ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　板長参戦

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　「東北展」

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・12月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・12月29日(水)～31(金)　３日間　地下催事

【２０２２】

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・１月２日(日)～１１日(火)　１０日間　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)


板長です。
今～板長は新宿高島屋の地下催事中です！
「東北の味特集」の冠です。

東北催事は慣れた面々なので気が楽なのです！

今日はその東北の面々を紹介しますね

まずは、東北の顔・・牛タンの「喜助」さん
いつも凄い額の売り上げでして|дﾟ)

山形からは東北の重鎮「山形養蜂」さん
重鎮の意味は会長の鈴木さんは東北の長なのです！

岩手県からは、イクラとタラコの「マルト」さん

秋田県からは２社、ハタハタ＝鰰すしの「妙見」さん
このハタハタ焼きが美味しい

秋田牛を使った焼肉弁当の「風磨」さん
お肉美味しい！！
そして青森県からは板長の「虎鯖ブース」

16日迄の会期です、是非お越しください(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く10,15更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　板長参戦

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　「東北展」

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・12月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・12月29日(水)～31(金)　３日間　地下催事

【２０２２】

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・１月２日(日)～１１日(火)　１０日間　地下催事


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板長です。
今日からサチコは新宿高島屋と同じ会期で
JR名古屋高島屋「東北展」へ営業時間は10:00～夜8:00迄です!

そうして板長は
今日10日～16日迄(営業時間10:30～19:30)
新宿高島屋地下催事に立ちます、板長のホームグラウンドです。

ホームグラウンドの意味は
ここで多くの方々との出会いがあって今の虎鯖の成績に繋がっています。

年７回もここ新宿高島屋に立たせてもらえています
本当に感謝の何ものでもありません、

今回は「新物鯖」を持参しました
(サチコの名古屋は１人大忙しなので新物は新宿だけの販売です)

脂的には昨年の虎鯖の方がまだ上なのかも
しかし、今しか味わえない雑味のない上質な脂と食感を味わえますよー!(^^)!

営業時間は変わらない10:30～19:30です。

コロナの感染が落ち着いた今なら
「是非！新宿高島屋地下催事にお越しください！」と言えますね
JR名古屋高島屋共々・・お待ちしています(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く10,15更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　板長参戦

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　「東北展」

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・12月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・12月29日(水)～31(金)　３日間　地下催事

【２０２２】

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・１月２日(日)～１１日(火)　１０日間　地下催事


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板長です。
８日は久し振りの完全休日でしたー
寄宿先の歌沢邸で麻雀が予定されていて・・１１時開始

しかしー板長はその前にすることが
そーです年老いた体に活を入れるために「林試の森公園」へジョグへ

看板が木々の葉で見えないー

走る目的は、板長の体のためと秋の紅葉目当て
林試の森公園も１１月に入れば紅葉が始まるだろーと！

広葉樹は大分色付いて来て秋っぽい色に・・・

肝心の板長のランは体が重く鉛を背負ってのランです！

でも気持ちがいい・・気温は１３度
湿度が低くてヒンヤリ！走りやすいけど体が重い(/_;)

東京の秋を感じてランが出来ました

今日の夜は新宿高島屋地下催事の設営です(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く10,15更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

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【２０２１】

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　板長参戦

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　「東北展」

〇東京都　銀座松屋　板長参戦
・12月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・12月29日(水)～31(金)　３日間　地下催事

【２０２２】

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板長です。
首都圏に出る日の朝も鯖下ろしをしていました・・・
通常なら80～100本程、みそ煮が入るとプラス50本の量です

この日も板長はブツブツ愚痴！

写真の一番下の鯖は「赤身の鯖」なんです
尾の方が細く絞れています！

鯖を見た時に「赤だ！」と気が付きますし
持った瞬間に「硬い赤だ」と判断するときもあります！

問題はこの「赤」の鯖です

内臓にも全く脂が無く、鯖的に高齢なのかも？

左２枚が赤、右２枚が正常の脂の乗った鯖です

この鯖の大きさは「極」800ｇ鯖のサイズ
板長が仕入れをする鯖の中でも一番高額な鯖で10キロの中に11尾12尾入りの物

その箱の中に冷凍状態で来るので・・この鯖は要らない・・とは言えません

この日も３本も中に入っていました
板長がブツブツ言うのは鯖が高額な上に何も使い道が無い事なのです

虎鯖棒すしには当然使えません、焼いても硬くて味も無し
煮ても本来のみそ煮の味と柔らかさにはならないのです・・・

今は、ラーメンの出汁に使える位ですが
仕入れの金額を考えると・・落ち込みます(/_;)

板長の課題「赤鯖」をどうするかが大問題なのです♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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【２０２１】

〇千葉県　船橋東武デパート　板長・サチコ参戦
・10月29日(金)～11月７日(日)　１０日間　「にっぽんの味」

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　板長参戦

〇愛知県　JR名古屋高島屋　サチコ参戦
・11月10日(水)～16日(火)　７日間　「東北展」


予定していた１０月７日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


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板長です。
今日の午後６時に船橋東武デパート「にっぽんの味」展を終えます
大勢のご来店感謝、ありがとうございました。

船橋東武デパートに来られるお客様は
「物産展」を楽しみに来られている・・にっぽんの味を作り上げた

高津さんが話していた事を思い出す
「商品を売る前に、どこで作り・だれが作り・どうして出来た・なので美味しい
色々な会話をお客様としてください！売れなくてもいいです
大切なのはお客様が楽しかった！と思ってくださること
楽しかったらまた来られます！商品も動いてくれます！」

板長の「原点の内容」ですねー
本来ならば、板長が売り子に徹して八戸の説明から虎鯖の説明をして
お客様と接して行かないといけませんが・・肝心の作り手が居ません(/_;)

目標！次回は「作り手」を養成して来ないと！です。

「にっぽんの味」展から全国のデパートに立つことが出来ました
この催事が無かったら・・と思うとゾッとします・・・

板長の頭の中には
「大間のマグロ棒すし＆虎鯖棒すし」

この形を船橋東武「にっぽんの味」展で販売する事を考えています

また来年の「にっぽんの味」展に向けて歩き始めます♪
、


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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