ホテル八甲(はっこう)

板長です。

雨の八戸を発って東京～小田原へ
東海道線で行こうかな？

いいえ・・時間通りに着くには
新幹線で２０分「こだま」で小田原へ移動













板長が向かうロビンソン小田原は、
電車移動の方には、どちらかと言うと不便な場所

小田原～鴨宮へ１駅だけ移動せねば・・
その後は、専用バスでロビンソン到着なのだが

板長は、重いカバンを置きにホテルへ寄ってから徒歩で出勤
７～８分で大きなショッピングモールが見えてきます













ショッピング・映画・ボウリング・・家族のレジャー施設
なので車で移動する人をターゲットにするモールなのです！

人が集うと商売になる・・車で集う場所
ならば・・駅ビルは電車で人を集める場所と言うこと・・













確かに・・人が集まる場所でないと商売は厳しいのです
田舎は過疎になる理由は・・そこですが・・

先日話した・・田舎の物を売る
田舎の風土の色・こだわり・美味しい味

その品を過疎の地から、首都圏で人が集う
場所に持ってきて商売をする！














明日から去年、震災をチーム虎鯖で経験した同じ場所
小田原ロビンソンで実践です。

こんかいは、病み上がりの板長ですが
体は本来の体調に戻ったと信じています。

今日の設営も一人で重い物も持って
長い時間を移動と立ち仕事を出来ました・・













不安はあれど・・自分と話をして進みます。

板長の仕事
・八戸の鯖の味を伝えること
・虎鯖の味を広げること
・部下達と家族を食わせて行くこと

震災で仕事が無くなった人に比べたら・・板長は序の口

明日から「催事」に突入です。

そういえば・・小田原ロビンソン















ジグザグエレベーターモールなのですよー

是非にも遊びに来て♪





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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

神奈川県小田原ロビンソンへ出発の板長と
栃木県の福田屋インターパーク店へと女子部が移動

今日の午後は、両店舗とも虎鯖ブース設営です。















雪の八戸は昨夜は雨・・三寒四温のこの季節、きっと南の地
小田原や宇都宮は暖かいだろう・・と思いつつの移動です

一昨日の日曜に板長の師範
亀田さんが板長ホテルに顔を出して下さいましたー

久しぶりの会話です。

今日までの事・明日からの事
講師料金も取らないで、親身にチーム板長の先を指南！















公金を頼らないでの仕事は非常に苦しい世の中
商品を売って食べて行かねばならない・・・

亀田さんの言葉は強く心に響く

「他の商品を作ってみようよ・・」
「鯖も他県産でも作れるルート作りをせねば、虎鯖造りを活用」
「板長ブランドは虎鯖ファンには受け入れれてもらえるよ」












板長の財産は「板長作」を首都圏で販売できるかを試せる事
これも亀田師範が道筋を作ってくれたからなのだが・・・

亀田師範の考えは・・？いいえ・・
時流を見て、首都圏を把握している。

「塩辛」はどこの県にもある・・とすれば
イカの漁港ー八戸とすれば何を作るか？

「板長・・あれだよ！」とストレートに話す！

まだまだ催事に出向く期間が多いので・・この内容は
少し落ち着いて板長厨房にいるときに書きますね・・













まずは・・
板長とヤスは、小田原ロビンソン
サチコよユカは福田屋インターパーク

八戸の留守番部隊が「売れなかったら帰ってくるな！」の
怖～～い声援を受けての出張です。

板長は、２５日前後に短い帰還ありです。

行って来まーす♪




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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

