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2022年07月16日(土)更新
平目のシャリを変えた
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
〇青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・8月30日(火)~9月4日(日)通路販売
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・9月7日(水)~13日(火) 地下催事
〇東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月14日(水)~19日(月) 東北展
〇愛知県名古屋市 星ヶ丘三越 板長
・9月14日(水)~20日(火) 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月21(水)~9月26日(月) 美味コレクション
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今回の池袋東武デパート「東北展」の催事中から
ある実験を開始しています!
それは、平目・ホタテの酢飯を虎鯖棒すしとは別な酢飯にしています
左が平目用、右が虎鯖棒すし用
虎鯖棒すしの酢飯は八戸で合わせ酢を調合した酢を
炊飯業者さんに送り特別に炊いてもらっています・・
しかし、通常の酢飯の倍以上の濃さなのです
虎鯖には合うけど・・白身の平目やホタテには少し酢加減が強いのです
そこで、炊飯業者さん独自の酢飯は柔らかい味
なので・・今回は厨房も広いので2釜のシャリを置く場所があるので
今回は平目と虎鯖は別のシャリ
虎鯖は濃い味のシャリ
平目は淡い味のシャリ
今回はシャリを変えて確かめて見ます。
平目の味がより優しく口の中で広がります様に♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
〇青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・8月30日(火)~9月4日(日)通路販売
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・9月7日(水)~13日(火) 地下催事
〇東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月14日(水)~19日(月) 東北展
〇愛知県名古屋市 星ヶ丘三越 板長
・9月14日(水)~20日(火) 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月21(水)~9月26日(月) 美味コレクション
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今回の池袋東武デパート「東北展」の催事中から
ある実験を開始しています!
それは、平目・ホタテの酢飯を虎鯖棒すしとは別な酢飯にしています
左が平目用、右が虎鯖棒すし用
虎鯖棒すしの酢飯は八戸で合わせ酢を調合した酢を
炊飯業者さんに送り特別に炊いてもらっています・・
しかし、通常の酢飯の倍以上の濃さなのです
虎鯖には合うけど・・白身の平目やホタテには少し酢加減が強いのです
そこで、炊飯業者さん独自の酢飯は柔らかい味
なので・・今回は厨房も広いので2釜のシャリを置く場所があるので
今回は平目と虎鯖は別のシャリ
虎鯖は濃い味のシャリ
平目は淡い味のシャリ
今回はシャリを変えて確かめて見ます。
平目の味がより優しく口の中で広がります様に♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
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虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2022年07月15日(金)更新
続けられない・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
〇青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・8月30日(火)~9月4日(日)通路販売
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・9月7日(水)~13日(火) 地下催事
〇東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月14日(水)~19日(月) 東北展
〇愛知県名古屋市 星ヶ丘三越 板長
・9月14日(水)~20日(火) 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月21日(水)~9月26日(月) 美味コレクション
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「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
池袋東武デパートでのこと
「板長ー今回が催事に出るのが最後かも・・休止になります!」
そう話すのは福島県いわき市の「カニ船」の店主
そうして
「いやー大変なんですよ・・このままイカが水揚げされなければもうイカの塩辛は続けて行けないかも!」と話すのは
いかの塩辛を販売する鯵ヶ沢の磯部君
どちらの店舗でも共通するのが「原料不足」なのです
カニはロシア絡みの事で・・色々な情報が交錯していて妙な値上がりが続く昨今
このままではカニ弁当を売るにしても高額弁当になるし・・その前にカニが手に入らない!
落ち込んで話す石井君でした・・
イカも同じで、板長とて八戸でイカを見つける事が困難になっています
ましてやイカの塩辛のワタが入ったイカはもっともっと希少な状況
イカが生業の磯部君の大変さが良く分かります・・・
板長とて・・今年の秋・冬に鯖の水揚げが無ければ同じ事に
今は確保できている原料は今年で使い切ります
カニ・イカと同じに原料不足で窮地に陥るかも知れない
自然界絡みの仕事はこの事が付きまといます・・
でも・・自然界の味だからこそ商売になるんですよねー
養殖鯖で鯖すしを作ると今の5倍6倍の金額になりますからね
日本にカニ・イカ・鯖が大量に大漁になる事を祈ります(^^♪
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東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
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・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
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・8月30日(火)~9月4日(日)通路販売
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・9月7日(水)~13日(火) 地下催事
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・9月14日(水)~19日(月) 東北展
〇愛知県名古屋市 星ヶ丘三越 板長
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
池袋東武デパートでのこと
「板長ー今回が催事に出るのが最後かも・・休止になります!」
そう話すのは福島県いわき市の「カニ船」の店主
そうして
「いやー大変なんですよ・・このままイカが水揚げされなければもうイカの塩辛は続けて行けないかも!」と話すのは
いかの塩辛を販売する鯵ヶ沢の磯部君
どちらの店舗でも共通するのが「原料不足」なのです
カニはロシア絡みの事で・・色々な情報が交錯していて妙な値上がりが続く昨今
このままではカニ弁当を売るにしても高額弁当になるし・・その前にカニが手に入らない!
