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2018年12月02日(日)更新

「へしこ」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・11月29日(木)~12月5日(水) 地下催事

○東京都 吉祥寺 東急吉祥寺 サチコ参戦
・12月6日(木)~12日(水) 青森県展

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月5日(水)~11日(火) 東北展

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定

※報告
○鱈を喰らう会  閉め切りました。


板長です。
ちと前の話になりますが・・

金沢香林坊大和期間中にどうしても
行きたい?食べたい!ところがありまして一人暖簾をくぐりました(^_-)-☆

宿泊していたホテルの側にあるお店で「おでん」が美味しいお店
でも、おでんが目当てではないのですが

車麩・・超美味いー!!
糸こん束ねも独特の食感で好きです(´・ω・`)

さて・・お目当ては

輪島名産の「へしこ」
鯖の糠漬け・・常温で日持ちするので超・・塩辛い!

でも、噛んでいるうちに鯖の旨みと甘み・・味が伝わって来ます!

薄くスライスしたへしこ、きゅーりと一緒に出されて来ます
この大きさでも相当な塩辛さ・・・

昔、鮭でも「塩引き鮭」があり小さい塊でもご飯を1杯は食べれた品がありました
そのレベルの塩加減、でも美味しい!

自分も何らかの形で常温鯖を作れたら
発酵ではなく、塩で作れたら・・・?

この「へしこ」酒に合うんです!

きりっと冷えた地酒で・・美味かったーまた来年に(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 
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