明日は小田原へ出発です
今月は・・いつ八戸に戻れるか？

体調も落ち着き・・仕事、催事に出向く日が近づきました。

板長、出張する前にどうしてもやってみたかった事が
毎年、元旦に長い距離を走っていたのですが・・・

今年は、小田急新宿へ移動したため
慣例の新春ランが出来なかった・・そこで今日は

らんと言うより、歩きとランを！













『虎鯖が行く』３月５日現在

・３月７日～１２日迄　６日間　板長・ヤス参戦
神奈川県　ロビンソン小田原　「東北展」

・３月７日～１２日迄　６日間　サチコ・ユカ参戦
栃木県　福田屋インターパーク店　「青森県展」

・３月１４日～２０日迄　７日間　初日板長、後ヤス
千葉県　高島屋柏店　「東北展」

・３月１５日～２１日迄　７日間　板長参戦
東京都　東武池袋店　B２　東北催事

・３月２２日～３月２８日迄　７日間　ヤス参戦板長応援
埼玉県　高島屋大宮店　「東北展」

・３月２８日～４月２日迄　全員交代で・・

地元八戸　イトーヨーカドー沼館店　地産フェアー













・３月２８日～４月３日　７日間　板長参戦
岡山県　高島屋岡山店　「東北展」

・４月４日～９日　６日間　ヤス参戦
埼玉県　丸弘川越店　「北東北物産展」

・４月５日～１１日迄　７日間　板長参戦
東京都　東急吉祥寺　「全国展」

・４月１１日～１５日　５日間　ヤス初日後に板長参戦
埼玉県　イトーヨーカドー大宮店　八戸フェアー

・４月１８日～２４日　７日間　板長参戦
東京都　松屋銀座店　B１　通常催事

・４月１８日～２４日　７日間　サチコ・ユカ参戦
埼玉県　伊勢丹浦和店　「全国ホテル・旅館」

・４月１８日～２４日　７日間　ヤス参戦
埼玉県　丸弘上尾店　「北東北展」

・４月２６日～５月６日　１１日間　ヤス参戦
広島市　天満屋福山店　「東北展」













・５月１６日～２０日迄　５日間　全員参加
八戸市　沼館イトーヨーカドー店　地産フェアー　

・５月１６日～２１日迄　６日間　全員参加　　　　　　　　
青森市　イトーヨーカドー　地産フェアー　

・６月６日～１２迄　７日間　板長・シンタ参戦
岩手県　カワトク、アネックス店　「青森県展」

・６月１３日～１９　７日間　サチコ・ユカ参戦
神奈川県　横浜高島屋　B1　青森県フェアー

・７月１１日～１７日　７日間　板長参戦
静岡県　浜松市　遠鉄　B1　東北フェアー

以上が決まっている内容です。













モスラの卵やゴルフ場のあるコースを
走れば１時間で来れるのですが・・今の板長は倍の時間

でも走れて歩けて・・汗を流しました！

気分爽快で・・明日からの出張へ踏み出せます♪


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板長です。

３月３日は、お雛様と耳の日でしたねー
板長と板長のガキの頃からの仲間では・・３月３日は

友人の命日と刻まれています。
もう、５年の歳月が過ぎました。

ヤツが板長の店に来ると座る場所には
毎年・・・陰前を供えます。














ヤツは、いつも同じ場所に座り酒を飲む
そして・・肴は必ず「虎鯖」・・お決まりコース

今年も供えました。

「ケースケ、もっと自信を持っていげ・・！」
「ここだばダメ、街の中で勝負しろ！」
「この鯖の味ば・・どやして売るがだよ！」

ヤツは美容師・・鋏１本で世の中を渡っているから
同じ職人同士で共通点が多く・・板長に良く忠告や

教え？共感感嘆・・叱咤、罵声・・熱い思い！
その友人も、大きな体勢の怪物に一人で喧嘩をして・・

最後に、引き分けの裁定を受けて散って行った

自分の身のことよりも板長の鯖の先を考えていたヤツ

今、ヤツがいたら・・板長に何て言うだろう？
虎鯖になり、漫画に掲載され物産展に出始め・・

５年前とは板長の周りは仕事の内容から動きが１８０度違う
その板長も、八戸に居ることの方が少ない状況

