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2023年10月30日(月)更新
10,28 日の出丸定置網漁1
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２３】
〇愛知県 JR名古屋高島屋 東北展 サチコ参戦
・１１月２日(木)～８日(水) ７日間
〇千葉県 船橋東武 全国にっぽんの味展 板長参戦
・１１月２日(木)～８日(水) ７日間
〇東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・１１月１５日(水)～２１日(火) ７日間
〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・１１月２９日(水)～１２月５日(火) ７日間
〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火) ７日間
〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦
・１２月２９日３０日３１日 ３日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
土曜日の朝２時
鯖を知りたくて深川船長にたのんで第五十八日の出丸に乗船
この日は風も無く揺れない海でした
鯖を捕る巻き網船団の姿は岸壁には無くて
八戸の港に鯖を水揚げするのは定置網の漁が全てです
漁網は厚い魚の層があり豊漁の気配
板長の思いは「八戸の港に最高の鯖が来い！」なのです。
巻き網船がいない今、来年の鯖がどうなるのか？不安だらけですが・・
今、焦ってもしょうがない
この日は・・操縦士のキヨさん「今年一番の大漁かも？」と話す
全員何故か頭にもフードをかぶっています・・何故？
それは・・
大量の「アオリイカ」が水揚げされるのです
網で揚げると驚いたアオリイカは墨を出して暴れます
アオリイカの墨で体全部が真っ黒・・顔から網からカッパから・・
板長は水揚げされた鯖・イナダの型の良いものを血抜きして行きます
頭と尾切れ目を入れて海水で流します
今回は板長・・船上血抜きを市場の競りに並べようと思って多めの魚を血抜きです
南の網を終えて北の網へ
５時前でやっと明るくなってきました
アオリイカのタンクは８００キロほどの量・・大漁！
話は明日に(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,14更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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