ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　池袋東武　板長参戦
・７月１３日(水)～１９日(火)　７日間　東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・７月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

〇青森県青森市　サンロード青森　板長参戦
・８月30日(火)～９月４日(日)通路販売

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・９月７日(水)～１３日(火)　地下催事

〇東京都　日本橋高島屋　サチコ参戦
・９月１４日(水)～１９日(月)　東北展

〇愛知県名古屋市　星ヶ丘三越　板長
・９月１４日(水)～２０日(火)　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２１日(水)～９月２６日(月)　美味コレクション


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
池袋東武デパートでのこと
「板長ー今回が催事に出るのが最後かも・・休止になります！」

そう話すのは福島県いわき市の「カニ船」の店主

そうして
「いやー大変なんですよ・・このままイカが水揚げされなければもうイカの塩辛は続けて行けないかも！」と話すのは
いかの塩辛を販売する鯵ヶ沢の磯部君

どちらの店舗でも共通するのが「原料不足」なのです
カニはロシア絡みの事で・・色々な情報が交錯していて妙な値上がりが続く昨今
このままではカニ弁当を売るにしても高額弁当になるし・・その前にカニが手に入らない！
落ち込んで話す石井君でした・・

イカも同じで、板長とて八戸でイカを見つける事が困難になっています
ましてやイカの塩辛のワタが入ったイカはもっともっと希少な状況

イカが生業の磯部君の大変さが良く分かります・・・

板長とて・・今年の秋・冬に鯖の水揚げが無ければ同じ事に
今は確保できている原料は今年で使い切ります

カニ・イカと同じに原料不足で窮地に陥るかも知れない
自然界絡みの仕事はこの事が付きまといます・・

でも・・自然界の味だからこそ商売になるんですよねー
養殖鯖で鯖すしを作ると今の５倍６倍の金額になりますからね

日本にカニ・イカ・鯖が大量に大漁になる事を祈ります(^^♪


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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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