ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子玉川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展


板長です。
３０日、明日は１０月１日でこの日から
消費税が１０％となるんですねー

板長の虎鯖棒すしは、デパートでテイクアウトなので８％ですが
購入の後に、売り場の前の椅子テーブルで食べると１０％となるとのこと

フードコートは１０％になるの？
テイクアウトしているから・・８%なの？

なんか分かりずらいシステム
購入する時は自宅で食べよう！でも気持ちが変わって・・今食べて行こう
となると税額が変わるので「お客様、税額が変更になるため後２％いただきます！」と徴収しないといけない！

これは・・？
板長なら追加徴収に行けないです( ..)φメモメモ

八戸の板長ホテルでも・・
ランチの品は全て１０％になります！しかし、ランチの料金は殆どが税込み表記で
多くのお店が税込み価格とで書かれているのでは！

八戸でランチが７００円を超えたら動きません

価格を据え置くと・・色々な資材が値上がりしているので
値上げしないと利幅が減少してしまいます・・・

消費税の値上げは、何に使うの？
板長的には、もっと経費を切り詰めてバラまかないで税金を使ってから値上げへ行けよ・・と思うのだが

これ以上書くと・・爆発しそうになる( ;∀;)(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子玉川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
名古屋、星ヶ丘三越の社食に「きしめん」２１０円「天ぷらきしめん」２７０円
上記のメニユーがあり、板長ーランチに行ける日は毎回どちらかの「きしめん」を注文

麺好きの板長は蕎麦もうどんのメニューがあれど
名古屋に来たら「きしめん」を食べることに決めています

何故？
この「きしめん」うどんと大きく違うのは
麺のツルツル感です、きしめんは麺の腰よりもこの滑らかな食感が命

この平らで薄めの麺ですが、鰹節の出汁と良く合います
丸いうどんよりも平ら麺でツルツル食感だからこそ鰹節と相性が良いのかも

鰹節を強く感じるからなのか・・板長はきしめん好き

通常のうどんと同じに食べようとしたら
絶対に、きしめんの方が鰹節の味を楽しめる！

しかし、鍋焼きうどんには合いませんー( ..)φメモメモ
あの平ら麺が熱々だと口に運べない・・

八戸の板長ホテルでは鍋焼うどんを始めています・・・

寒くて空気が乾燥する八戸には鍋焼きうどんが風物詩
芹の香りと花カツオのゆげが食欲をそそる・・

独り言ー「食いてー」(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子玉川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展


板長です。
またまた出先でも内職の筆書きー

800g鯖の「極」サイズが秋は主力商品
掛け紙はクリーム色に朱色で「極」と板長が書いて行きます

日本橋高島屋ではサチコにも使ってもらうため
大量に書かないと！

筆で書くと強さが出ます
この文字が印刷なら迫力が無く何かが伝わりません！

心を込めて書くのですが・・この「極」の字は難しいのです
形が取りにくい字です( ..)φメモメモ

やっと最近何枚も書くうちに慣れて来ましたが
まだまだ気にいった文字にはなっていません・・・


つまりー書も料理も奥が深いと言うことなのですね(^^♪


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○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

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・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展


板長です。
パソコンの調子が良くなくて・・うまく更新が出来ない
ONにすると孫の待ち受け画面が出るのに縦縞模様になる( ;∀;)

もう限界なのかも・・・５年持って歩いたPC
交換時期なのかもしれない！

本来ならば、恵比寿三越出店情報を掲載しないといけないのに

恵比須＝須　恵比寿＝寿　
どっち？

初日の午後は電気の量販店へ行きPCを物色

長い長い動く道路に乗ってガーデンプレイスへ

オシャレな街ですよねー

初出店、オシャレな街に緊張しながらの地下催事です。

１日迄、オシャレな街に田舎者板長が立ちます(^^♪


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展


板長です。
誰しも思う自分のラーメン
スープを作る際に必ず入っているのが肉の塊

そう・・チャーシューですよねー
スープの出汁を取るためとラーメンの具材のタメに必ず入っているのも

でも、お見せによっては
豚バラ肉・もも肉・肩ロース・豚ロースとお店でマチマチ
最近では鶏むねチャーシューも出回っています・・

写真は「かわら」の塩ラーメンチャーシューは豚のもも肉
安価で出汁がたくさん採れますが、硬くなる欠点もあります。

丸吉さんは、肩ロースでチャーシュー
見割れがするので紐で縛って煮込みます

まるやさんは、豚バラで、肉が柔らかく出汁も出ますが
脂がしつこくなるときもあります。

創作系ラーメンは豚バラ＆鶏むねでした
これも、うまいスープを取るための手段ですよねー

八戸ラーメンは肉と煮干しであっさり系
なので板長も豚バラと煮干しでスープ作りです！

ラーメンは限りなく広がったメニュー
やはり、最高のラーメンは自分の舌に合わせて自分の力で作る！

ラーメン談義は底が無い(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く9,23更新分

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