ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2024年01月11日(木)更新

板長の宝物

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

○青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１月２６日(金)～２９日(月)　４日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・２月１４日(水)～２０日(火)　７日間

○静岡県　浜松　遠鉄百貨店　地下催事　東北特集　板長参戦
・２月２２日(水)～２７日(火)　７日間

○東京都　池袋東武百貨店　８階　４７都道府県のグルメ特集　板長参戦
・２月２９日(木)～３月５日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
名古屋、星ヶ丘三越に出向くと
虎鯖ファン！板長ファンのカズ君が虎鯖ブースに来ます

実演台のガラスに顔を押し当てて
板長が巻く作業を頭にインプットをしながら真剣に見ています

「板長の宝物」でして
何よりも読んでください「板長の弟子に・・」感動の何ものでもありません

今の時点小学４年生(板長の初孫も４年生)
将来はどの仕事につくとしても、今は虎鯖職人になりたい心がが宝物

虎鯖棒すし・ホタテの棒すしに魅力を感じているカズ君
彼のためにも美味しいもの作りを伝えていきます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年01月10日(水)更新

熊本鶴屋「東北展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

○青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１月２６日(金)～２９日(月)　４日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
昨日、サチコに日本橋三越地下催事を頼んで
東京から熊本に飛んで設営

今日の１０日(水)～１６日(火)迄の７日間の日程で
「東北展」です

全国でもデパート売上でもトップクラスの「熊本鶴屋デパート」
板長の虎鯖もの多くのファンがいます・・

そうですよねーもう何度ここ熊本に虎鯖を販売しているのか
毎年虎鯖を待つ方に八戸の鯖を渡して・・新たなファンを開拓していかねば！

板長的には
・大好きな熊本城のお姿を拝むこと
・白川の畔を走ること、
・大分に移動の際に阿蘇の光景を見ること
等々・・楽しみながら八戸を伝えていきますね(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年01月09日(火)更新

板長は熊本に移動します

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

○青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１月２６日(金)～２９日(月)　４日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
明日から熊本は鶴屋百貨店にて「東北展」に参戦の板長です

決して熊本城を見にいくのではありませんよー

今日の、日本橋三越地下催事はサチコが立ちます！

で・・今日の記事は

去年の１１月２０日の地元紙の記事です
よろしければ・・お読みください(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2024年01月08日(月)更新

八戸の鯖・・ブランド認定

「八戸前沖鯖」「銀鯖」は八戸市が決めたブランドです。

板長はこの名前は使わないのですが
八戸を伝える広報的には必要かもしれません(八戸市内だけ)

この紙面を見て感じたことは
定置網で良い鯖が捕れたことは大切な事で伝えなければなりません

しかし、一般市民の食卓に届いたか？は別な話
八戸の大手の水産会社が定置網の鯖を独占的に仕入れていて

庶民の口に生の鮮鯖が届くことは無いのです
八戸市民に今年の鯖が届くことでブランドとして歩いて欲しいが板長の願いです

どうか・・ブランド委員会のみな様！市民庶民に今の鯖を食べれる機会を与えてください
市民が食べて「美味しい鯖」と言われてからのブランドです(^^♪

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2024年01月07日(日)更新

ホタテの事件

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

○青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦
・１月２６日(金)～２９日(月)　４日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
中国へ輸出が出来なくなった県産ホタテは今、大変な事に

海水温が高過ぎてへい死の稚貝が多く
来年に出荷されるホタテが３５％減り再来年分は５０％以上死んだとの報が

輸出で壁、へい死で壁と県産の魚全体の事に暗黒の事件ばかりです
巻き網船での鯖の枯渇、マグロは規制で捕られない、なまごも中国に送れない、イカはいない

大変な事態の青森県
ガンバローとは口で言えども板長とて鯖の事を思い県産の魚を考えると・・暗くなる(>_<)

良いニュースは鰰＝ハタハタの水揚げが良い方向に！鱈の豊漁！位かなー

ホタテの棒すしを販売するにも
仕入れの動向・価格の推移を見ながらになります・・

現時点では変化はないものの
旬の春～初夏の頃にどうなつかを見て行かねばなりませんね(^^♪

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虎鯖が行分12,30更新分

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2024年01月06日(土)更新

北の地の冬は鱈

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２４】

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店・・ご注文をお待ちしています♪

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板長です。
新聞紙に青森県脇ノ沢町の鱈漁が解禁になり
今年も大漁とのニュースが流れていました・・・

