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2021年06月09日(水)更新

鯖みそ煮鍋・・新旧交代

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
今日の午後は渋谷東急本店の設営のため
東京に移動します!(^^)!

7週連続催事の最後の地です・・

鯖のみそ造りを仕込む時に必須なのが鍋です
板長厨房は鯖を捌くのも鯖みそ煮を煮るのもアナログです

オートメーションでボタン一つで完成品が出てくる事はありませ
骨まで柔らかく仕上げるには、真面目に6~8時間煮込みます!

鍋の下には玉葱を敷いて煮込むことで
鯖の生臭さを消しています!

コトコト煮込むことで身も骨も柔らかくなるのです
調味料は昔ながらの調味料!

味噌・砂糖・生姜・梅・・・それで完璧な「鯖のみそ煮」です。

その必須の鍋が交換時期を迎えました

地震を何度も体験して落とされて、ぶつかり合っての底はボコボコ

ゴトクに上げても斜めになるとのことで
サチコも・・交代です!と

古い鯖みそ煮鍋さん・・ご苦労様でした

新しい鍋さん、これから宜しくお願いします
先輩鍋は、板長の「鯖のみそ造り」を世に送り出し
今ではコアなファンを多く作る仕事をしました・・

新鍋さんも頑張って美味しい鯖みそ煮を作り出してください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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ゴム手袋
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鯖オイルドレッシング・・玉葱
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ラズウェルお取り寄せ
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日曜は・・ジョグ
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ホヤ仕込み中!
2021/06/19(土) 05:15
虎鯖を仕込み中です・・・
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モデルナワクチン接種!
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さー仕込みなのだが・・
2021/06/16(水) 05:51
アップルパイ
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