空の上で・・板長を、そうさせたのがヤツなのかも♪

でも・・ヤツなら怒るだろうな・・
「そんな事やったって自分よがりだよーもっと先を見ろ！」と

「ケースケ、この鯖は旨めーや・・でも潰されるぞー一人だば」

あの言葉を思い出す！・・
ヤツが生きていたら「今から」「これから」を相談できたのに













ヤツの息子が板長の下で働きだした
板長もヤツの息子だけに・・一人前の男にせねば・・

せめて・・今夜はヤツと刺しで飲んで話します

涙・・も流します。

板長です。

今日は朝から板長ホテルの大きめの冷凍庫が
止まっていて右往左往・・五戸水産さんに助けを求めて

どうにか・・今日分はストックへ













でも・・今冬は、３０年ホテルは・・いたるところにガタ
水漏れ、動かない、寿命、・・ウインドーズ何年物に対応無理

そんなこんなの板長ホテル、今は宿泊よりも
虎鯖の加工場の趣が強くなっています・・・(でも泊まれます。)

朝６時半に・・シンタが出勤して鯖の解体作業
とは言っても、頭と腹を落とすまでの作業ですが・・

それでも板長には大助かりです。














鯖の解体作業の工程は２種
鯖のみそ煮等の煮物の加工＆虎鯖・・〆鯖の加工

両方が同じライン上で熱い道・・冷たい道に分かれて行きます。

地場産品・・２月の浜松遠鉄での催事の時の話













板長ブースのお手伝いは、アルバイトの久代(ひさよ)おばちゃん
７２歳でも若くてバリバリの彼女の売り方が・・んんーなるほど

「浜松にねーこんなに大きな鯖、〆鯖なんか売っていないわよ
青森の八戸だからこんなに大きな鯖があるのよ・・見てみて！」

味見をして頂いて「味も最高でしょう？私なんか生まれて初めて
こんなに美味しい鯖を食べたわよ・・美味しいわー」

続けて「青森県の八戸に行くのは大変だしお金もかかるわよー
物産展だから売っている品よ！これを買わないで何を買うの？」

そう言って、子供たちに諭すように虎鯖を販売します。














鯖のみそ煮を売るときは・・
「解かすだけで・・おかずが出来るの・・簡単主婦の見方よ！
煮物を自分で作って失敗するより買って置いておくだけでいいの

で・・美味しいし骨まで食べられる・・
子供も食べるし年寄りも食べられる、子供が魚を食べるのよー

こんな簡単な品、多少高いけど自分で作る経費より遥かに安い」













久代おばちゃんの口上は・・さすが７２歳の重みがありましたー

板長も、久代おばちゃんの口上を耳に入れながら
「浜松ではこの大きさの鯖・生感覚の〆鯖は珍しいのかー」
「確かに・・八戸に行くよりもリーズナブル！」

久代おばちゃん・・鯖のみそ煮の売り方！
「体にいいんだから・・もっと栄養があるように書きなさい」













久代おばちゃんの息子の部類の板長は、ただただ・・・ハイ！

嬉しいですよねー！久代おばちゃんはカワイイです
「私は、気に入らない所には行かないし売れないけど・・
気に入ってスイッチ入ると・・秘めてるパワーが出るの！」

「こんなに美味しいし・・こんなに、こだわりがある品
凄くいい商品だから・・板長がんばりなさい♪」

今・・久代おばちゃんの言葉の重みを感じています。

板長の虎鯖や鯖のみそ煮は・・こうして出来上がったんだ！
・長い時間をかけた技の裏打ち
・妥協しなかった、添加物への取り組み
・出来る限り地場産に・・・こだわろう

そして板長を取り巻く関係者の応援の強さと大きさ♪

次へ進む勇気が久代おばちゃんの言葉で生まれました・・

これからも・・板長は八戸で作り上げた品を持ち歩きます。

八戸の顔が見えるようにしないといけません・・そこは次の課題
として・・今、チーム板長に出来る事を全力でして進みます。




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虎鯖が行く