「大漁」の言葉の響きに「鯖は？」と思う板長です

今年も１本物の鱈を購入して「鱈を喰らう会」で食べてもらいました

鱈と言う魚は面白いですよねー
捕食した魚は消化されて・・タンパク質は卵や白子に行き
脂は「肝」に蓄えられる、身は白身で淡泊で脂は感じない

なので淡泊な身は色々と調理に使えて好都合
練り物などには鱈が無いと作れないのが現状です

鱈鍋にはこのい肝が入らないと鱈鍋ではないのです

脂がでて味わいも広がり・・実に美味しい肝入りの鱈汁
是非にも北の地でお食べください(^^♪

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2024年01月05日(金)更新

ゴボウの天ぷら・・鍋焼きうどん

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

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板長です。
去年の１１月の末にネットで
板長ホテルのランチタイムに出される「鍋焼きうどんと虎鯖棒すしセット」が

美味しいーーとの内容が掲載されていたこともあり
この冬シーズンは注文が多い事!(^^)!

青森県のゴボウが美味しいから
板長ホテルの鍋焼きうどんが美味しいのですよー

ササガキをした青森県産ゴボウ
これを天ぷらに

時間がないけど、サチコと板長は自分達でゴボウ天を揚げます
何故?市販のかき揚げ天には玉葱が入るのが普通なのです

鍋焼きうどんに玉葱天が入ると味が変わります甘
さが強く出てしまい・・本来の味では有りません

玉葱天はご飯のおかず

そうして「エビ天」の鍋焼きうどんが一般的ですが、
板長的に「なんであんなに生臭いの!」と思うのです

板長はエビ天が入るくらいなら・・
玉葱天が入る方がまだ好きですねー暮れに東京に出る前に200枚以上揚げてきましたが、

サチコは・・直ぐなくなるーとブツブツ言っていましたー(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方

・・虎

鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年01月04日(木)更新

このわた

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
日本三大珍味・・となると
「ウニ」「カラスミ」・・そして「コノワタ」と言うのが定説ですね！

青森県では「カラスミ」は作れませんが
あとの「ウニ」と「コノワタ」はあります

その「コノワタ」は今が旬

コノワタは、なまごの内臓を塩漬けにしたもの

去年は資源保護の目的で水揚げをしなかった「なまご」
今年は身の厚いなまごが多く販売されています！

板長も年末を見据えて「なまご」を仕込みます
会食や宴会に使うためです

開くと内臓が出て来ます
砂を引いて取り出して塩を少々で完成！

この「コノワタ」は販売目的ではなくて

なんとー板長の酒の肴になっているようです

日本酒のアテには最高の逸品・・・日本三大珍味だから当たり前ですね(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖が行く12,30更新分

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2024年01月03日(水)更新

今年も健康でありたい

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
先月の１９日の午後に行きつけの病院へ
健康診断で「尿検査」「血液検査」「レントゲン」「心電図」と検査を

今年は６８歳かーと言いつつ
検査内容を見ると「γーGDP」の数値が少し高め(酒を控えろ・・ですよねー)

先生の指摘は「中性脂肪」
・「運動不足」・DHAを摂取せよ！「不規則な生活」

運動不足・・と言いつつ
根城城址のジョグへ

この日は寒かったー
ジョグ好きの板長でも外に出るのをためらう寒さ

でも・・運動不足なので走らねば

EPA・DHAを摂取せよかー
バカじゃねーか！鯖を食べていれば済む事

バカです！毎日見てても食べる事はしていない
確かに味見はすれどお膳に乗せてのご飯は無いなー・・毎日鯖を摂取です(>_<)

生活習慣は、催事生活だと
なかなか規制がある、朝早く出て夜遅い、運動する事は皆無だし

運動をする気持ちを持って
生活をして行かねば

今年も健康に注意して進みます(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2024年01月02日(火)更新

新年は日本橋三越から催事

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(火)～９日(火)　８日間

〇熊本県　熊本鶴屋　東北展　板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜高島屋　青森マルシェ　地下催事　サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火)　７日間

〇大分県　大分市　トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の2日から板長は販売始めです！
場所は毎年同じで日本橋三越地下催事