ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
今日の午後は渋谷東急本店の設営のため
東京に移動します!(^^)!

７週連続催事の最後の地です・・

鯖のみそ造りを仕込む時に必須なのが鍋です
板長厨房は鯖を捌くのも鯖みそ煮を煮るのもアナログです

オートメーションでボタン一つで完成品が出てくる事はありませ
骨まで柔らかく仕上げるには、真面目に６～８時間煮込みます！

鍋の下には玉葱を敷いて煮込むことで
鯖の生臭さを消しています！

コトコト煮込むことで身も骨も柔らかくなるのです
調味料は昔ながらの調味料！

味噌・砂糖・生姜・梅・・・それで完璧な「鯖のみそ煮」です。

その必須の鍋が交換時期を迎えました

地震を何度も体験して落とされて、ぶつかり合っての底はボコボコ

ゴトクに上げても斜めになるとのことで
サチコも・・交代です！と

古い鯖みそ煮鍋さん・・ご苦労様でした

新しい鍋さん、これから宜しくお願いします
先輩鍋は、板長の「鯖のみそ造り」を世に送り出し
今ではコアなファンを多く作る仕事をしました・・

新鍋さんも頑張って美味しい鯖みそ煮を作り出してください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。