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2023年02月11日(土)更新

ホタテ棒すし・・１

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～２１日(火)　６日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
ホタテ棒すし・・どこかで販売してますか？
ネットで検索すると一番目に春巻き風のホタテが登場して

２番目に出たのが「虎鯖板長のホタテ棒すし」でした！
と・・言う事は？

世界的に「ホタテ棒すし」はポピュラーでは無いのです
ホタテの握り寿司は数あります・・が棒すしは無い

棒すしの良い点は形が崩れない・包みやすい・・・
そして棒状１本１０ｃｍの中に集約出来て味を楽しめられるのです！

さて・・どう作って行こう
板長のブログの記事が２番目に出てきたと言う事は
ホタテ棒すしは他に無い！板長のホタテ棒すしがフロンティアなんですねー

板長の頭には、生状態(使用するホタテは冷凍物)を酢飯の上に乗せて
並べて巻いて切って提供をする！でもこれは青森県産

・ホタテの漬け棒すし
・ホタテの味噌味棒すし
・ホタテの炙り棒すし
※生ホタテ仕様は基本としています。

・ホタテ漬け
ホタテを醤油系のタレに漬け込む
どのタレに？板長の頭に浮かんだのはザルそばのタレに使う「ワリシタ」です。

ワリシタを２倍３倍と出汁で薄めて使って料理につかいます
・すき焼き・ザルのタレ・天つゆ・かつ丼のタレ

そうーこのワリシタを使ってホタテを漬けにしたら

3倍に希釈したワリシタに漬け込んでみました！

味の話は・・明日に(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。 
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