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2019年12月07日(土)更新

S31年63歳


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・11月28日(木)~12月4日(水) 7日間 地下催事


板長・・体のリセットに突入予定

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事



※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別
今年のお歳暮に塩ウニ1本2,160円を入れての受け付けも致します


また、今年1年のご愛顧へのお返しに
「青南蛮醤油」を1個プレゼント


・住所、指名、電話番号、セット名(塩ウニを入れる場合は本数)、配達指定日、お支払いの方のお名前
・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。

上記の記載をFAX0178-43₋1248に送付ください(電話・メール対応は出来ません)


板長です。
先日、歌沢邸に帰るまえ駅前の丸吉飯店で
板長の誕生会なる・・飲み会を開いてくださりました


歌沢さんが急な声掛けしをして集まった人は
なんとー板長と同じ生まれた年の面々した

中には「酒ほそ」のラズウエル細木さんも参加してワイワイ
仕事や地域が別な面々同年齢は、見栄を張らないで楽しい会話

面白いのが
朝まで何回トイレに起きるー?
最低2回だけど直ぐ寝れる・・俺は朝まで寝れた!
トイレだけどさー
なんか昔はド~と出てたのが・・今ではあの勢いの半分の情けないカーブで出ていく
俺もだし、出し切った!と思っても残ってチロリとこぼす・・そう俺も"(-""-)"
食えなくなったー味の薄いのを食え!と言われても・・今更なぁー

31年生まれで63歳
体が資本の今、話すのは自分の健康面が中心のオッサン達です

自分の健康に自信と不安を同居させながらの人生
仕事は65歳までがみんなの共通理念、でもーその時になったらまだ稼いでいると思う!

と話す面々
でも、65を過ぎても当たり前s「酒」は辞められません(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年12月06日(金)更新

虎鯖が行く12,6日更新分


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・11月28日(木)~12月4日(水) 7日間 地下催事


板長・・体のリセットに突入予定

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事



※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別
今年のお歳暮に塩ウニ1本2,160円を入れての受け付けも致します


また、今年1年のご愛顧へのお返しに
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・住所、指名、電話番号、セット名(塩ウニを入れる場合は本数)、配達指定日、お支払いの方のお名前
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上記の記載をFAX0178-43₋1248に送付ください(電話・メール対応は出来ません)


板長です。
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水)  7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク展
・3月4日(水)~3月9日(月) 6日間 東北展


以上が決まっている催事です。


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2019年12月05日(木)更新

八戸の冬の色


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・11月28日(木)~12月4日(水) 7日間 地下催事


板長・・体のリセットに突入予定

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事



※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別
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板長です。
八戸に戻りました。


渋谷に出かける前の根城城址の後継です。
初雪は降り、色は冬の色に変化しました・・芝生の緑が無くなり茶色です

3時になると風向きが変わって冷えが強まます
太平洋側の気候は乾燥する気候・・雪は積もらないけど寒さは強く肌が冷えを感じます!

12月は1年で一番食が美味しい月です
年が変わると、鮭は鱒へ、スルメイカはヤリイカへ、と漁網も変わります。

私も、最近のジョギングで思うのは
夏の暑い時期に走るのが辛く感じるようになったのは高い気温だからか?
それとも年をくったからなのか?

でも、この時期は空気が澄んでいるため汗が飛んで爽快に走れます

八戸で長い催事旅のリフレッシュをしまないといけません(^^♪



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2019年12月04日(水)更新

シンプルに・・


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板長・・体のリセットに突入予定

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事



※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

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800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


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板長です。
今夜8時にて、渋谷東急本店地下催事を終えます
寒い中を、ご来店ありがとうございました。

今年も、年末の3日間を新宿高島屋地下催事で行うことだけとなります
八戸の港にも新物の鯖が水揚げされて気持ちが少し楽になっていてます。

1月の九州シリーズを皮切りに
全国へ出かけ「青森県は八戸から」の掛け声を出して
八戸の鯖、虎鯖を伝えて来ました。

ありがたい事にどこの地域でも喜んでいただけたと思います。

私が、厨房に入ってからの鯖作りは添加物・調味料は使わないが信念でした
それは、何も使わなくとも八戸の鯖の脂は美味しいと思っていたからです


鯖を3枚におろして干す
水分を飛ばして鯖の味を凝縮するために

加工屋さんは干して鯖の重さが軽くなることを嫌いますが
味の面から言うと水分が少なくなると味が濃くなる・・当然の事です。

鯖の表面に幕を作る技を使ってから酢に漬ける
鯖の身に酢は入って行かない!

なので八戸の鯖の味そのものの味が残って脂も逃げていない虎鯖になる

鯖はシンプルに作り仕上げる・・だけど手間と暇は惜しまない

八戸に戻ったら鯖が仕込まれるのを待っています
テレビ放映もあり相当数の数を仕込まないといけません。

足の治療の前が鯖作りのピークです(^^♪


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2019年12月03日(火)更新

鯖の缶詰


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

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【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
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○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 東北展




※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

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板長です。
鯖の缶詰を一番製造している地域は八戸で9割以上と言われています
その鯖の缶詰のなかでも一番美味しいと思っているのが

1缶600円以上する、宝幸水産さんの鯖缶詰水煮
これは板長おすすめの缶詰です

写真では良く分かりにくいですが
通常の缶詰の2倍の大きさで、中身の鯖も特大の大きさ

この鯖缶は色々な場所で活躍します

ポテトサラダに鯖缶詰=美味しくて当然の品ですが

一番売れる缶詰はツナではなく鯖とのこと
確かに何の調理をするにしても鯖缶は使えます!

写真は、鱈のキク鍋に投入すると鯖の出汁も加味されて味が濃くなります
鯖缶も鯖の大きさが大きいほど美味しいです

なので、八戸の鯖缶でも大きな缶を購入してください

鯖缶詰の水煮はとても重宝します!
板長の鯖の梅煮も出汁がでます、
そして鯖のみそ造りは鯖缶の味噌煮よりも数段上の味です!(^^)!

宝幸水産さんの鯖缶詰は・・美味しい♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 
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