り場 オモチャ・・・・そうなんです
7月10日の孫の華恩ちゃんの誕生日にプレゼントを見るために

陽一郎・・・
たしか・・板長は「ジージは靴を買う役目!」と話していた
コンバースバッシュの靴を探したけど無い・・・みたい
板長仕事のことよりも難しい顔してた!
まだ時間があるから・・といい聞かせていたけど・・・
外に出ると

Dの販売店の看板
港南台では対立の構図・・・集客大丈夫かな?
とにかく販売を頑張ります♪

※板長は24日迄いて25日には高松に移動です
 25日26日はヤスさんが入ります。


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2015年05月18日(月)更新

鯖と語る・・2

【今~進行中の催事】
○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

【次週の催事】

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事


鯖男・・・
今日の午後には神奈川県は港南台(横浜の先)に
入る板長ですが・・・板長は初めての場所なんです。
催事は地下催事なのですが、港南台の担当者は横浜高島屋で
「虎鯖棒すし」を知っていての店舗展開
鯖子・・・
エッ?エー?何なのーよー
港南台は地下なの?
鯖男・・・
鯖子を無視して進みますよー
板長が捌いた鯖

この半身は、下身なのです
1本の鯖を左右?上下?前後?に捌きますが
調理の言葉で言うと・・・「上下」なのです
頭左で腹手前が「正体」と呼びます
上写真の半身は「下身」ですねー
 
で・・こちらの写真は「上身」
鯖子・・・
あんたー何を言いたいの?

鯖男・・・
鯖を半分にしたら・・板長なら完璧に半身に捌くのかを計測中!
鯖子・・・
へーそうかー完全に半身にならないんだー
鯖男・・・
多少の違いが出ると思うんですよー
これって板長の「遊び心」のお付き合いですよねー

下の鯖は800gの鯖を捌いたんですよー


3g違う!
同じ鯖を下ろしたのにー3gの開きは何なの?

鯖子・・・
板長の腕が「下手(へた)」なのじゃないのー
鯖男・・・
違いますよー
腕じゃなくて・・冷凍ですから
押されて形状が変わっているかも知れないよー
鯖子・・・
何でこの内容を掲載しているの?

鯖男・・・・
230gがテレビ東京の販売サイズなんだよ
だから下ろし方一つでg数が違うんだと思うんだ
捌き方も大切なんだ
鯖子・・・
へーそうなんだー
私の意見は、800gの鯖を下すと
大体200以上でしょ850gで230g行くかな?
板長の腕で・・大丈夫?不・安・よ!

鯖男・・・
鯖子を今日も無視して、6月の半場に八戸に戻った時が勝負
230g目指します♪

今日の午後の新幹線で横浜に向かいますー
ハイー今回は港南台・高松と2週間で八戸にチト戻って
盛岡・鹿児島・・の出張です!




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2015年05月18日(月)更新

鯖と語る

【今~進行中の催事】
○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

【次週の催事】

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事

鯖男・・・
明日は神奈川県横浜の先・・港南台へ旅発つ板長です。
八戸の滞在は8日間かな?
久しぶりに堪能した八戸の食と鯖との格闘
日々鯖達に血まみれの戦いをしていましたからねー

鯖子・・・
ほんとにー「鬼畜板長」よね・・鯖に対して酷い目をして捌いている
なんなのあの鯖への態度は?
鯖男・・・
それって真剣な目つきなのでは?

鯖子・・・
違うわよ!小さめの鯖を見ては・・・ポイッ
大きめな鯖を持ってはニヤリ・・
いやらしいったらありゃしない!
鯖男・・・
アーァー大きな鯖を探していますからねー板長は
鯖子・・・
何?私じゃダメなの?

鯖男・・・
そうではなくて、上の写真で一番大きな下側の鯖は
900gもあるんです。
鯖子・・・
マッ!ブスねー・・私が一番『美鯖』だから・・・ねー

なんでそんなに大きな鯖が必要なのよ
鯖男・・・
あれ?鯖子知らないの・・・
6月に板長を取材するんだぜテレビ局が、また全国に八戸の鯖が紹介されるけど
今回は、大きな鯖がメインなんだ
鯖子・・・
聞いてない!
板長に前にも取材が来るときに
「私をメインに映して・・全国にデビューするチャンスだから!」と
言ったのに無視して取材の日を教えてくれなかった・・・

鯖男・・・
でもさーなかなか無いんだ大きな鯖が、それも真鯖だぜー
今回の放送で手配出来たとして・・も・・1回きりの企画かな・・・
鯖子・・・
私・・出たい!映りたい!・・目指せアイドル!
「SABA48」の前列中央は私の立ち位置ね・・・・・自身あり。
鯖男・・・

鯖男・・・
去年の鯖はどうもお尻が細い分gが取れないと板長は言う・・・
港南台へ行き高松に移り、盛岡・鹿児島と渡ったら
八戸に戻り・・・大量生産に入らないと
問題は、大きな鯖があるかどうか?
鯖子・・・
アレー私のお尻は最高の曲線と板長言うわよー・・アイドル鯖だもん


※みなさん、鯖子は無視して行きます。




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2015年05月17日(日)更新

板長カレー

【今~進行中の催事】
○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

【次週の催事】

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事



鯖男・・・
大量の玉葱を用意して切った板長

何をしようとしているか・・分かりますか
鯖子・・・
もしかして「板長自己満足カレー」なのでは?

