ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
先に伝えないと！
冷凍ケースがありませんーしかし冷凍の品々は持参しますので
買いたい品をお伝えくださいね！

会期は今日の１０日(木)～１６日(水)迄の７日間
営業時間は・・10:00～夜６:30迄です

昨日は出発はバタバタでしたねーランチは水曜で
虎鯖棒すしのサービスデー・・大忙し！

東京に到着しても渋谷の「ウッセロ」さんで散髪
これも予約時間にギリギリ・・( ｀ー´)ノ

約２か月ぶりのに髪を切りました・・

東京は暑いです！

渋谷に到着は５時少し前・・３０度近い気温
背中が汗でしたー

渋谷東急本店ですが２年後には解体予定が発表されて
複合ビルに変身するとか・・寂しいです

本店が消滅ですかー時の流れなのですかね！

少し場所が変わり冷凍ケースだけでの販売
奥のストック場所に冷凍庫があり「虎鯖刺し・みそ煮が欲しい！」と言われると走りますよ！

そして

塩辛を持参しています♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
今日の午後は渋谷東急本店の設営のため
東京に移動します!(^^)!

７週連続催事の最後の地です・・

鯖のみそ造りを仕込む時に必須なのが鍋です
板長厨房は鯖を捌くのも鯖みそ煮を煮るのもアナログです

オートメーションでボタン一つで完成品が出てくる事はありませ
骨まで柔らかく仕上げるには、真面目に６～８時間煮込みます！

鍋の下には玉葱を敷いて煮込むことで
鯖の生臭さを消しています！

コトコト煮込むことで身も骨も柔らかくなるのです
調味料は昔ながらの調味料！

味噌・砂糖・生姜・梅・・・それで完璧な「鯖のみそ煮」です。

その必須の鍋が交換時期を迎えました

地震を何度も体験して落とされて、ぶつかり合っての底はボコボコ

ゴトクに上げても斜めになるとのことで
サチコも・・交代です！と

古い鯖みそ煮鍋さん・・ご苦労様でした

新しい鍋さん、これから宜しくお願いします
先輩鍋は、板長の「鯖のみそ造り」を世に送り出し
今ではコアなファンを多く作る仕事をしました・・

新鍋さんも頑張って美味しい鯖みそ煮を作り出してください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
今日の６時にてサンロード青森通路販売を終えます
コロナ禍でいつもの賑わいは薄れていましたが

２年ぶりでも虎鯖ブースに立ち寄ってくださった方が多かったです
感謝・・・ありがとうございました！

さてー今日の話は怒り(# ﾟДﾟ)

八戸の鯖に愚痴を言わせてください

ネットを見ていたり、売り場でお客様との話の中でも

焼き鯖の動画等は100％ノルウェー産の鯖が焼かれて紹介され
ここに来て増えた名が「養殖」の鯖のこと

ここで板長は怒る！！！！
八戸の鯖は「天然だぞー」と

天然の鯖があって鯖本来の味があぅてこその
外国の鯖なり養殖の鯖だろうが！・・と

天然物の鯖の味が基本となり
通年を通して安定して使える代役が外国産であり養殖の鯖なのだ！！！

どうも八戸の鯖は前に出てこない
「天然物の最高級の鯖は八戸産です。」と何故ならないか

板長の力も微々たるもの
いくら東京でも新潟でも虎鯖です「塩と酢だけを使い手作業で鯖そのものの味を引き出しています！」
そう叫んでもミジンコの世界😢

八戸の鯖を売るみなさんー八戸天然鯖を頑張って伝えましょうね(^^♪

明日は渋谷に移動します


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
催事に入るとお隣が仲の良い業者さんになると
色々な話をする機会があります・・

そんな裏話を！この話は聞き流しながら見てくださいね！
誹謗中傷ではありません( ;∀;)

・最近〇揚げ屋さんの勢いがないねー
「人気が落ちるさーあの肉は安い外国産だよ！あの肉でデパートの催事はないよね！」
「だよねースーパーマーケットと同じお肉なのに50円も高いんだもの」

・うちら実演業者は朝の７時には入店して物作りだけど
物販だけの業者さんはシートを剥がしたら即商売だよ・・いいなー
しかし、実演業者は物販業にはなれない・・間が持たないし口べたが多い！

・やったー最終日だー
最終日の最後の最後・・撤収を終えて表に出た時の解放感はたまらない
数字・在庫・規則等々から解放された瞬間は何とも言えない気持ちになる
それだけ気が張っているんだなー！

・あの老舗、有名店だけど
俺たちあの内容の作り方だと信頼できない・・ガッカリだー
(調味料のペットボトルが並ぶ店は味が確立してないた証なので買わない！)

・北〇道の店舗さん・・何社が地元から来ている？
１割あるか？だって日本全国のデパートで一斉に「北〇道展」やってて行ける訳が無い！
(北〇道から来たの・・私も同じところの出身・・と言うと暗い顔をしたら✖)

・販売員(マネキン)さんで売り上げが違う！これ本当です。
売るマネキンさんはお客様の顔を覚えています！だヵら笑顔で接客が出来るのです!(^^)!

・漬物屋さんは苦しんでいます・・・
漬物は何故か若い客層には受けない！どちらかと言うと高齢な層が購入層
なので土日はヒマなのですが、今はコロナ禍で平日もお年寄りは見かけない！

実演業者同士の裏話し
催事場は、動物園だーブースの中(板長達)の動物を見て笑うお客様
客足が止まって集うお店が人気のお店・・(パンダのぬいぐるみで集うだろーか？)

いちも会話の絶えない裏話(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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【２０２１】

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
少し話題を発していなかった「虎鯖オイル」ですが
板長は毎日食して・・人体実験中

ほうれん草のおひたしに虎鯖オイル
納豆に虎鯖オイル
キャベツの千切りに虎鯖オイル

この脂袋は500ｇ鯖の内臓から
当然ですが鯖が大きくなると大きな脂袋が入っています。

白く大きな脂袋は700ｇ鯖のもの
１日に120本程の鯖を仕込む日々ですが

その半分は400ｇ鯖なので虎鯖オイルは採れません

板長は毎日食しています！
今迄２か月経過しても体の異変はありません

なるべく店頭には並べるつもりです。

食べて見たい方はお伝えくださいね♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。