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2022年12月19日(月)更新

北寄貝(ホッキ貝)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

○東京都　日本橋高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月１４日(水)～２０日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・１２月２９日(木)～３１大晦日(土)　３日間

○東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火)　９日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

2022　12月24日(土)　鱈を喰らう会

板長です。
青森県三沢市の海岸線は良い漁場
定置網には一早く鯖が入る、昼イガ漁は三沢だけ・・

でも一番の名物は「北寄貝ホッキガイ」

青森県県南では１個９５円で販売されています
生で刺身で良し、焼いて良し、煮て良しの貝

しかし、仕込むには少し強い力でナイフを入れないと
また砂が多く入っているので良く洗わないと

青森県の平目も美味しいけど家庭で捌けない
ホッキガイも主婦が捌いて食卓に出すにはハードルが高い

平目もホッキガイも家庭で簡単に作れないからポピュラーになれないよなー
どちらも超美味しいのに

作り立ての味を即食卓に提供出来たなヒット商品になるのに

板長的に売るとしたら
上の写真の北寄貝をそのまま冷凍したら即食べられる！

平目も同じなのかも・・・これからの産地の課題です(^^♪


お申し込みはベイス＝虎鯖本店からですよ(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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