鯖男・・・
何言ってだよ!「飴色玉葱カレー」だろーに

塩を少々入れて炒め開始!
鯖子・・・
だってカレーのルーの中に飴色玉葱がたくさん入っているのよ!
鯖男・・・
それを板長に言わない方がいいぞ!
板長ショックで倒れるぞー・・・

鯖子・・・
懲りないなー・・・美味しいけど
それは、市販されているルーが美味しいのでは?

30分経過
鯖男・・・
だからー板長に言うなよ!
より美味しくさせたいんだ・・・
鯖子・・・
くどくさせるだけよ!

1時間経過
鯖男・・・
今回はチト傾向が違う!


今回は、合いびき肉を混ぜ合わせて仕込みます・・・

でも、フライパンの端に付くコゲ?いいえコレが旨みの元

飴色玉葱とひき肉にブイヨンを加えて
カレーのルーを投入
混ぜて混ぜて・・・・
これにしましたー

鯖子・・・
なんだ、カツカレーじゃん
もっと特殊なやつかと期待したのに・・・フッ・・・
板長・・・
いいじゃん食べたかったんだ!
我ながら上出来のカツカレーでしたー♪



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2015年05月16日(土)更新

大湊硬式野球部・・・

【今~進行中の催事】
※催事はお休みです・・・(珍しい!)

○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

【次週の催事】

○神奈川県 高島屋 港南台店 板長参戦 25日26日ヤス参戦
・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事



陽一郎&健二郎
健二郎・・・
板長が厨房に入って一番の大仕事は
彼らの夕飯作りです。

陽一郎・・・
大湊高校野球部だね!
もう30年以上も板長ホテルに泊まりに来られている
八戸での県大会や予選がある時にだよな!

健二郎・・・
この日は、明日は開会式だけだからと言って
板長は「強い時は、丼5杯は行くな・・・弱いときは食えない奴らばかり・・!」と
言っては、選手達にけしかけてた

陽一郎・・・
この野球部は「挨拶・返事・態度」の礼節はいつの時も最高
前監督の富岡さんが「礼節が出来ないで甲子園に行くのは甲子園に失礼だ!」
そう話して子供達を指導していたことは・・今でも続いている。
甲子園に行くのが大きな目標・・でも人作りがあっての甲子園
ここが大事ですよねー

健二郎・・・
丼5杯にチャレンジ中の選手達

でも4杯目で止まるんです・・・
板長「今、みんなは体を作るとき、好き嫌いよりも自分の体のためと思って食べなさい。」
  「体力は食べることから始まるぞ!」
そう選手達に話していました・・・

「ご馳走様でしたー」をしても残っている選手の夕飯を
みんなが協力して後片付け!
そしてー

部屋に戻る選手達は「ありがとうございました!」と1人1人挨拶
陽一郎
ここ楽しいよなー
選手は1回挨拶すればいいけど
板長は、真剣に30回挨拶を返すんだ!終ると・・ホッとするみたいだよー

甲子園目指して・・青春ガンバ♪


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2015年05月15日(金)更新

蕨(わらび)を煮た・・・

【今、進行中の催事】
○北海道 函館 棒二森屋 ヤス参戦
・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

鯖男・・・
蕨(わらび)頂きました、感謝!

鯖子・・・
春の山菜は苦味どうするかでしょ!
そのまま水で茹でたら・・口の中がギスギスするわよ・・
鯖男・・・
春は「アク抜き」をしないと食べられない食材が多いですー
フキ・筍・ウド・シドケ・etc
そこで登場するのが

「重曹」で~す!炭酸水素ナトリュウム
板長の記憶では・・超アルカリ質で水の浸透する何倍も強く染み込む
なので山菜の繊維の奥に入ってアクを取り除く作用があるんだ!って
鯖子・・・
左様(さよう)か!  寒むー
鯖男・・・
この炭酸水に一晩漬けて

1回目のアク抜き
2回目は重曹の水を火にかけて

沸騰したら入れて・・茹でます

塩は入れません。

泡が出たら火を消してそのまま冷まします
3回目のアク抜き

これでアク抜き完了!
オイー鯖子!お前も重曹のお風呂に入らないと・・・と板長が話してた!

鯖子・・・
私にアクなんて無いからーね!
鯖男・・・
アクは無いけど「悪」そのものだ!って板長が言ってた・・・
鯖子・・・
テメーら首絞めてやるー
でも、辛子醤油・ワサビ醤油・・どちらも美味しい旬の蕨でしたー♪







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2015年05月14日(木)更新

地震に思う・・

【今~進行中の催事】
※催事はお休みです・・・(珍しい!)

