ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇熊本県 熊本市 鶴屋デパート 板長参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２１日(木)～２７日(水) ７日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
新宿高島屋地下催事も大晦日になり
最終日です。

午前１０時～午後６時閉場です。
閉店時間午後６時です、お間違えのないように。

今年一年、虎鯖商品をご利用くださりありがとうございました。
コロナ禍の中でしたが、幸いにも販売を続けて来られました

来年も、鯖と向き合い精進してまいりますので
どうぞ、宜しくお願い申し上げます。


大晦日、今夜の最終の新幹線で帰ります(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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板長です。
新宿高島地下催事３日間での中日です。
午前10時～午後８時迄営業！　明日は10時開店～午後６時閉場です。



【虎鯖が行く】

〇熊本県　熊本市　鶴屋デパート　板長参戦
・１月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇大分県　大分市　トキハデパート　板長参戦
・１月２１日(木)～２７日(水)　７日間東北展

〇神奈川県　横浜市　横浜高島屋　サチコ参戦
・１月２０日(水)～２６日(火)　地下催事「青森県」

〇愛知県　名古屋市　名鉄百貨店　板長参戦
・２月３日(水)～９日(火)　７日間　全国うまいもの展

〇東京都　中央区　日本橋三越　板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火)　地下催事　

〇東京都　新宿区　新宿高島屋　板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火)　地下催事

〇静岡県　浜松市　遠鉄百貨店　サチコ参戦
・２月１７日(水)～２３日(火)　地下催事(東北グループ)

〇岡山県　岡山市　岡山高島屋　板長参戦
・３月１７日(水)～２２日(火)　７日間　青森県展

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・３月２４日(水)～３０日(火)　７日間　地下催事

〇千葉県　柏市　柏高島屋　サチコ参戦
・３月２４日(水)～３０日(火)　７日間　味百選

〇東京都　世田谷区　二子高島屋　板長参戦
・３月３１日(水)～４月６日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿区　新宿高島屋　板長参戦
・４月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

以上が現在決定している催事です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
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板長です。
今年最後の催事が始まりました・・
新宿高島屋地下催事、板長のホームグラウンドで今年を締めます。

午前10時～午後８時迄営業！ 明日は10時開店～午後６時閉場です。

是非お越しくださいとは言えませんが
お近くに来られた際には、どうぞご利用ください。

また、今日で「ふるさと青森八戸年越しセット」の受付を終了します
ありがとうございました！

コロナ禍で「物産展」が中止を余儀なくされる中で
首都圏でのデパート地下催事が板長を助けて頂きました！

確かに青森県の鯖・・虎鯖の味を首都圏で伝えるのが板長の使命なのですが
商売的には上階の「物産展」が無くなる事は売り上げの低下につながります！

今年は地下催事が板長を助けてくださりました
４月６日に外出禁止令、７日からの新宿高島屋地下催事が決まっていて

１日前に孫の所に来ていて明日から新宿へ・・と思っていた矢先のこと

担当者の方に八戸に戻りますーの連絡を入れて大宮に向かう電車に乗りこんで
もう直ぐ大宮ーとその時に電話が

「板長ー明日から地下食品売り場だけは営業するので出店してくださいー！」の内容
チケットを購入していたので払い戻しをして新宿へ！

それから２週間連続(他店が出店をキャンセルのため)で立ちました
担当者さんの機転で荷物の返送を止めてくださり、２週目の通達も早い動きで助かりました

地下催事は売り場担当者さんの熱意で数字が決まります
(上階の催事は冠・・北海道展で人は来るー)

その点地下催事は担当者のタクトの降り方一つ
「ファンの方が多い業者さんを見ていますよ・・」と話す担当者

今年は７週ここ新宿に立たせてもらいました！感謝
そのお礼の意味でも頑張って３日間の短い間ですが販売いたします♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【２０２０】

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)～３１日(木)３日間


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板長のお歳暮商品はいかがですか！！


※ふるさと青森八戸年越しセット
残り僅かです、上記をクリックです(^_-)-☆


(なめた鰈の煮つけが・・なんとー２枚になってる！)


板長です。
これから新宿へ移動します
明日からの地下催事の設営に今夜入ります。


先日「板長ー虎鯖棒すし飯が美味しくない！」の電話が
板長は考えました。

「ご飯が硬くてボソボソしてた！」
発送をすると冷蔵状態で翌日。翌々日に到着します

ヤマトさんの保管状態なのか・・(ここに目が行くようではダメ！)

・とにかく保水を強化(水分多めに)シャリを炊き上げること
・炊き上げたシャリを発送用に回す

ここを重点的に見直して発送をして行きます。



催事も残すところ２日間
今、板長の生活は「鯖ありき」です
鯖と向き合いお客様に八戸の鯖を美味しさを伝えたい・・でお金を生み出しています

今回の「美味しくない」の失敗を糧にして鯖作りを続けて行きます。

みなさん、到着した鯖すしは３時間ほど常温に戻してからお召し上がりください。



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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・12月29日(火)～３１日(木)３日間


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板長のお歳暮商品はいかがですか！！


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(なめた鰈の煮つけが・・なんとー２枚になってる！)


板長です。
今年の鯖模様は大変の一言
板長は八戸に居ないくせに何を知っているの？とお思いでしょうが

八戸に戻った１２月半ばなのに鯖の水揚げがあるのです！
以前は１０月末が鯖の漁の季節でした

海水温の上昇は鯖の命の問題になっています
ゴマ鯖は温かい海水でも生きられますが

虎鯖になる真鯖は１５度が快適と知り得ます
去年は１１月の末と１２月の始めでした・・

さてー今年は？
そう１２月の中過ぎで２０日頃でも鯖の水揚げが続いていました
年々鯖の水揚げが遅くなります！

でも板長の厨房にも新物(巻き網漁鯖)が届きました


500ｇ600ｇの鯖をまず入手
これで一安心！１年間虎鯖を販売できる量は確保できました!(^^)!


脂ありです！・・当然鮮度良し

左が今年の鯖・右が去年の鯖
赤の色が全く違います、どちらが美味しいではありません

１年の冷凍期間で色が変わるのです
今年の鯖の味は雑味がなくスッキリ系

去年の鯖は、雑味と脂が合体していて
マイルドな味わいです！

新宿高島屋の地下催事には「新物の500g鯖600ｇ鯖」を持参します
ガツンではありませんがしっとり脂で美味しい虎鯖を提供します

毎年この時期は。。鯖事情が気になりますが
自然界のことなので八戸の鯖を待つしかありません！

今年も八戸の鯖が戻って来ました♪


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