ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ
１１月７日(火)～１３日(月) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事


健二郎…
板長は八戸に戻ると・・当然のことですが休み無しで動き回ります
催事よりもハードな動きになりますが

それも仕方ない話し
これからの鯖の漁網のリサーチと仕込みで１日が過ぎて行きます

陽一郎…
ホテルの仕事、火災訓練を計画・実行・反省書面作り
ゴミ箱掃除
冷凍庫の整理整頓
車の掃除に・・部屋掃除

ああ見えても板長はこまめに働いているのだ( ;∀;)

健二郎…
兄貴ー板長は、催事に出るのと、八戸で鯖と暮らすのと
どちらが好きなのですかねー？
陽一郎…
決まってんじゃん！八戸で鯖と戯れる方が好きだろー

健二郎…
兄貴ー違うみたいですよ・・
催事に出ると、時間時間で進んで閉店で帰れるから
楽だよなーと話してました(^^♪

陽一郎…
バカ言ってんじゃねーよ！
板長が八戸に居て虎鯖が作られて世の中が回るんだぞ！
出るのは食うためなんだよ・・・

健二郎…
小さな声で(女性陣が強過ぎていたたまれないのだー)と板長の弁

陽一郎…
でも、催事に板長が行く！
確かに、八戸に居て鯖を仕込み続けるのもいいが作り手がお客様と対峙するのが
対面商売の醍醐味であり基本中の基本だからなー

健二郎…
噂によると、板長の行動は来年の４月まで決まっているようです！

陽一郎…
八戸に戻ると・・鯖の有無で動き鯖を仕込み続けて
作った虎鯖を自分で持って催事に出向く

嬉しいことに・・虎鯖を待っている方が多いよなー
鯖だから好き嫌いがハッキリと別れるけど

少しでも鯖を好きに虎鯖を好きになってもらえる様に頑張らねば！

まだまだ「青森県八戸の虎鯖ですー」の連呼を続けないと覚えてもらえない

明日は・・金沢に移動です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

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１１月７日(火)～１３日(月) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北グループ

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事



鯖男…
日の出丸の水揚げは６時

他の定置網の船も並んでの水揚げ
板長も、水揚げを手伝い早々に仕分けの場に

漁で手にした真鯖は１本
ここで、新物があれば買いたい！そう思って出向くと

やった・・今日の確保は２本
台風の後に潮目が変わってしまった・・真鯖はどこに？

少し落ち込む板長
ホテルに戻り・・日の出丸の鯖を解体すると

大きい鯖が・・柔らかい？
普通は水揚されて２時間程で硬直するのだが・・・

板長は、「もしかして？」と言って頭の首ををめくると

エラが白く変色、右の写真のエラが生きていた鯖の証で赤いまま
白いのは死んだ状態で水揚げされたのです。

鯖は、生きていて捕獲されないと〆鯖には出来ません
死んだ鯖はヒスタミンが上り蕁麻疹やお腹を痛くすることになりかねません

せっかくの漁で手にした鯖は使えない・・・

仕方がありません、せめて焼いて食べます・・・
もう１本の鯖も脂が無く・・新物とは言えなかった( ;∀;)

自然界のこと、日々思いが叶うはずもないのです♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事


鯖子…
昨日も新物定置鯖を毎朝仕込む板長

そうー今年は最高なんです・・・て
鯖男ー鯖の中に平目さんがいるけど
この平目さんは・・昆布ジメ？なの

大きな平目さんだけどー
板長はこの平目さんを昆布に敷かないで・・

これ・・もしかして

鯖男…
鯖子は見抜いてたんだー
この平目さんは・・カノンちゃん行き！なんです。

お願いです、見て見ぬふりをしていてください( ﾟДﾟ)

でもー今年の新物定置の脂は別物

今日は、日の出丸で血抜き鯖を見にいきます♪



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○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事



健二郎…
久々の登場で１週間ぶりの八戸です
船橋東武「にっぽんの味」の最終日はリピターの嵐・・・

雨続きで・・伝えられなかった「八戸」
でも、お客様は来て下さった・・感謝です(＾◇＾)

陽一郎…
この日は、歌さん宅に宿泊して丸吉飯店を堪能して
帰ってもいいなーと思っていた板長、なの・・だが

こころを鬼にして八戸に帰還せねば・・と板長！

「今しか作れない！定置網の新物(虎鯖)」
昨日も何本か手に入ったのだが・・・

色もいいー大きさといい

肌がいい

これを仕込むために帰ってきたー・・・のに

お前に会いに来たのにー

なんで・・価格が倍になるのだー新物ーこのやろー"(-""-)"

「今年の定置網の鯖は・・違う、スゲークオリティーが高い！」と
船橋で語り続けたのに～～(今年の定置網鯖は良質と聞こえたのか？)


あの・・口の中で溶けて行く今年の新物定置鯖

板長は、利幅が減っても泣きながら同じく販売すると話しています・・・

板長の心境は「ばかやろー」(^^♪


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虎鯖が行く10,25更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。