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・5月14日(木)~5月20日(水) 7日間全国うまいもの

【次週の催事】

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・5月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事


陽一郎&健二郎
健二郎・・・
地震は、大きく揺れましたねー
今回の地震は南北に揺れたから厨房の機材はあまり落ちなかったですー
陽一郎・・・
でも、板長のスマホに地震警報が大きな音と声で
「地震が来ます、大きな揺れに警戒してください!」

「クイーンクイーン・・クィーン」の音
あの音が無かったら板長達は・・・生命の危機
本当に感謝の警報と板長!
健二郎・・・
確か、テレビの警報よりも板長のスマホの警報の方が早かった!
あの警報で・・直ぐに非難できますよね!
陽一郎・・・
板長の厨房は7階だから1階の揺れより震度1は大きい
急に大きな揺れになると色々な物が落ちてきて非難通路を遮断されてしまう
早い情報ほど・・生命確保になるよなー
健二郎・・・
各地のデパートに行くと、地震訓練を慣行していますが
3・11の震災の揺れなら自分の身を守るのがやっとです・・・
他の人を守る・・・難しい・・・・
大きな冷蔵庫が歩いて来ま!すテーブルは飛んで来ます!からねー
板長達は、エレベーターホールに非難をして揺れが落ち着くのを待ちます!
日頃から何処に避難するかを確認してかないと
エレベーター前にはテーブルも冷蔵庫もありませんから
動けます・・・
高い建物に住む方、仕事をする方は何処で揺れを受けるかを確認することは大切です!

陽一郎・・・
3・11の震災の時も命を助けてくれたのは
携帯からの地震警報でした、ですから携帯電話やスマートフォンは
いつでも身につけておくことが命の確保に繋がります
警報がなったら火を消して即逃げろ・・・です♪



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2015年05月13日(水)更新

板長です・・・無事

板長です。
けっこう大きな揺れを感じた地震

7階なので1階よりも大きな揺れですから
少し落下した機材もありましたが
板長や従業員・・・そして何よりお客様・・全員無事です。
でも

エレベーターが停止状態
業者が直しに来ない限り動かない・・・
ランチまでには直って欲しいですー

ご心配をおかけしました・・・
取り急ぎ・・報告いたします。

2015年05月13日(水)更新

今年2度目の根城城址のラン

【今~進行中の催事】
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鯖男・・・
エェーハイー ジョギングネタです
八戸に戻ったら根城城址を走るんだーが板長の意見でして・・・
鯖子・・・
バカねー一番読みたくないブログネタは「ジョギングネタ」
せっかく八戸なんだから風土ネタを書かないとー
鯖男・・・
だって!季節感をお見せするには一番いいのかと思っております
鯖子・・・
その前にジョグネタで・・みなさん読まないのよ!

鯖男・・・
でも、板長が書けと言ってますのでー

今年・・板長がここを走ったのは
お正月ですから真冬~春本番になってタイムスリップしてのラン
鯖子・・・
誰でも思ってるわよー他人のジョギングなんてどうでもいい・・って!

今夜は台風の影響で雨?いいえ雨男(板長)のせいで雨!
だから朝のうちのジョグなんだー
ウッワ!
モモよモモの花

可愛いピンク・・モモ 板長が好きな色
(なんか・・イヤらしく話す鯖子です)

まだシダレザクラの花が何輪か咲いていました・・
朝の根城城址もいいものね!

深緑の景色をご覧あれ!
鯖男・・・
もしかして、鯖子も走る?
鯖子・・
バカねー私がダイエットするわけないじゃん!

板長だって徳島の時に・・コンビニ食だけだと
「体に力が入らない!ある程度のタンパク質を取らないと」と話すわ

鯖男・・・
エェー鯖子の体は脂肪だから脂を摂取しすぎでは?
鯖子・・・
『美鯖』=『デブ鯖』なのよ私が細くなってどうすんの!
私はマイナスイオンを吸って・・もっと美鯖を追求しに来たのよ・・・

タンポポも種子を飛ばしていたし
雑草も代替わりしていたから・・・もう春~初夏への準備期間かな?

サバオー出ター

キジさんよ!キレイだからオスのキジさん!
”根城城址にキジが出る”これキジ(記事)にならない・・・・
鯖男・・・
今、読者のみなさんは「サムッ!」と連発中です。

でも変わらぬ城址にホッとした板長でしたー

是非、ブログをご覧のみなさまも
八戸にお寄りの際は根城城址にお立ち寄りください
四季折々の景色を楽しめますよー♪



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

  • :歌沢 携帯[05/06]
  • 筋子が来たー
    • そうなんですよ。東京だと筋子はあまり売ってないです。今まで旅先ぐらいでしか...

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