ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
今週、来週の催事
○青森県青森市 さくら野青森店 ヤス参戦
・１０月１０日(土)～１８日(日)９日間 ズームインサタデー

来週の催事
○神奈川県 港南台 高島屋 板長参戦
・１０月１４日(水)～２０日(火)７日間 地下催事

鯖男…
「板長！」と呼び止めるサチコさん
「試食してみてください」

同じ器に似たような中身
何かと覗く板長・・・

「鯖のオイル漬け」
輪切りはニンニクですねー
鯖子…
サチコさんが製作しているんだー
鯖のオイル漬けは「生の鯖をオイルに漬け込んだ品を言うの！」

鯖男…
サチコさんが研究中なのに・・板長は審査員長気取りなんだよなー
・どんな鯖を使う？脂の乗った鯖？脂の無い鯖？
・味付けは？塩だけで？
・量は？
・金額は？
・容器は？
新商品は色々と面倒なのですが

コンセプトは・・・当然
「青森県産で　八戸産で　出来るだけ無添加で！」
ここまでサチコさんはこだわりを持って製作しています。
鯖子…
大変よねーサチコさん
鯖のみそ煮シリーズを作り
マシーンに変身して虎鯖の骨抜き
骨抜きしながら焼き鯖作り
そんな中・・・で研究室で研究中
なのにージジー板長は何も手伝わないでチャラチャラ男

ところで板長は・・どの味、どの様にしたいの？
鯖男…
板長は、大筋でOKなんだけど
一番の問題は「塩」加減と「常温流通」できるか・・なんです。

味は、ニンニク「美味い！」青南蛮「最高の刺激」
プレーンな味は「梅味・・八助梅」

板長はこの３品でOK！
でも、試しにやった

黒コショウ＆ニンニクは２味になって・・イマイチ

まだ、試行錯誤が必要ですが
来年完成を目指して・・サチコさんが頑張りますが
板長は、審査員の顔して手伝う気持ち無し!
完成したらサチコさんにねぎらいの言葉を・・ハイ♪




首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く８、２６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○山形県山形市 十字屋デパート 板長参戦
９月２９日(火)～１０月６日 (火)８日間 ズームインサタデー

※今日の夕刻６時で終ります。
多数のお客様のご来店に感謝、ありがとうございました。

○福島県福島市 中合デパート ヤス参戦
・１０月１日(木)～７日(水) 全国うまいもの展

鯖男…
初の山形出張の板長でした、東北で
福島「中合デパート」青森「さくらの百貨店」そしてここ山形「十字屋デパート」
３会場の１つでの「ズームインサタデー　うまいもの博」でした。
人口が２５万人程の山形市、福島市で３５万人
やはりいくらテレビ効果で集客をしても限度があります。

行列の出来るメロンシユウ

いつもNo1のピザ屋さん

わらび餅は東北にはイマイチなのか？

大行列を見込んだ「大分の唐揚げ」も

あの名古屋の手羽先も知られていない・・・
どこのお店も苦労していました！
鯖子…
板長店舗は「この位の数字で落ち着く！」と見込みと合致していたわね
どこの業者さんも青森「さくらの百貨店」と同じ気持ちで来ていて
ガクッ！と肩を落としていたわ

青森はテレビでの集客が凄いからなのか・・・
大きな数字が出たから、山形も！の思いでいたようです。

県民性でテレビにやたらと反応する県
警戒をして様子見をする県
多分、山形は後者で良いとしるとドッと行くのかも
来年は・・・大化けするかもね！

鯖男…
今日の６時で閉場となる山形十字屋ズムサタ
板長はホッとした部分もあるようで

虎鯖ブースのお隣は「世界の山ちゃん」
香辛料を大量に使う手羽先料理
板長ブースに飛んできて・・・花粉症状態の板長
やっと解放されると！(笑顔)

鯖子…
そして

「華恩ちゃんにあげるんだ」とズーミンゲット・・・だって

今夜のうちに八戸に帰ります♪





首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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【今～進行中の催事】
今週は・・・
○山形県山形市 十字屋デパート 板長参戦
９月２９日(火)～１０月６日 (火)８日間 ズームインサタデー

○福島県福島市 中合デパート ヤス参戦
・１０月１日(木)～７日(水) 全国うまいもの展


鯖男…
「芋煮」は山形名物
里芋と牛肉と甘辛く醤油ベースで作った品

先日の焼き肉屋さん「くろげ」さんで食べましたよー
里芋は青森県では収穫されないのでしょう・・
板長も青森県産の表示を見たことがないと言います

牛肉と里芋の煮物「芋煮」
青森で育った板長には馴染みがない・・・

ヌルッとした芋に牛肉の味と甘辛い醤油味の名産品
風土と山形の特色が色濃く出た逸品です。
山形の土地が育てた芋と肉
八戸にも「せんべい汁」風土が育てて
平成に蘇った郷土の味「せんべい汁研究所」の功績です。
鯖子…
その土地で生まれた物が名産品
板長も八戸の鯖を虎鯖に仕上げて名産品にしたいと思っていますが
もう一品名品にと・・もくろんでいる品が

「鍋焼うどん」なんだって・・何でかしらないけど
鯖男…
これは無理でしょー
確かに北の国には「鍋」は必需品
でも、うどんは有名？出汁は地元？
使えるのは「ゴボウの天ぷら・麩・鶏肉・芹」４品

鯖男…
４品もあると名物になるかも
あとは、地域全体で作り「我が我が」と作り競い合い
地域に根差すことが大事ですよねー

鯖子…
板長は真剣に考えているけど
名産にするには地域がその気になるのが一番大切
なので・・・その気なら諦めないで声を地域にかけないと
板長にそこまで頑張る勇気があるかな？・・・♪



首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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