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2012年03月11日(日)更新
昨今の催事事情・・・衛生面は厳しいです
板長です。
今日・・チト愚痴を
何を愚痴るかと言うと・・痒いのです。
どこの催事場でも何回も何度も注意・点検されるのが
衛生面のことです・・
「理解してまーす!」ではダメなのです。
![](/files/user/201203081720_1-300x0.jpg)
デパート側で用意していただいた
実演スペース・・この箱の中で調理をする約束です。
囲われた場所でなければ調理は許されない・・法律です。
![](/files/user/201203081720_2-300x0.jpg)
そのスペースで「虎鯖棒すし」を作るヤス君
見ての通り・・ミニ厨房内です。
板長・何を愚痴る・・痒いかと言うと
![](/files/user/201203081720_3-300x0.jpg)
食品従事者は必ず帽子着用・・当然です
マスクをして・・変な顔を隠す!当たり前
問題は、この帽子の中
![](/files/user/201203081720_4-300x0.jpg)
板長が嫌なのはこのネットなのです!
髪の毛が落ちないようにするネット・・必要ですが
ネットをすると・・髪が寝てしまい
通気が悪くなるのでしょうね・・痒みが出てしまいます
(髪を洗ってるのか?・・板長は汚いのではなか?)
誰ですか・・板長をバイ菌扱いしているのは・・
毎日清潔にしている板長ですよー
![](/files/user/201203081720_5-300x0.jpg)
エンボス加工の使い捨て手袋
4から5枚ある・・日々の衛生チェック表(毎日点検あり)
検食と言って細菌検査用の商品提出
![](/files/user/201203081720_6-300x0.jpg)
何かと使う・・殺菌用アルコール
「虎鯖棒すし」をセロハン紙に置く時は
酢水を噴霧して・・抗菌用にの配慮から。
ここまでしても、人が行う作業だけにミスもある
それを極限までに防ぐ努力をして行かねば・・
板長の髪は・・デパート側の要望でバラつきがあり
毎回、このネットを使いませんが衛生的なことは確かです
板長がネットをしてないかったら
痒みに負けたと思ってくださいね・・
でも必ず帽子は着用します!
虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・・3.5更新分
今日・・チト愚痴を
何を愚痴るかと言うと・・痒いのです。
どこの催事場でも何回も何度も注意・点検されるのが
衛生面のことです・・
「理解してまーす!」ではダメなのです。
![](/files/user/201203081720_1-300x0.jpg)
デパート側で用意していただいた
実演スペース・・この箱の中で調理をする約束です。
囲われた場所でなければ調理は許されない・・法律です。
![](/files/user/201203081720_2-300x0.jpg)
そのスペースで「虎鯖棒すし」を作るヤス君
見ての通り・・ミニ厨房内です。
板長・何を愚痴る・・痒いかと言うと
![](/files/user/201203081720_3-300x0.jpg)
食品従事者は必ず帽子着用・・当然です
マスクをして・・変な顔を隠す!当たり前
問題は、この帽子の中
![](/files/user/201203081720_4-300x0.jpg)
板長が嫌なのはこのネットなのです!
髪の毛が落ちないようにするネット・・必要ですが
ネットをすると・・髪が寝てしまい
通気が悪くなるのでしょうね・・痒みが出てしまいます
(髪を洗ってるのか?・・板長は汚いのではなか?)
誰ですか・・板長をバイ菌扱いしているのは・・
毎日清潔にしている板長ですよー
![](/files/user/201203081720_5-300x0.jpg)
エンボス加工の使い捨て手袋
4から5枚ある・・日々の衛生チェック表(毎日点検あり)
検食と言って細菌検査用の商品提出
![](/files/user/201203081720_6-300x0.jpg)
何かと使う・・殺菌用アルコール
「虎鯖棒すし」をセロハン紙に置く時は
酢水を噴霧して・・抗菌用にの配慮から。
ここまでしても、人が行う作業だけにミスもある
それを極限までに防ぐ努力をして行かねば・・
板長の髪は・・デパート側の要望でバラつきがあり
毎回、このネットを使いませんが衛生的なことは確かです
板長がネットをしてないかったら
痒みに負けたと思ってくださいね・・
でも必ず帽子は着用します!
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虎鯖が行く・・・3.5更新分
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