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2023年12月05日(火)更新
鯖の仕込み・・虎鯖
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２３】
〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・１１月２９日(水)～１２月５日(火) ７日間
〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火) ７日間
〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・１２月２９日３０日３１日 ３日間
２０２４
〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・１月２日(火)～９日(火) ８日間
〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火) ７日間
〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火) ７日間
〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水) ７日間
今年も・・ご注文をお待ちしています♪
ふるさと八戸虎鯖本店・年越しセット
(ご注文は上記をクリックしてください！)
八戸虎鯖本店
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
今夜の８時にて銀座松屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
板長は７時前には名古屋の星ヶ丘三越地下催事にいどうしますので
宜しくお願い致します。
八戸での仕込み
八戸に戻ると毎朝起きる時間は５時
鯖を虎鯖に仕込むためです！
朝の鯖仕込み
最初にするのは・・
鯖の大きさ分けです
計量器で１本１本鯖の大きさを分けます
箱には１０キロ１４尾の物・・７００ｇサイズ(８００ｇサイズも入る時も)
１５キロ２５尾・・５００ｇサイズ６００ｇサイズ
この重さ分けは重要です
八戸だからこそ色々な大きさが揃うのです
鯖すし店は多くあるけど、サイズ分けをする業者はありません！
八戸は鯖を水揚げする産地なのです
だからこそのサイズ分けです！
他県の鯖にそれが出来ないと言うよりも
産地ではないので・・鯖の大きさなど問題では無いのです！
そー売れたらラッキー商品なのです
京都の鯖寿司業者さんが高額にしての販売で鯖寿司は安物では有りません
鯖寿司を売る業者さんでは味などどうでも良いのです
そー売れたらラッキー商品が多数出回っています。
八戸の虎鯖ブースは・・八戸の本物を虎鯖棒すしとして販売しています(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,14更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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