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2023年02月05日(日)更新

タレを考える・・③

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　立川　伊勢丹立川店　地下催事　板長参戦
・２月１日(水)～７日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～２１日(火)　６日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
タレ・ソースを考えるのですが
旨み調味料が入ると・・肉の味より調味料の味になります

虎鯖もそうですが・・素質の味が基本なはず
鯖や肉に旨み調味料を加えたら作られた味に均一化する

素材の味を引き出すのがソース・タレなんですよねー

板長も思考錯誤して出来た「板長の生姜焼きのタレ」
豚肉を美味しくご飯と一緒に食べられたら・・の思いから生まれた味

青森県はタレの県です
上北農産加工タレは青森県民のソールフードのタレ

しかし、板長の嗜好から板長の舌で作ったのがこのタレ

安い冷凍肉に粉を塗して焼いて

火が通ったらタレを入れて絡める

板長的に自分の作るタレはご飯との相性が抜群・・・

ハイー板長がお肉をご飯と一緒にバグバグ食べたいの願いで作る味

でも大分でのタレの発見は添加物・旨味調味料を使わない事の大切さを
改めて思い知らされました！

みな様も、裏表示で「調味料」」や「カタカナ添加物名」が無い物に興味を示してください(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。 
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