ホテル八甲(はっこう)

今日はブログにこれを書こうと決めていました・・

(包丁の握り方)



みなさん・・上の写真のように包丁を握っていませんか？
特に、写真左のように、手首を使って物を切っていませんか？

上の写真は、悪い見本です。

これでは、手首を傷めてしまいます
そして細かい調理はできません



包丁は、ほとんどの場合は写真のように一指し指を
包丁の背中(峰)に置いて調理です。

何故？
ただ握ると・・包丁のアゴの部分しか使いません
そして。。切るのでは無く・・「ちぎる」になります

野菜でも「切る」と「ちぎる」では・・味が違います。

下写真のように、一指し指が上に乗ることで
包丁の先から切れるようになり・・包丁の刃全体を使えます！

包丁も「ちぎる」では、まな板にドスンと刃を当てるため
すぐに切れなくなります。
包丁で切るの「意識」で調理すると包丁が切ってくれて
刃も切れる状態が・・長持ちします！

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私は、毎日ブログを書いています。
毎朝・・６時半

「八戸地域SNSはちみーつ」へ投稿をしてコピー
「豊中地域SNSまちかねット」へ貼り付け
「経営者ブログ・・鯖のみそ煮とバスケのコーチ」貼り付け
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「mixi・・鯖のみそ煮とバスケのコーチ」貼り付け

全部で７箇所に掲載しています。

田舎から宣伝費をかけないで全国に
八戸と自分(商品)を発信する・・手段としてです。

シー研の勉強会で「ブログ道」の著者
久米繊維工業・・Tシャツ生産では国内最大の会社社長さん
久米信行さんが・・

「毎日ブログを書き続けると・・世界が変わる！
自分が変わる！仕事が変わる！」と教えてくださいました

それから２年間。。確かに変わりました
自分も変わり、商品にも自信がつきました・・が

一番変わったのは・・「人」
友達がとても増えました！それも「心」を持った方々が

今日・・「経営者会報ブログ・・メルマガ」が
PCに入ってきました・・・内容の中に下記の文面が！


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＞このコーナーでは、日々、経営者のみなさんの書かれたブログを雑誌「月刊
経営者会報」編集部員が拝見し、お薦めのブログをご紹介していきます。
今回のお薦めブログは、八戸ニューシティホテルの谷口圭介さんです。

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「八戸地域ＳＮＳはちみーつ」の友人から

「おすすめのゴマ油はありますか？」とコメントがありました・・

ゴマ油のメーカーへのこだわりはありません
しかし、注意していることがあります。

私は、Ａの素のゴマ油を使っています
それも・・１８０ｇの瓶です(もっと少量の物がいいです)

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谷口名人の料理レクチャーを楽しみにしておられるかたは多いと思います。
私（＝酒井）もファンです。そのうち、テレビ局の料理番組などから
お声がかかるのではないでしょうか。そのレクチャー、まことに勝手ながら、
これなら料理が苦手な人も真似できそう、というものを私が選ばせていた
だいて、以下に挙げてみました。

オムレツや生姜焼きなど、まさに目からウロコ、のワザです。

■熱くなると・・ゴマ油！＞＞＞

■鰆・・・＞＞＞
　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（編集部・酒井俊宏）

ありがたい話しで・・照れくさい・・ですが！

酒井様・・掲載ありがとうございました♪





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