落ち込んで話す石井君でした・・
イカも同じで、板長とて八戸でイカを見つける事が困難になっています
ましてやイカの塩辛のワタが入ったイカはもっともっと希少な状況
イカが生業の磯部君の大変さが良く分かります・・・
板長とて・・今年の秋・冬に鯖の水揚げが無ければ同じ事に
今は確保できている原料は今年で使い切ります
カニ・イカと同じに原料不足で窮地に陥るかも知れない
自然界絡みの仕事はこの事が付きまといます・・
でも・・自然界の味だからこそ商売になるんですよねー
養殖鯖で鯖すしを作ると今の5倍6倍の金額になりますからね
日本にカニ・イカ・鯖が大量に大漁になる事を祈ります(^^♪
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虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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2022年07月14日(木)更新
池袋東武東北展の光景
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
営業する前に「東北展」の光景を掲載です!
何かと大忙しの板長なので写真のみ掲載しますー説明無しだよ!
あるよ♪
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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
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「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
営業する前に「東北展」の光景を掲載です!
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2022年07月13日(水)更新
池袋東武「東北展」トップだ!
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
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「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今日から池袋東武デパート8階催事場にて
「東北展」が開催されます、板長の虎鯖も参戦です・・・
一昨日の事、営業時間を知りたくてウエブを開いて見ると
東北展の見出しのトップに虎鯖棒すしが掲載されています
読んで行くと
青森県のコーナーでもトップに貼られていて
新聞のチラシにも・・
トップに載っていました!
それまで板長は1つの参加組位の気持ちでいたのが
「エェッ!全体のトップバッターで掲載だよープレッシャー」
でも見て良かったー知らないで売り場に立ったら大変な事に
今日も早く入り準備をしないといけません!
今回の遠征4週間での唯一の物産展です、トップに張られた限りは
頑張って青森県をPRして八戸の鯖の味を知ってもらわねば!(^^)!
写真は800g鯖サイズ使用5切れのハーフサイズです
営業時間は10:30~夜7:00迄!
よろしくお願いいたします♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今日から池袋東武デパート8階催事場にて
「東北展」が開催されます、板長の虎鯖も参戦です・・・
一昨日の事、営業時間を知りたくてウエブを開いて見ると
東北展の見出しのトップに虎鯖棒すしが掲載されています
読んで行くと
青森県のコーナーでもトップに貼られていて
新聞のチラシにも・・
トップに載っていました!
それまで板長は1つの参加組位の気持ちでいたのが
「エェッ!全体のトップバッターで掲載だよープレッシャー」
でも見て良かったー知らないで売り場に立ったら大変な事に
今日も早く入り準備をしないといけません!
今回の遠征4週間での唯一の物産展です、トップに張られた限りは
頑張って青森県をPRして八戸の鯖の味を知ってもらわねば!(^^)!
写真は800g鯖サイズ使用5切れのハーフサイズです
営業時間は10:30~夜7:00迄!
よろしくお願いいたします♪
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虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2022年07月12日(火)更新
玉川高島屋最終日・・虎鯖&長芋
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
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21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今日の夜、8時にて玉川高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
明日から、池袋東武8階催事場にて
「東北展」がありますので・・これから夜遅くまで搬入です。
伝えないと・・
この前の投稿で「酒の肴シリーズ」で作っていた
青森県産の長芋と虎鯖のコラボ商品
作り立ては美味しかったのですが
冷凍して解凍をしたら長芋から水分が多く出て別な品になっていました・・
長芋は冷凍すると繊維が崩れて水分が多くなるのですね!
菌検査でも解凍後は1日位しか日持ちがしません
虎鯖&もずくは酢が入っている分長持ちしますが長芋は商品にならなかった
販売も視野に入れていただけに使えない商品になりました・・反省♪
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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
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「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
今日の夜、8時にて玉川高島屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
明日から、池袋東武8階催事場にて
「東北展」がありますので・・これから夜遅くまで搬入です。
伝えないと・・
この前の投稿で「酒の肴シリーズ」で作っていた
青森県産の長芋と虎鯖のコラボ商品
作り立ては美味しかったのですが
冷凍して解凍をしたら長芋から水分が多く出て別な品になっていました・・
長芋は冷凍すると繊維が崩れて水分が多くなるのですね!
菌検査でも解凍後は1日位しか日持ちがしません
虎鯖&もずくは酢が入っている分長持ちしますが長芋は商品にならなかった
販売も視野に入れていただけに使えない商品になりました・・反省♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,7,7更新分
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