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2021年06月12日(土)更新

大きい平目は美味しい?

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。

東急本店
冷凍ケースがありませんーしかし冷凍の品々は持参しますので
買いたい品をお伝えくださいね!


大きい平目を入手1キロ超えかな?

春の荒海での平目は美味しいと言う人も多く
1年を通じて平目の旬は?と言われ続けていますが・・・

この平目さん脂肪分は皆無に近い事をご存じですか?

平目は餌を追いかけ回す
鰈(カレイ)はジーと待つ

同じ形をしていても食生活は全く別
筋肉質の平目は餌を追いかけ回すので「定置網」に入ります・・が

鰈(カレイ)は定置網の中には入らないのは
そうー餌を追わないので網の中には行かな行けないのです( ..)φメモメモ

平目を焼いても1滴の脂も落ちません
身は完全に筋肉質

なので昔は「高齢の方の食事に平目がいい(高たんぱく質)と言われていました!

では大きい平目ほど美味しいか?
ここは?平目は鯖とは違い大きい程脂が乗ることはありません!

大きいが小さいが、味の違いは少ないのです
脂質の無い平目は旬を知らないのかも知れません

しかし、昆布で締めた「昆布締め棒すし」は味は濃く

美味しく頂けます

そうです、旬が無い平目です味は昆布と合わせて
味を濃くした状態で食してください

平目は青森県の自信のアイテムです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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