ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2022年10月21日(金)更新

全国旅行支援・・のお願い！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00

○千葉県　船橋東武　板長＆サチコ参戦
・１０月２７日(木)～１１月３日(木)　にっぽんの味展

○愛知県　JR名古屋　高島屋　板長とサチコ参戦
・１１月３日(木)～９日(水)　東北展

○東京都　新宿高島屋地下催事　板長参戦
・１１月９日(水)～１５日(火)　東北コレクション

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・１１月２３(水)～２９日(木)　７日間　

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
「全国旅行支援」についてのお願いです。

みなさんー泊まるホテルはネットや情報誌でお探しですよねー
今、板長の八戸ニューシティホテルも宿泊施設として多くの質問が来ます

なので・・伝えます
八戸ニューシティホテルはビジネスホテル(工事関係者が多いホテル」です
ここ大切です、観光ホテルではありません！

※お願い
観光施設では無いので、サービス業務は皆無です
八戸ニューシティホテルに来られてから「なにここはー」とならない様にお願いします

虎鯖コースを食べに宿泊をされることをお勧めします

多いのが、電話をかけて来られてから
色々と問い合わせが始まることが多々あります・・何せごく少数で対応しています

このキャンペーンが動き出してから対応に追われる日々
是非にも色々と調べてお問い合わせください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2022年10月20日(木)更新

イガは良し・・ワタがまだ小粒

八戸にいががなければ水産は始まらない！
板長的には八戸にいがが来ないと「イガの塩辛」が作れないなのです。

鮮度抜群の「いが２０尾入り」・・・７８００円
１杯400円のいがです・・八戸的には「超高級いか」の値段

昔は１杯200以下が当たり前のいがの値段でしたが
もう３００円以下の生いかを見ていない

八戸にイガも鯖も沢山水揚げされる日が戻って来て欲しい

そしてイガのワダが大きくなって「イガの塩辛」になりますように！！
身は美味しい透明感が出ましたがワタはまだ小粒です・・

今回の八戸滞在でも「イガの塩辛を仕込みます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2022年10月19日(水)更新

八戸に戻り,鍋焼きうどんを・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
今は立川のホテル
これから八戸に戻るのですが・・いつも１０時２０分の新幹線のチケットを買います

東京駅に早く到着するとチケット交換
何本でも早い新幹線に乗車して八戸に戻るのです

何故早く帰るのかと言うと、板長が板長が八戸に帰る時は水曜日が多いのです
水曜日は「虎鯖棒すし＆麺のセット」がお安くなる日でして

いつも混み合います！
ましてや・・鍋焼きうどん＆虎鯖棒すしのセットが今シーズンも復活

一番人気のセットです！

板長の鍋焼きうどんの特徴は
昔ながらの煮干し出汁、天ぷらはゴボウ人参のササガキのかき揚げ
(海老の天ぷらでは生臭さが残ります)

寒くなる北国の秋冬春は鍋焼きうどんは必須なのですねー

11時には八戸に戻りたいのですが
東京の電車は大きなキャリーバックを持っての乗車は冷たい目線

目線に耐えて八戸に戻ります(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2022年10月18日(火)更新

伊勢丹立川店最終日です。

冬瓜(とうがん)の話
八戸では冬瓜は高級品、そしてあまり目にしない野菜なのです
それがこの値段

板長・・実は冬瓜を料理したことはありません
なので今回はこの金額を見て即購入
もう旬は過ぎている時期なのでしょうが・・冬瓜は硬いので行けるの判断

板長の頭の中には「夕顔」と同じ調理方法！との思いが・・
でも、これが失敗の元でしたー

夕顔は火が通ると透明感が出て煮えた合図になりますが
冬瓜は透き通ったら柔らか過ぎた・・(-"-)

自戒は慎重に煮ないと蒸した方が良いのかも！

冬瓜初挑戦の板長でした(^^♪

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2022年10月17日(月)更新

平目が変わった・・

見た目は・・最高の平目の色艶、そして大きさもOK
なのですが、板長が持った瞬間に「薄い」

夏の産卵シーズンが終わって体は「夏痩せの平目」になっていました

これから冬に向けて体を持ち直して行く平目達です
平目には年に２回の旬がある！のです

この平目は良い色をしていますが・・身が少し柔らか

こちらは身が締まっていますが・・全体に赤身が走っています
味的にはどうなの？と言われると
平目の味はタンパク質の味、脂が乗っての味では無いのです！

確かに旬はありますが味の旬では無く厚みでの旬なのですから、味には変わりありません！

海水温が下がると厚みが増して行きますよ
昆布締めで販売いたします(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2022年10月16日(日)更新

虎鯖オイル「肉とネギの炒め物」

で・・今日か簡単に出来る「肉とネギの炒め物」を紹介します！

豚小間肉＆長ネギの２種類の食材があればOK

出来るなら豚小間は脂身が多い方が柔らかい肉感・・

ネギは蓮切りにします

フライパンに虎鯖オイルを多めに落として炒めます
ここでポイントは肉に火を通し過ぎない事です・・火は中火

お肉に火が通る瞬間にネギを投入
塩コショウをかけて炒めます・・この時は強火で炒めます

ネギが透明感を持ったら醤油を一回し・・多めでOK

完成です！！！

簡単で超美味しい！

板長が大好きな肉料理・・
そして大切なのは「虎鯖オイル」でもお肉に対応できるのです

虎鯖オイルは油分、魚の脂肪なのでヘルシーで美味しく優しい脂なのです
料理にドンドンお使いください♪

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2022年10月15日(土)更新

虎鯖棒すしはアレで食え！かー

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00

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板長です。
板長が虎鯖ブースであまり勧めない「虎鯖焼き棒すし」
何故？板長は押さないのか・・・

・焼いて脂が落ちているから
・焼いてしまうと、ノルウェー産と変わらないから
・食べてサプライズのある虎鯖棒すしを押すから

等々の理由があります

板長的には白いご飯に焼き立ての鯖・・なのですが
今日の話は違って

知って欲しいのは、この虎鯖焼き棒すしにアレを付けて食べる！
それは・・

だよね！・・・題を見たらみなさんもマヨネーズではと思ったのでは！！

板長的にはマヨネーズ＆醤油

でも、虎鯖棒すしには邪道です(-"-)
焼きだからの食べ方・・でも若い人なら虎鯖棒すしにマヨ醤油アリなのかー

虎鯖焼き棒すしは「３０秒４０秒レンチン」してください脂が溶けてご飯に馴染みますよー！

そー板長食す

板長の虎鯖焼き棒すしはシンプルに
焼いた鯖をすし飯に巻いただけのもの

なのでマヨネーズが良く会います！！
是非にもお試しあれ(^^♪

板長の酷い顔(:_;)失礼しました。

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

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2022年10月14日(金)更新

世界初・・鯖チャーハン

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇青森県　青森浅虫温泉　ゆ～さ浅虫　大駐車場　板長＆若者
「パンとコーヒーまつり」で虎鯖棒すしを販売です！
・１０月８日(土)10:00～16:00
・１０月９日(日)9:00～15:00

〇東京都　伊勢丹立川店　板長参戦
・１０月１２日(水)～１８日(火)　地下催事

〇青森県　大鰐町　大鰐温泉ワニカム　中庭　板長＆若者
・１０月２２日(土)
・１０月２３日(日)
両日とも10:00～16:00

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板長です。
三ツ星レストランでも絶対に登場しない料理を板長は作れます
昨日は「鯖の竜田揚げ」今日は「鯖チャーハン」