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2008年10月14日(火)更新
夕日を見る余裕が・・あった・・
昨日の夕日・・・
八甲田連峰の夕日です、空からのプレゼント
秋晴れの昨日の夕日は綺麗でした!
八甲田連峰を左右に分けて・・
左は南八甲田・・写真下
右は北八甲田・・写真下
冬はこの八甲田連峰の尾根が壁になってしまうため
青森県の東側・・県南地方には、雪が少ないのです!
この光景・・綺麗な夕日は・・年に数回しか見れません
仕事をしながらだと・・余裕がないと見逃します
昨日は、余裕があったのか?
市民総合体育大会では・・根城地域の監督なのだが
仕事が間に合わないため・・後輩の浜名に任せきり!
前日の後片付け・・仕込み・・バスケは3位と・・
頑張った選手に・・飲ませて労をねぎらいます!
宿泊のお客様の夕食も多く・・一人でこなす祭日の仕事
でも・・夕日を見る余裕があった!
この余裕が必要なのかも・・子供達にガムシャラにバスケ
自分は、ガムシャラに・・「鯖」・・
夕日を見て・・「落ち着け」と
誰かが言っているような気がしました・・確かに!
***************
チョット・・四方山話し!
この作業は・・ラーメンスープを作っています
何を入れているか?
最近はランチで鍋焼きうどんと対を張って出ています
このスープは3種類の具材しか入れません!
サッチャの手の物と・・後2つです。
これを入れると・・味に奥行きが出ます
それも・・濃い深みが・・
入れた物は・・八戸を代表する品・・です。
これをラーメンに入れれる・・八戸の特権ですよねー!
*************
料理ネタ
冷凍の豚肉を使う時は・・
別な。。フライパンで炒めてから!
もしくは・・先にフライパンで炒めて取り置きします
どうしても・・冷凍の豚肉は・・水分が多く
アクも多いです・・その余分な水分を別な工程で抜く!
野菜炒め・・中華煮・・色々な料理の時に
塩を少々降って・・炒めます・・しかし完全に火は通さない
8割がた火を通す感じで・・完全に炒めると
旨みと脂が全て抜けますから・・水分が出たら止めます!
冷凍肉の・・ワンポイントでした・・♪
**************
明日は・・日の出丸・・今年最後の航海かも?
そして・・八食料理道場(出張で・・三本木農業高校)へ
明日の投稿は・・できるか不安?
遅くなるか・・疲れて寝てしまうかも・・
その時は・・お許しください・・・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
「虎鯖 棒すし」のご購入はこちらから
最高の「虎鯖料理」は・・こちらでもお取り寄せ!
【まごころ ふるさと便】
八甲田連峰の夕日です、空からのプレゼント
秋晴れの昨日の夕日は綺麗でした!
八甲田連峰を左右に分けて・・
左は南八甲田・・写真下
右は北八甲田・・写真下
冬はこの八甲田連峰の尾根が壁になってしまうため
青森県の東側・・県南地方には、雪が少ないのです!
この光景・・綺麗な夕日は・・年に数回しか見れません
仕事をしながらだと・・余裕がないと見逃します
昨日は、余裕があったのか?
市民総合体育大会では・・根城地域の監督なのだが
仕事が間に合わないため・・後輩の浜名に任せきり!
前日の後片付け・・仕込み・・バスケは3位と・・
頑張った選手に・・飲ませて労をねぎらいます!
宿泊のお客様の夕食も多く・・一人でこなす祭日の仕事
でも・・夕日を見る余裕があった!
この余裕が必要なのかも・・子供達にガムシャラにバスケ
自分は、ガムシャラに・・「鯖」・・
夕日を見て・・「落ち着け」と
誰かが言っているような気がしました・・確かに!
***************
チョット・・四方山話し!
この作業は・・ラーメンスープを作っています
何を入れているか?
最近はランチで鍋焼きうどんと対を張って出ています
このスープは3種類の具材しか入れません!
サッチャの手の物と・・後2つです。
これを入れると・・味に奥行きが出ます
それも・・濃い深みが・・
入れた物は・・八戸を代表する品・・です。
これをラーメンに入れれる・・八戸の特権ですよねー!
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料理ネタ
冷凍の豚肉を使う時は・・
別な。。フライパンで炒めてから!
もしくは・・先にフライパンで炒めて取り置きします
どうしても・・冷凍の豚肉は・・水分が多く
アクも多いです・・その余分な水分を別な工程で抜く!
野菜炒め・・中華煮・・色々な料理の時に
塩を少々降って・・炒めます・・しかし完全に火は通さない
8割がた火を通す感じで・・完全に炒めると
旨みと脂が全て抜けますから・・水分が出たら止めます!
冷凍肉の・・ワンポイントでした・・♪
**************
明日は・・日の出丸・・今年最後の航海かも?
そして・・八食料理道場(出張で・・三本木農業高校)へ
明日の投稿は・・できるか不安?
遅くなるか・・疲れて寝てしまうかも・・
その時は・・お許しください・・・・ハイ
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【まごころ ふるさと便】
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